酒皇叔解读《白酒新规》：散酒标识“大变样”、严禁“违规标识”

近日，市场监督管理总局新发布《食品标识监督管理办法》，将与新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），并将于2027年3月16日同步实施。

各位酒友、白酒行业的同仁们，大家好！我是酒皇叔。最近白酒行业迎来了两项极为重要的法规标准变动，《食品标识监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第100号）和GB 7718 - 2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》正式发布，2027年3月16日就要正式施行啦，这可是关乎整个白酒行业走向的大事，今天酒皇叔就来给大家好好梳理梳理，这里面到底有哪些关键要点，对咱们白酒企业和广大消费者意味着什么。

1、“散装”白酒标识大变样

新的GB 7718 - 2025对预包装食品定义进行了更新，把“预先包装或者制作在包装材料、容器中以计量方式销售的食品”涵盖进来了。这就明确了，企业生产的那些用容器预先包装好的散装白酒，以后得按照预包装食品标签标识的要求，把配料表、净含量、生产日期这些信息，一个不落地标识清楚。

以前很多散装白酒在标识上那是相当混乱，消费者买酒的时候，根本不知道这酒是啥原料做的，啥时候生产的。新规一实施，消费者就能明明白白消费了。

而且，这标准可不只针对直接面向消费者的产品，企业用大容器装着卖给经销商，让经销商再分装销售的产品，也得按这个要求来。这一下，整个白酒从生产到销售的链条，信息都得透明起来，酒皇叔觉得这是大好事，以后不管是经销商还是消费者，都能心里有数

2、制曲原料标识有讲究

再讲讲制曲原料的标识问题。根据《国家卫生计生委办公厅关于酒曲有关问题的复函》，酒曲作为传统糖化发酵剂，属于食品发酵用菌种，按规定是不需要在终产品标签中标示酒曲的。GB 7718 - 2025里也提到加工助剂、失去活性的酶制剂可不标示。所以大曲、小曲、麸曲、酵母及糖化酶等糖化发酵剂，不用直接在配料表中标示。但是大曲比较特殊，它除了有糖化发酵的作用，里面的粮谷还是酿酒原料的一部分呢。所以，得按照投料量，从多到少把大曲的原料，像小麦、大麦、豌豆这些标出来。

这其实也和现在很多白酒企业配料表标识的情况相符，酒皇叔觉得这能让消费者更清楚白酒的酿造原料，很有必要。

3、配料强调标识要精准

现在有些企业在产品标识上喜欢强调一些东西，比如说产品用了多少年的基础酒、调味酒。按照要求，如果在标签上特别强调添加或含有一种或多种配料或成分，那就得在配料表明示或者用附加文字说明，把这配料或成分的添加量或者在成品中的含量标出来。像那些宣传勾调用20年调味酒、15年基础酒的，就得明确标个具体含量，比如“15年基础酒不少于80%”。

还有，如果酒的配料或成分在产品名称里提到了，也得标含量。比如说“石斛酒”，就得把石斛的含量标清楚。这就是要让企业实实在在地宣传，别让消费者被那些模糊的说法误导。

4、严禁违规标识

白酒标识可不是想标啥就标啥，有些内容是绝对禁止的。涉及疾病预防、治疗功能的不能标；用欺骗、误导、夸大等方式作虚假描述的不行；违背科学常识、有违公序良俗、宣扬封建迷信的更不允许；标称“特供”“专供”“内供”党政机关或者军队等字样也是违规的；还有法律、法规、规章和食品安全国家标准禁止标注的其他内容都不能出现。另外，白酒不能在标识里声称有保健功能。

现在个别企业还在强调原料的健康价值，像说苦荞有抗氧化、降血糖啥的功效，这明显是误导消费者，不符合管理要求，得赶紧改。

酒皇叔觉得这些规定就是要把白酒市场的风气好好整顿一下，让消费者能买到实实在在的酒。

5、“不添加”字样不能随便用

现在不少白酒产品标签上喜欢标“不添加”“不含”之类的字样，但是新的GB 7718可不允许这么干了。食品添加剂、污染物，还有法律、法规和标准里规定不能添加到酒里或者不应存在于酒里的物质，都不能用“无”“不含”这些词及其同义语来声称，也不能用“不添加”“不使用”及其同义语。所以企业得赶紧按照新要求，把标签里涉及“不添加”及同义词的内容规范一下。就连推荐性国家标准里各个香型白酒定义里提到的“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”这句话，酒皇叔也建议别在产品标签上出现了，省得引起不必要的麻烦

