广东
据九派新闻报道，4月21日，针对“女子在海底捞就餐遭遇左手触电受伤”一事，海底捞方面回应称，3月30日中午10时56分左右，陈女士反馈称在海底捞苏州相城天虹店小料台取用料碗时疑似“触电”。
海底捞方面称对此非常重视，本着对陈女士身体健康的关心，门店随即安排专人陪同陈女士前往医院检查。在检查结束后，根据陈女士当时身体状态与意愿，于13:08陪同陈女士返回门店继续用餐。
在接到陈女士反馈后，门店前堂负责人当即到小料台手触陈女士所指接触点，未出现漏电应激反应。门店一直设有“专职安全员”，安全员在3月30日当天使用电笔、万用表、摇表对小料台检查亦未发现异常。3月1日、4月1日对小料台电气开关（漏电保护装置）的检查记录显示均无异常。已多方联络第三方专业检测机构对小料台再次进行核查。
针对陈女士的反馈，海底捞表示已安排专项服务小组积极沟通，派出所、司法所先后介入调解，很遗憾尚未能达成陈女士主张诉求。我们会继续保持与顾客的密切沟通，并承诺会依法承担相应责任。
为确保安全用餐环境，在坚持每月例行检查的基础上，海底捞称已在全国范围内对小料台、冰柜、消毒柜等设备进行用电安全专项排查，排查结果显示均正常安全运行。我们会始终保持对安全的高要求，为大家提供一个安心舒适的用餐环境。
此前，据《扬子晚报》报道，江苏苏州陈女士发帖称于3月30日在海底捞就餐时，触碰到蘸料台的金属边缘导致左手触电受伤，之后持续出现僵硬、乏力、麻木症状，就医治疗大半个月后仍需再进行两到三个月的康复治疗。
陈女士的诊断书显示因电击神经受损 图源：紫牛新闻
身为游泳教练的陈女士希望海底捞承担3000多元医药费和后续误工费，但海底捞门店负责人称陈女士拿调料前扎了头发，所穿衣服也是容易引起静电的材质，因此不排除是陈女士自己的责任。
海底捞告别狂飙
据《21世纪经济报道》此前报道，海底捞披露的年度业绩显示，2024年，海底捞营收427.5 亿元，同比增长3.1%；归母净利润47.08亿元，同比增长4.7%。
但要看到，海底捞并非没有经营压力。在2024年下半年，该公司营收212.64亿元，同比下滑5.8%；归母净利润26.7亿元，同比增长19.3%。
截至2024年末，海底捞餐厅数量合计1368家，包括自营1355家、加盟3家。2023年海底捞门店数为1374家。
在市场变化中，海底捞经营变得更谨慎了。
业绩会上，海底捞就强调，关于2025年开店计划，会延续自下而上的稳健策略，重点关注门店质量而非数量增长。“不会将开店数量作为强考核目标，会争取多开优质新店。”该公司称。
“2024年公司新开自营门店59家，同时优化关闭低效门店70家（上半年43家，下半年27家）。2025年将继续强化现有门店运营质量管控，会密切关注经营情况，及时优化调整或进行闭店处理，以确保我们整体的翻台率、利润表现。整体来看，2025年将延续去年开店策略，持续关注市场风险和经济环境，保持稳健的开店速度。”海底捞解释。
需要看到的是，对于加盟模式，海底捞也显得谨慎。
2024年，海底捞共计新增13家加盟店。其认为，经过一年多的探索实践，初步验证了加盟模式可行性。
海底捞还提到，加盟申请70%以上是来自三线及以下的城市，其中有包括很多县级城市。其仍将保持审慎态度，严格审核评估，保持稳健扩张。
还要看到，新品牌或许是海底捞的下一个规模性增长点。该公司推出了“红石榴计划”，旨在鼓励孵化新品牌。
截至2024年末，海底捞在营创业项目已有11个， 包括焰请烤肉铺子（融合烤肉）、 小嗨火锅（原嗨捞火锅）、小嗨爱炸（炸鸡）、火焰官（烤串）、嗨妮牛肉麻辣烫等。2025年初，海底捞推出从前印象重庆砂锅菜品牌并进一步探索烘焙领域，旗下SHUA Bakery首店围挡于2025年3月亮相杭州。
总体来看，市场变化下，海底捞已经彻底告别狂飙模式。
截至4月17日，海底捞港股股价为17.4港元/股，总市值970亿港元。
来源 | 21财经客户端、21世纪经济报道（记者：贺泓源）、九派新闻、扬子晚报
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本期编辑 金珊 实习生黄嘉莹
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