北京
“榆钱叶”能吃吗？一斤8块钱，可遇不可求，叶子有香甜味！
从每年的春节开始，只要你愿意外出活动，那么就会有吃不完的野菜，在初春季节，很多的田地里都会长出大量的荠菜，荠菜也是最早开始生长的，当室外的温度达到七八度的时候，荠菜就已经开始发芽了，鲜嫩的荠菜挖回家可以用来包饺子，味道是十分鲜美的，除了荠菜之外，随着气温的不断回升，还有很多的野菜，经过加工之后都是可以食用的。
比如说现阶段市场上比较火爆的榆钱，可能很多小伙伴都没有吃过榆钱，在乡下农村，尤其是到了每年的4月份中旬于前是最受欢迎的，榆树刚刚开始长出新的叶片，这些指甲大小的叶片长满了树枝，表面上看起来密密麻麻，数量上非常庞大。
榆树的叶子实际上是非常容易区分的，它并不像大多数植物的叶片一样，叶子就像是穿在树枝上一样，一串一串的，把这些新鲜的榆树小叶子撸下来，带回家用清水清洗干净，经过加工之后就可以使用了。
榆树的叶子有着多种食用的方式，比如说在乡下农村使用最多的方式就是直接加上玉米面进行上锅蒸，蒸出来的窝窝头吃起来的味道是非常鲜甜的，有一种独一无二的香气，还可以混合鸡蛋进行清炒，吃起来味道也是非常好吃的。
新鲜的榆树叶片从树下撸下来之后，实际上就可以直接塞到嘴里咀嚼食用，就跟吃生菜是一个样式，榆树的叶片几乎是没有任何其他味道的，牙齿嚼碎之后，只是能体验到一种甜甜的香气，现在很多的超市都会有售卖新鲜的榆钱叶子，一斤价格能卖到八九块。
北方地区的榆树是非常常见的，很多的公园里都会进行大量的种植，因为榆树不惧怕冬季的低温，所以北方的树种类，榆树是主要用作于绿化装饰，一到春季，很多的老头老太太就会带着板凳去公园里撸一些榆树的叶子，带回家里加工食用。
榆树的叶子一定要进行提早的采摘，当叶片还是嫩绿色的时候，这个时候摘回家加工食用味道是最香的，随着气温逐渐的升高，榆树的叶子由原来的嫩绿色慢慢的变成深绿色，这个时候就不可以食用了，错过了最佳的食用周期，榆树叶子中的营养成分基本上也就完全的消耗没了。
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