6、产地不再强制标识

新的GB 7718 - 2025和《食品标识监督管理办法》都不再要求白酒标识产地了。不过呢，生产者名称、地址得是食品生产许可证上载明的，联系方式也得真实有效。这其实简化了一部分标识内容，让企业把重点放在更关键的信息披露上

7、委托加工标示有新规

白酒委托加工在行业里很常见，对产业发展也起到过重要作用。现在新的标准和法规对委托加工的标示有了新要求。委托生产的白酒，标签上得在紧邻位置把委托方和受托方的名称、地址、联系方式都标清楚，而且名称前面得加上“委托方、受托方”或者“委托单位、受托单位”这些字样。

以前那种只标受托生产方信息、产地和委托单位监制的方式，以后可就不符合规定了。这能让消费者清楚知道产品的生产源头和责任主体，避免一些混乱情况。

8、日期标示要规范

白酒产品得按照年、月、日的顺序，清清楚楚地标示生产日期，像2025年04月11日这样。因为白酒酒精度基本都在10%vol以上，所以保质期到期日不用标示。很多白酒会采用“见包装物某部位”的方式来标示日期，这种情况就得把具体部位说清楚。要是白酒标示了批号，在这个前提下，可以不用标示生产日期。但要注意，日期标示得清晰醒目、容易辨认，不能和包装物、容器分开，也不能加贴、补印、修改。这就是为了保证生产日期信息的真实性和准确性，让消费者能准确了解产品的“年龄”。

9、质量等级标示有依据

白酒产品一般执行的是各个香型白酒的推荐性国家标准，这些标准都明确规定了质量等级，像优级、一级，清香型白酒还有特级。执行这些标准的白酒产品，就得标示质量等级。要是产品执行的是企业标准，而且企业标准里没规定质量等级，那就不能乱标。这能让消费者通过质量等级对产品品质有个初步判断，也促使企业按照标准严格把控产品质量。

10、食品声称要真实准确

食品声称得真实、准确地描述白酒、白酒配料或成分的特征、特性与特点。比如说对酿造原料的说明，或者对白酒风味用风味剖面的形式表达，这些都属于食品声称的范围。企业可不能夸大其词，得实实在在地宣传产品，这样才能赢得消费者的信任。

11、鼓励数字标签新形式

在符合相关要求的前提下，白酒企业可以通过数字标签展示标签信息，这是个挺新鲜的事儿。不过得注意，数字标签展示的信息得和包装上的一致，而且得在临近位置明示这是数字标签。数字标签内容得在识读后的一级页面直接展示，不能有影响正常阅读的干扰元素，比如说不能弹广告，不能跳转到企业官网或购物页面。数字标签内容也不局限于文字，还能用视频、语音识读等方式提供标签信息。酒皇叔觉得这是顺应时代发展，能给消费者提供更多了解产品信息的渠道。

12、网售白酒标示需合规

现在网络销售白酒很普遍，但是很多网售白酒的标示不符合要求。按照新规定，网络销售的预包装白酒产品，得在销售主页面刊载食品名称、净含量、配料表、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产者名称、地址等标签信息。除了生产日期这些动态变化的内容，销售主页面刊载的标签信息得和实际销售的白酒标签信息一样。

销售企业得赶紧按照这个要求调整，不然可就违规了。这能规范网络白酒销售市场，让消费者在网上买酒也能清楚了解产品信息。

总之，这两项法规标准的出台，对白酒行业来说是一次重大变革。白酒企业得抓紧时间研究这些新要求，尽快调整产品标签标识，适应新的市场规则。广大消费者也能在这些新规的保障下，更放心、更明白地选购白酒。酒皇叔会持续关注行业动态，为大家带来更多解读。

本文是我们对新标准和法规的理解，供大家参考，标准文本的最终解释以国家标委管理部门为准。