穿越外卖“三国杀”，饿了么以“解题”和“AI”破局

互联网行业已经很久没有这么“热闹”了。 今年2月外卖领域发生了变化，此后关于“外卖”的暗战就没断过。 而到了4月，久违的外卖商战被点燃，平台正在上演混战。 平台“三国杀”，谁将是最大赢家？混战之后又会把行业引向何方？ 就像一些人注意到，在最近的混战中，饿了么直没下场、始终没掺和。 这个冷静旁观的选择值得玩味，但更多人也关注的是，这段时间的饿了么在搞什么大事？ 回溯过去这两个多月，两个关键词逐渐浮出水面——解题，以及AI。

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一、解外卖行业生死之题

在喧闹的战场，饿了么显然选择了一条差异化路径：埋头解题。

平台治理、商家经营、骑手保障——这些课题是2025年整个外卖行业共通的，全社会都共同关注的至关要题。

平台3月数据显示，已累计清退3.1万家违规商户，其中包括大量涉嫌"幽灵外卖"的店铺；

通过"明厨亮灶"覆盖超10万家商户，较2022年增长270%；

AI驱动的"全息盾"系统拦截2.1万家侵权门店，处置虚假门店超千家；

这些公开数据揭示了，当外界聚焦流量争夺和舆论战时，饿了么正着力破解行业沉疴。

从饿了么在这个春季几个主要动作具体来看：

1. 解决幽灵外卖问题，建立外卖信任

外卖早已变成民生问题，而每次“幽灵外卖、虚假门店、预制菜”的报道一出，都在不断刺激消费者的神经，这会导致一个最致命的问题，信任缺失，从而影响整个外卖大盘。

今年开春，饿了么发布了六项措施坚决打击“幽灵外卖” ，进行专项整治行动。饿了么官网信息显示平台已采取包括：加强商户入网审核、全面排查风险商户、提升风险识别能力、畅通公众举报渠道、建立公示披露机制、强化商户合规意识等六项措施重点整治“幽灵外卖”。

与此同时，饿了么也在更多地方监管一起试点创新探索，例如在杭州落地明厨亮灶直播的“随手赞”项目，将消费者点赞量纳入商户评级体系，形成“技术监管+社会共治”新模式。通过切实有力的措施解决食安问题，帮助外卖行业溯本清源，拿回消费者对外卖的信任。

2.投入7亿专项补贴，着力扶持优质商户

外卖商户苦高佣金和流量久矣。

3月初，饿了么正式发布“优店腾跃计划”，佣金上，支持优店线上新开，平台技术服务费首月全返还、半年内持续专属优惠；

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流量上，对于新入驻商家，将原有“7+21天免费流量卡”支持力度陆续升级为“最长7+7+23天免费流量卡” ；

运营成本上，饿了么投入超过7亿元的专项补贴，通过定向发放消费券红包、配送费用减免等多种形式，为商家排忧解难。

借由费率补贴、AI能力支持、商家工具优化等技多层次的投入，饿了么今年对优质商户支持投入显著加码，形成差异化扶持体系，以促成良好的平台生态。

3. 解决骑手关切问题，让骑手有奔头

多年前的一篇《骑手困在系统里》的文章，曾一度刷屏全网，自此，整个社会都十分关注外卖小哥的安全和收入问题。保障和计价，也始终是骑手们普遍关注的话题。

为更好落实算法应用向上向善，饿了么今年春季也推出了一系列行动，坚持推动平台规则透明化。

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其中包括推出骑手权益月恳谈会创新机制，通过定期沟通互动，进行算法公开和主题调研，积极听取各方反馈，持续强化骑手权益保障。

3月初，在北京举办的权益月恳谈会上，饿了么进行了骑手调度算法公开，与骑手、商家、消费者及专家学者等一起坦诚交流，以进一步完善规则，提升多方体验。4月初，饿了么再次对计价算法进行公开，保障骑手接单公平、收入公平，持续加强骑手权益保障。

