上海
出品/茶咖观察蒙嘉怡
3月中旬，快乐番薯在福建和广东区域的部分门店推行产品降价，在杯量和配方不变的情况下，全场5.9元，连续卖3个月。
据咖门报道，目前快乐番薯已在所有新开门店执行"全场5.9元"，并计划将这一活动逐渐扩散到全国2000家门店。窄门餐眼数据显示，品牌当前人均消费11.57元，5.9元的定价相当于直接腰斩。
值得一提的是，茶咖观察在小程序中翻看几家门店的菜单发现，仅有部分产品执行该价格，与媒体报道的"全场5.9元"并不一致。
据快乐番薯CEO廖明通透露，参与活动的门店单量基本都在500单以上，90%以上的门店实现了线下业绩增长（同比/环比两个维度），日均营收直接翻倍，最好的一家门店环比增长1136.75%。
那么问题来了，突然降价，对消费者和品牌来说，是开心了， 但是对于加盟商来说，情况还好么？
按照咖门所言"加盟商不仅没有赔钱，单量和营收反而大幅增长。"后半句很好理解，在消费者愈发理性的情况下，单价下降，肯定能带来订单量的增长，但如果只是降低售价，而不降低成本，很大可能是赔本赚吆喝。
快乐番薯对此的回应是，售价下降的同时，品牌也在同步下调原料的进货价，截至发稿前，其物料成本累计下调16%；同时，对于执行5.9元的门店，每售出一杯，品牌会补贴10%，保证门店毛利维持在50%。
但在实际运营中，茶咖观察发现，这套逻辑却暗藏玄机。
首先，有加盟商向茶咖观察透露，补贴存在"日均营业额"的硬性门槛，且门槛是根据门店所在商圈的经营状况设置。以快乐番薯杭州地区门店为例，该门槛为日均营业额2000元，若未达标，则需自担降价成本。那么，按其宣传的全场5.9元/杯计算，平均每家门店每日需售出约340杯，才能激活补贴机制，这对于非核心商圈门店几乎难以企及。而且，10%的补贴为货物补贴，并不会以现金形式进行发放。
更值得注意的是，有加盟商还透露，其所在门店经历过5.9元的商品推广，但原材料进货价格并没有对外宣传的变化，品牌所称的16%的物料降幅，也远不及产品售价腰斩的幅度。出于现实考量，这位加盟商并没有上线活动。
其次，流量能带来的利润有限，且不一定能够有很好的效果。
厦门一直营店店长向茶咖观察强调，降价没有亏本，只是少赚一点，靠量拉动总利润的增长。"单量得到了明显的提升，赚的当然也更多了，但是会很累。"值得一提的是，直营店并没有单量的要求。厦门另一加盟商店长透露，其所在门店位于商场，5.9元的活动做了一周便不再持续了"效果不好"。
再者，即便快乐番薯已在全国29个省份开出近2000家门店，但不同区域的品牌认知度存在明显差异。一位广西加盟商告诉茶咖观察，其所在的学校店，只有少部分去过福建的消费者认识该品牌。一位广东的茶百道加盟商透露，其所在区域的快乐番薯表现不佳，即便做了9.9元两杯的活动，但也依旧没能挽回颓势，3月正式倒闭。
对于以上信息，茶咖观察与快乐番薯的招商人员进行了确认，对方否认了"补贴门槛"的说法，并称5.9元的补贴只会给"形象店"，也即区域的首批门店，普通门店则并没有这笔补贴，也无法举行这项活动。
话语间，这位招商人员反复强调快乐番薯实现了所有原材料自产自销，并称蜜雪冰城仅有60%的原材料为自生产，还直白指出快乐番薯就是"对标蜜雪冰城"。但当茶咖观察问及品牌影响力时，这位招商人员岔开了话题。
从话语上看，快乐番薯很大可能是想学习蜜雪冰城，但他们与蜜雪冰城存在巨大差距：窄门餐眼数据显示，截至2025年4月，快乐番薯现存门店为1956家，蜜雪冰城国内门店超3.51万家——后者门店规模是前者的17.5倍，这直接决定了两种商业本质的差异。
蜜雪冰城能够长期保持低价，靠的是海量的门店和单量支撑，且6元以下产品集中在柠檬水、纯茶等标准化品类，也是其已经构建供应链的品类，边际成本能够随规模递减。
反观快乐番薯，若将全线产品降价至5.9元，意味着需对芋圆、奶盖等小料进行成本重构。以招牌产品"老红糖薯圆奶茶"为例，其原料种类是蜜雪冰城柠檬水的1倍多，但日均销量明显难以与后者匹敌，研发、品控等隐性成本自然难以摊薄。
在茶咖观察看来，快乐番薯成不了蜜雪冰城，这样打价格战，很大可能是"花钱赚吆喝"，最后落得一地鸡毛。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
