抓住春天猛长期，多给孩子吃这9道菜，孩子不积食，身高多长5厘米

春天是万物生长的季节，也是孩子们身高增长的黄金时期。在这个关键时期，家长们要抓住机会，为孩子提供营养丰富、易于消化的美食，助力孩子茁壮成长。今天，我将为您分享 9道适合孩子春天吃的菜，不仅美味可口，还能帮助孩子调理脾胃，促进消化，让孩子在春天猛长个！

荠菜猪肉饺子

材料：猪肉馅 300克；荠菜 200克；生姜 适量；香葱 适量；酱油 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量；食盐 适量；饺子皮 适量

步骤：

1. 准备荠菜：将荠菜清洗干净，去掉老叶和杂质。然后将荠菜放入沸水中焯水1-2分钟，焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡片刻，保持荠菜的绿色。

2. 切荠菜：把焯过水的荠菜捞出，沥干水分，切成小段。可以用手轻轻挤压去除多余的水分，确保饺子馅不湿润。

3. 准备猪肉馅：将猪肉剁成肉馅，加入适量的料酒，搅拌均匀去腥。

4. 调味：在猪肉馅中加入切细的姜末和香葱末，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。注意调味时可以根据个人口味适量增减。

5. 混合馅料：将切好的荠菜加入调好味的猪肉馅中，轻轻搅拌均匀，确保馅料口感一致。此时可以再尝一下味道，确保盐分和调味合适。

6. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的荠菜猪肉馅。用手指捏紧饺子皮的边缘，捏合成饺子形状，确保封口紧实，防止煮制时漏馅。

7. 煮饺子：锅中加水，水开后将饺子轻轻放入锅中，煮至水再次沸腾后，加入少量冷水，待水再次沸腾后，继续煮3-5分钟，确保饺子熟透即可捞出。

酸辣土豆丝

【食材】

土豆、葱蒜、干辣椒、青椒

【做法】

1、土豆去皮清洗干净，切成均匀的丝，用清水冲洗去除表面的淀粉。锅中烧水，加入少许白醋，水开放入土豆丝，焯水30秒，捞出沥干水分。

2、锅中烧油，油热放入葱丝、蒜末、干辣椒段炒香。沿锅边淋入少许香醋和生抽，激发出香味。

3、倒入土豆丝，根据个人口味加入盐、鸡精、白糖调味，放入青椒丝，大火快速翻炒1分钟，即可出锅装盘。

芹菜蒜苗炒牛肉

材料准备：牛肉 200克（最好选择牛里脊）；芹菜 200克；蒜苗 1束；姜蒜 适量；酱油 1勺；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；生粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：牛肉切薄片，放入碗中加入1勺酱油、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉和适量生粉（可以使牛肉更加嫩滑），搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 切菜：芹菜洗净后切段，蒜苗洗净后切段，姜蒜切末备用。

3. 焯水：在锅中加热水，水开后先将芹菜段焯水1-2分钟，捞出沥水备用。接着将蒜苗段焯水30秒，捞出备用。

4. 炒牛肉：锅中加热适量食用油，待油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，稍微炒至表面微微金黄，熟透后盛出备用。

5. 炒蒜苗与芹菜：锅中再加入少许油，放入姜蒜末炒香，接着加入焯过水的蒜苗段和芹菜段，翻炒2-3分钟，保持蔬菜的脆感。

6. 合并炒制：将之前炒好的牛肉片加入锅中，继续翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分混合。

7. 调味和出锅：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，确保所有食材都被调味，翻炒均匀后即可盛出装盘，享用。

虾仁鸡蛋羹

材料：虾仁 100克、鸡蛋 2个、牛奶 50ml（可选）、姜 适量、料酒 1勺、酱油 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、香葱 适量、香油 适量

步骤：

1. 准备食材：虾仁剁成小段，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀。姜切丝，香葱切成葱花备用。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、1勺料酒和姜丝，搅拌均匀，腌制5分钟。

3. 制作鸡蛋液：在打好的鸡蛋液中加入牛奶（如果不想要太浓的鸡蛋羹口感，可以不加牛奶），继续搅拌均匀，确保鸡蛋液细腻。

4. 蒸鸡蛋液：将鸡蛋液过筛一次，去掉泡沫，倒入蒸碗中。然后，将准备好的虾仁均匀铺在鸡蛋液上。

5. 蒸制鸡蛋羹：锅中加水烧开，蒸锅上蒸屉中铺好蒸布，放入装好鸡蛋液和虾仁的碗。大火蒸5分钟后转中小火，再蒸10-15分钟，直到鸡蛋羹熟透。蒸制过程中，不要打开蒸锅盖。

