浅谈茶与中医药文化

茶与中医药文化

中国是世界茶叶原产地，中国茶叶不但独占世界茶市场，更是世界茶叶消费的唯一来源，茶成为中国与世界其他国家进行文化沟通的桥梁与媒介。在饮茶习俗刚刚形成的魏晋南北朝时代，制茶技术却不简陋、幼稚，反映了制茶技术在茶叶成为饮品之前已经有了充分的发展，这一发展是在药用领域里完成的，至今这种传统工艺的理念仍在代代传承。

陆羽《茶经》开篇第一句就说茶是我国“南方”的“嘉木”，理所当然，茶首先属木。陆羽并将“五行”纳入“煎茶”的茶道中，他认为金木水火土相结合才能煮出好茶。《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也”。这是茶最基本的功用。

在古代，茶即是药，并被医书所载录。《神农本草经》记载，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。可见，茶的起源应该是作为药用的。《神农本草经》：“茶味苦，饮之使人益四、少卧、轻身、明目。”李时珍在《本草纲目》中对茶进行了系统性总结，指出“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升……”...

茶与五行

现代制茶工艺中，采摘下的茶青（属木），经炙热铁锅（属金）“杀青”、揉捻后慢火（属火）烘焙成干茶。“金”克“木”，又被“火”克，性质大变，茶叶经过反复生克，攻伐，合化，博取，兼容了阴阳五行的精华灵气，这正是茶叶诸多养生功效的根源所在。中医认为一个人的五行平衡，生克得当，即可身强体健，命运亨通。中医茶疗在这种背景之下，步入到一个全新的开拓创新时期。在药理及生化等新型科学实验方法的积极推动下，人们对茶叶的药用有效成份及其功效有了更为深入的了解。研究出茶叶中含有四百多种化学成分，其中又以茶多酚、生物碱、茶多糖、茶色素、儿茶素、维生素、氨基酸、矿物质元素等为主要成分。

喝茶有哪些好处

1生津止渴

夏天饮茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

2提神醒脑

茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，记忆力增强,进而使思维反应更形敏锐，;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，达到消除疲劳的效果。

3解毒杀菌

茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，由实验发现茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,此外，茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

4养胃

人在空腹时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

所以，现代社会寻求茶文化与中医的结合，不但能够把茶对健康的影响发挥到最佳，更是在沟通以茶为连接的茶文化与中医茶疗的不同偏向，使之合乎中庸之道，争取示以现代人优雅而朴实，自然而幸福的健康生活方式。