云南
昨天（4月15日），广东省疾病预防控制局公布2025年3月全省突发公共卫生事件信息，其中深圳报告一起食物中毒事件，发病1例，死亡1例。而食物中毒的原因就是因为误食毒蘑菇。
广东省疾病预防控制局公布
2025年3月全省突发公共卫生事件信息
2025年3月（3月1日零时至3月31日24时），我省共报告2起一般及以上级别突发公共卫生事件，均为较大级别，共发病2例，死亡2例。分别为：深圳市龙岗区报告的一起误食毒蘑菇引起的食物中毒事件，发病1例，死亡1例；珠海市斗门区报告的一起食用蟾蜍引起的食物中毒事件，发病1例，死亡1例。
湖北疾控健康提示：
外出踏青请警惕舌尖上的“致命诱惑”
春季万物复苏，随着气温回升和春雨滋润，山林间野生蘑菇开始进入生长高峰期，它们在腐殖质丰富的土壤中悄然萌发，我们郊游踏青时偶遇的概率骤增。这些看似寻常的菌类中，暗藏着多种有毒蘑菇。误食有毒野生蘑菇也常被称为“舌尖上的生死劫”。
几种常见的致命毒蘑菇举例
01 大青褶伞
为毒蘑菇中毒事件中最常见的菌种。菌盖表面具有蛇皮状鳞片，菌褶初为白色后转青灰，常见于城市公园、草坪和花盆。含有的毒素主要引起胃肠型症状，包括频繁地上吐下泻，往往在误食几小时内就开始出现明显症状，严重时也会导致脱水休克甚至死亡。
02 灰花纹鹅膏菌与裂皮鹅膏菌
剧毒！对肝、肾等脏器毒性极大，很容易导致死亡，是毒蘑菇中毒死亡人数较多的野生毒蘑菇之一。
灰花纹鹅膏菌菌盖灰褐色，白色菌褶，有菌环，外形易与无毒的草鸡枞菌相混淆。误食后，潜伏期为6～12小时，首发症状多为急性胃肠炎表现，严重者出现暴发性肝功能衰竭，可进展至多器官功能衰竭甚至死亡。症状、潜伏期与灰花纹鹅膏菌相似的有裂皮鹅膏菌，其菌盖中央凸起呈斗笠状，菌柄基部有“菌托”。
03 肉褐鳞环柄菇
菌盖上有褐色至暗褐色的鳞片呈近同心环状排列，菌柄与菌盖同色，菌柄中空且下部也有同色鳞片。长得跟一些可食用蘑菇比较相似，肉褐鳞环柄菇含有鹅膏肽类毒素，可以造成急性肝损害型中毒，严重者可以导致急性肝损害、多器官衰竭甚至死亡。
破除五大认知陷阱
“颜色朴素=安全”？
❌。剧毒灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏均为灰白色，与可食用口蘑极相似。
“虫食无毒”？
❌。致命鹅膏成熟期常被蛞蝓啃食，但毒素对昆虫无害。
“银器试毒”？
❌。毒蘑菇毒素多不与金属银反应。
“高温烹煮解毒”？
❌。鹅膏毒肽耐高温，炖煮2小时仍具毒性。
“蘑菇晒干后无毒”？
❌。晒干后毒蛋白活性反而增强3-5倍。
“固定采摘点安全”？
❌。毒蘑菇孢子可通过风雨、动物传播至新区域，往年安全地带可能出现剧毒品种。
中毒急救黄金三步
立即催吐：服用温盐水500ml，刺激舌根，重复至呕吐物清亮。 保留样本：用洁净容器保存呕吐物及未烹饪菌体。 立即就医：一旦有任何不适应立即就医并同步联系当地疾控中心。
预防建议
记住：任何野生蘑菇都可能是披着美丽外衣的隐形杀手。预防毒蘑菇中毒，从拒绝第一口野菇开始，让科学认知构筑起生命的防火墙。
来源 都市快报、湖北疾控、湖北日报
责任编辑 吕世成 陈洁
责任校对 猫恩泊
主编 武熙智
终审 编委 李荣
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