绝味20岁：与腾讯联合发布中国零售连锁AI垂直场景大模型

作者：泡泡

编辑：苏子瞻

“非常荣幸能以腾讯代表的身份参加这次意义非凡的活动，腾讯和绝味都是陪伴大家成长的品牌，相信很多人都有过一边啃着鸭脖，一边上 QQ 的回忆。”

在4月15日，绝味食品20周年战略发布会上，腾讯云副总裁、腾讯云智能解决方案负责人王麒以这样的一句话开始了他的主题演讲《AI 时代需要什么样的企业》，引起了现场来宾的回忆共鸣。

这场以“致20，数智未来”为主题的绝味食品20周年战略发布会基调非比寻常——多位学界大咖、科技企业高管、与投资者、媒体及业界伙伴共襄盛举。现场围绕 AI 时代数智驱动的商业进化路径展开深度探讨，从智能制造重塑食品工业逻辑到 AI 重新定义用户价值，从企业数智化转型实战经验到卤味赛道的破局创新策略，诸位行业领袖与专家带来了一场聚焦技术变革、商业模式重构与细分生态增长的思想盛宴。

本场大会上最为重要的时刻，必属绝味食品与腾讯智慧零售联合发布了中国零售连锁AI垂直场景大模型，并推出三大AI应用——AI点餐智能体、AI店长智能体、AI会员智能体。在惊喜中国零售连锁领域数智升级进入新的里程碑的同时，也引发了一个疑问，作为卤味行业头部企业的绝味食品，为何在AI数智驱动增长战略升级方面有如此坚定的决心和投入？

敢于领先：

卤味赛道一哥全面领跑行业数智驱动增长战略升级

在数智驱动增长战略升级的道路上，绝味早有前瞻性布局。

绝味食品首席数智增长官谌鹏飞在会上介绍到，绝味食品早在2010年就投入7000万引入SAP系统，这一决策在当时遭到了很多人的质疑，毕竟 7000 万几乎是绝味两年的利润，如此巨大的投入，万一没有回报怎么办？“我们就是要对标全球顶尖的餐饮连锁企业，敢于领先！” 这是当时来自最高决策层共识的原话，也反映了绝味能成为行业第一的魄力。

随着算力、算法不断突破，AI也一天一个样。现在，AI 已经 “入侵” 各行各业，成了企业发展的 “大脑。可以预见，未来能把 AI 玩明白的企业，就是市场上的 “卷王”；那些对 AI 一知半解的，恐怕迟早要被淘汰。

绝味食品首席数智增长官谌鹏飞直言：“未来3 - 5年，AI将成为商业领域最大的确定性变量；AI将成为未来商业组织进化的核心动能；未来，智能体将成为企业的能力单元。”

基于这些判断，绝味早早定下了 AI 数智驱动增长的战略：

1、服务于用户；2、共创于伙伴；3、赋能于生态。

围绕这个战略定位，谌鹏飞带领团队提出了三个根本问题，作为AI场景切入点：

1、如何为消费者创造更多解压快乐？

2、如何提升万店店长的业务能力？

3、如何与生态伙伴共同开创全新未来？

2023年，绝味食品就已经开始进行数智驱动增长战略布局；2024年，绝味与腾讯智慧零售签署战略合作协议，经过两个团队328天的深度融合与共创，在本次绝味20周年战略发布会上，联合发布中国零售连锁AI垂直场景大模型以及三个应用智能体：AI点餐智能体、AI店长智能体、AI会员智体。

首先是针对帮助消费者点餐的AI点餐智能体，借助腾讯云实现“腾讯混元+DeepSeek”双模驱动，结合历史消费记录，实时LBS定位和天气数据，进行个性化推荐。帮助用户从选择纠结的情绪中，鸭厂解压，实现“更懂你”的点餐。

腾讯云副总裁王麒在会上提到，一些所谓的AI，机械感十足。但年轻化的“小火鸭”，“能接活、会玩梗、敢摆烂”，仿佛餐饮界的贾克斯，如果你告诉它“刚刚结束加班”，它会贴心地为你推荐一份宵夜套餐，活人感十分明显，真正通过个性化推荐、闲聊互动等场景，让每一位消费者都能感受到个性化的关怀体验。

不做炫技的AI，只做有温度的应用。绝味发现“店员是零售连锁业绩的核心增长变量，要让所有一线店员业务的能力获得均值提高”。

AI店长智能体的“绝智”是绝味最优秀的实战店长分身，也是一个会成长的“超级店长”，背后沉淀了绝味全国上千位月薪过万金牌店长的实战经验，构建了覆盖门店运营全场景的14.3万条知识库，同时运用大数据分析提炼出心智识别、智能选品、精准成交三大核心算法模型，从而实现日均服务4万名一线店员。

所有店员可以随问随用，实现边学边干边会，还能通过AI销售对练，使他们的业务能力得到整体性均值提高。同时通过智能排班、活动策略自动生成、实时答疑等功能，门店运营效率提升39%，真正实现所有伙伴的业务能力均值提高。