饿了么公开表示，今年计价优化的主要方向是：进一步保障骑手接单公平性，保障骑手劳动强度和骑手收入公平性；同时通过订单难易度刻画优化，对骑手的劳动付出做更精准的评价。

此外在3月，饿了么还与多家机构共同成立了即时配送算法专家委员会，邀请来自算法技术、劳动就业等领域的专家学者，提供常态化的咨询和指导，为骑手保障保驾护航。

二、AI系列应用突破领跑

身在乱战的局外，饿了么在本地生活的AI应用赛道上，则正悄然成为“领跑者”。

在今年，阿里巴巴集团AI技术发展势头表现迅猛，喜报频传。包括股价几度暴涨，也大多数都与AI科技有关，AI已经成为阿里体系名副其实的第二增长曲线。

对饿了么来说，抓紧时机布局AI，是比口水仗更重要的正事。技术到底应该服务于什么？AI到底又能为外卖行业做些什么？过去三个月中，饿了么快速实现了一系列具体场景的突破。

1.大力推广AI加持的“明厨亮灶”

饿了么是国内率先推动“互联网+明厨亮灶”的网络餐饮订餐平台，近年来也持续在各地监管部门的指导下推动“明厨亮灶”建设。截至目前，平台已有超过10万家商户通过“互联网+明厨亮灶”将自身后厨操作向消费者“亮”出来，有力助推了食品安全能力提升建设。

结合近年来快速发展的AI技术，饿了么开发了“明厨亮灶感知平台”，探索通过AI技术，对视频监控发现的后厨环境异常、不规范操作行为等进行视频图像语义动态识别，帮助商户更快发现后厨存在的管理问题，以便查漏补缺更好地提升自我管理。

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2.借助AI技术打击违规门店和商品

3月中旬，为进一步加强平台对于门店和商品的合规性治理，饿了么运用AI技术研发并上线了“全息盾”系统，高效识别品牌侵权、违规商品、虚假门店等风险点，达到及时发现、及时处置的整治目标。这也是饿了么首次将AI Agent产品应用于平台的合规性治理。

据悉，截至目前饿了么的 “全息盾”系统已为超过500个品牌提供主动防控服务，通过“全息盾”系统成功拦截疑似侵权门店21000家。而基于“以图搜图”能力，已帮助平台治理涉嫌“虚假门店”的商户，目前处置超过1000家。

3.借助AI，让商家生意经营更简单

4月初，饿了么面向新商家推出“AI入驻智能助手”，在AI助手的帮助下，新商家最快 5 分钟就能完成资料提交及预审，简化了入驻流程，单次操作的成功率也大幅提升。

这款基于AI开发的智能助手，不仅支持自然语言对话式服务，更可以一站式引导商家完成包含实名认证、签约授权、材料上传、智能预审等在内入驻流程。

相比过去流程静态、需要商家自己理解要求并填写的申请页面，AI入驻店铺助手可以24小时提供引导、随时解答过程中商家的疑惑，并能同步进行智能预审，单次操作成功比例较过去将进一步提升，商家在体验上也会显著感到更简单。

三、混战的最大赢家应该是生态方

在多平台的混战中，市场期望的最大赢家不是任何平台，而是所有外卖生意的生态参与方，是整个行业可以回归本质命题——如何用技术创新，能让商家、骑手、消费者都过得更好一些。

好的平台一定是生态共建者，而不仅仅是规定制定者和存量市场的内卷厮杀。

在经济学中，“索洛悖论”的突破路径——真正的效率提升来自生产要素重组而非简单投入增加。所以说，行业竞争终究只会被技术革新所颠覆。目前最新的技术当属AI，AI是大势所趋，是几乎所有线上生意百年不遇的机会。

据艾瑞咨询测算，AI深度应用可使外卖行业综合成本再降20%-30%，这正是当前15.6%行业平均亏损率下的破局关键。

回到当下的混战局里，什么样的商业竞争是最有价值的？通过技术的突破性应用、务实的举措，促进整个行业的向上发展，无他。

平台混战不重要，重要的是外卖行业向善和向前。

转载自经济观察报