6. 调味：蒸好的鸡蛋羹表面可以撒上一些香葱花，再滴上一些香油和适量酱油提味。

7. 完成出锅：蒸好的虾仁鸡蛋羹拿出来，放凉片刻，切块后即可享用。

菠菜萝卜拌海虹

材料：菠菜 200克；白萝卜 1根；海虹（蛤蜊）200克；蒜瓣 2瓣；红辣椒 适量；白醋 1勺；酱油 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；香油 适量；食用油 适量；枸杞（可选）适量

步骤：

1. 清洗海虹：将海虹放入清水中，加入少许盐，浸泡30分钟，轻轻擦洗去沙。然后把海虹放入沸水中焯烫1-2分钟，直到它们张开，捞出沥干。

2. 处理菠菜：将菠菜洗净，去根部，切段。大锅中烧开水，加入少许盐，将菠菜焯水1-2分钟，捞出用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 处理白萝卜：白萝卜去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的辣味和水分，捞出沥干。

4. 准备调味料：蒜瓣剁成蒜末，红辣椒切成小段，备用。准备一个大碗，加入1勺白醋、1勺酱油、适量盐和白胡椒粉，调匀。

5. 拌制菠菜和萝卜：将焯过水的菠菜和泡过水的白萝卜丝放入大碗中，加入蒜末和红辣椒段，再倒入调好的酱汁。

6. 加入海虹：将焯烫过的海虹放入碗中，轻轻搅拌均匀，确保每一部分都均匀沾上调味汁。

7. 淋上香油：最后，淋入适量香油，增加香气，再次轻轻搅拌均匀。

8. 装盘与享用：将拌好的菠菜萝卜海虹装盘，撒上少许枸杞增色，或者直接食用。

木耳炒白菜

材料准备：干木耳 适量（可用泡发木耳，约30g）、大白菜 半颗（约300g）、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、生抽（可选） 少许、香醋（可选） 少许

步骤：

1. 木耳泡发：干木耳提前泡发，泡发后洗净，去掉根部硬质部分，撕成小块备用。

2. 准备白菜：将大白菜的根部切掉，叶子洗净后切成大段，沥干水分备用。

3. 蒜片准备：大蒜剁成蒜末备用。

4. 烧热锅：在锅中加入适量食用油，开中火加热。

5. 炒蒜末：锅中油热后，加入蒜末煸炒，炒至蒜香四溢，稍微呈金黄色。

6. 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀，炒至木耳变软，稍微出香味。

7. 加入白菜：把切好的白菜加入锅中，快速翻炒，炒至白菜变软，叶子变色。

8. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，可以加一点生抽和香醋，增添风味。

9. 炒至熟透：继续翻炒，直到白菜完全熟透，木耳和白菜的味道充分融合。

10. 装盘：炒好的木耳白菜装盘，准备享用。

茄汁菜花

材料准备：菜花（花椰菜） 1颗（约500g）、番茄酱 3-4大勺、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、白糖 1小勺、鸡精 适量（可选）、清水 适量

步骤：

1. 菜花处理：将菜花拆成小朵，放入清水中浸泡5-10分钟，洗净杂质。然后放入开水中焯水，煮约2-3分钟，直到菜花变软但仍保持脆感，捞出沥水。

2. 蒜末准备：大蒜切成蒜末备用。

3. 炒蒜末：锅中加入适量食用油，开中火加热，放入蒜末爆炒至蒜香四溢。

4. 加入番茄酱：将番茄酱加入锅中，继续翻炒，炒至番茄酱散发浓郁香味。

5. 调味：加入白糖、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，让番茄酱与调味料充分融合。

6. 加入水分：向锅中加入少量清水，搅拌均匀，待番茄汁开始有些粘稠时，将焯水后的菜花加入锅中。

7. 翻炒均匀：将菜花与番茄汁翻炒均匀，让菜花充分吸收番茄汁的味道。继续炒2-3分钟，直到菜花入味且番茄汁浓稠即可。

8. 装盘：将炒好的茄汁菜花装盘，盛出即可享用。

包菜炒肉末

准备食材: 包菜、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把包菜清洗干净切条备用，再准备蒜末和干辣椒备用。

2、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀。

3、炒至肉末变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着倒入包菜一起翻炒。

4、最后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生入味，即可出锅开吃。

香菇瘦肉粥

材料：香菇、瘦肉、大米、姜、葱、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香菇洗净切片，瘦肉切丝，姜切丝，葱切末。

2. 大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至米粒开花。

3. 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入香菇片继续翻炒，炒出香味。

5. 把炒好的香菇瘦肉倒入粥中，搅拌均匀，继续煮 10 分钟左右。

6. 加盐、生抽调味，撒上葱花即可。

以上 9道菜，营养丰富，做法简单，家长们不妨多做给孩子吃。让孩子在春天这个黄金季节，吃得健康，长得更高！