为了更好的服务会员，绝味推出了AI会员智能体。依托于腾讯混元+DeepSeek双模型、腾讯企点营销云、腾讯云知识引擎的能力和绝味的强大技术及业务底座，从策略决策、知识沉淀到执行落地实现营销全链路的协同合作，从而集成了包括人群圈选智体、权益设计智体、智能选品智体、个性化文案智体的四大智能体。在AI时代，企业应关注精准服务而非精准营销，以用户体验为中心，实现从“千人一面”到“万人万面”的转变。

一个亮眼的实战数据，证明了AI会员智能体的行而有效，在与专家组的营销活动对比实验中，AI会员智能体在核心活动指标上优于专家组，活动的内容点击率有40%+的提升，转化率也有25%的提升。

在近期发布的《2025中国餐饮产业生态白皮书》的预测中，AI大模型技术将成为未来餐饮产业的核心驱动力，广泛应用于门店管理、产品研发、供应链优化和营销策略等环节，再次印证了绝味数智驱动增长战略升级的成功。

强强联合

鸭厂与鹅厂共同打造跨圈合作的新范式

细数绝味数智驱动增长战略发展历程，需要感谢的合作伙伴有很多，其中最核心的一个伙伴就是腾讯。

正如前文所说，企业对行业变化的认知程度和变革速度是企业转型升级成功的关键，绝味食品在拥抱科技浪潮的决心和实力上，可谓不遗余力，不仅构建了自己的技术团队，并且将其深耕发展，让其真正成为企业生命的一部分。

然而并非每一家企业都有破釜沉舟的勇气，一方面，不少传统企业在改革并不紧迫的前景下，选择躺平。另一方面，在AI落地的方向上，不少企业也出现了“疑难杂症”，不会做、不懂做、不敢做，科技化的决策反复出现犹犹豫豫，更罔论深化组建自己的技术实力，以此应对未来。

腾讯在AI潮流中扮演着重要角色，拥有先进 AI 基础能力、开放生态和丰富落地经验，但缺乏行业数据、场景和know-how，就像保险箱需要两把钥匙同时旋转才能打开，腾讯与企业合作也需要双方共同投入。

卤味之王绝味食品是餐饮零售连锁领域的代表企业，拥有万店规模门店网络和每天超百万人次稳定消费群体，也正是基于此，才对顾客真正需要什么，用户最关心什么，有着深度准确的理解。而对科技浪潮充满热情的绝味食品，就如同一个朝气蓬勃的年轻人，敢拼敢想敢做，与腾讯云的理念可谓是不谋而合，比起行业无效内卷，绝味食品更愿意合作共赢，躬身入局。

在拥抱AI的组织架构中，虽有AI中台组织负责横向协调，但在实际操作中，AI中台与业务部门常出现脱节问题，导致AI成果难以转化为业务增长。绝味与腾讯在这方面的合作堪称典范，通过CGO牵头，将AI中台与业务部门横向拉通，确保每个AI决策都能落地到业务团队，实现有效协同。在共同奋斗的328天里，双方深度合作，不是传统的甲乙方关系，而是共同探索、深度碰撞的共创模式，充分发挥各自优势，实现互利共赢。

发布会上，王麒提到在构建AI会员智能体的时候，腾讯基于自己的经验，构建了AI会员智能体的底座，但谌鹏飞却觉得有不足，自己上阵当了产品经理，连绵不断的开会，最终确立了以腾讯企点营销云、腾讯云知识引擎的能力和绝味的强大技术及业务底座进行打造，才造就了今天的AI会员智能体。

“这个方式才是最后能够帮这个整个零售行业，能够达到效果的一种智能体的方式。绝味最让我感动的一个点就是他们反复跟我提及，与腾讯合作就是要把技术实践的成功经验，复制到整个的餐饮零售连锁行业，让整个行业都能够享受AI给大家带来的普世性的增长。”

王麒表示：“在 AI 时代，腾讯非常乐意与像绝味这样具有领导力和前瞻性的企业合作共创。今天绝味发布的三个智能体只是一个起点，希望未来双方能够更加紧密合作，也祝愿绝味的下一个 20 年更加辉煌！”

目前，整个餐饮零售连锁行业都在加速拥抱AI，进行数智升级，例如部分品牌已开始尝试通过AI优化菜单设计，甚至利用智能机器人提升后厨效率。

从两年前就启动的AI战略布局，到如今可以于巨头平台共创研发AI场景模型，可以明确看出绝味的AI数智增长战略，不是在跟风，而是在脚踏实地的专注于自己核心价值场景，还愿意开放给行业，凭这一点确实已经领先于行业。

对此，谌鹏飞结合此前的实践，给出了自己的看法：”我们希望这种探索能赋能中国零售连锁，带来 AI 数智增长的新范式。绝味将继续脚踏实地、志存高远，以东方卤味的传承与创新为使命，凝聚和壮大绝味团队以及更多合作共创伙伴，基于场景开放合作，探索商业增长新模式，挖掘第二增长曲线。未来 20 年，绝味的方向与使命将围绕实业化、产业化、科技化，这三个关键词将奠定AI时代的绝味2.0。”