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- 鱿鱼一只，用温水冲洗干净，去掉外面的黑膜还有内脏那层白膜，眼睛还有头里面硬硬的一大堆烂七八糟的东西，还有中间几根鱼刺
- 水烧开 加入适量料酒，煮一分钟左右，不用太久，口感不好了
- 煮好后用厨房纸擦干水分，防止油炸的时候嘣到自己
- 切好你想要的形状
- 放一勺料酒
- 一小勺盐（根据自己口味）鱿鱼本身也有咸味。抓匀腌制10分钟左右
- 两勺酱油淀粉
- 抓匀
- 油温7成热下入鱿鱼条炸
- 不需要炸太久，变成浅黄色就可以了。炸久了咬不动，口感变硬
- 芹菜过一下油，立刻捞出
- 我的炸过了，边做边拍照，颜色浅黄就可以了
- 锅中少量油，下入干辣椒，姜丝和葱丝。孜然粒。葱丝可以用洋葱代替，因为我妈不吃洋葱，所以我用的大葱。洋葱的话味道应该会更好
- 下入鱿鱼和芹菜，加入半勺蚝油
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- 半勺糖提味 ，翻炒均匀出锅
- 新鲜出炉
- 趁热吃很棒哒
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