四川
在韩国出台全球首个合成生物法之际，韩国一家替代蛋白质初创公司传来好消息。
近日，韩国替代蛋白质初创公司 Intake 宣布完成了920 万美元的 C 轮融资，这笔资金将主要用于研发计划以及扩大全球基础设施，以促进基于微生物的替代蛋白质的商业化。本轮融资由 CJ Investment、HB Investment、Woori Venture Partners、KDB Industrial Bank Capital、J Curve Investment 和 Wonik Investment Partners 领投，使总融资额达到 2000 万美元。
Intake 成立于 2013 年，专注于 B2C 和 B2B 食品创新的交汇，致力于将消费者与替代食品连接起来，同时通过基于微生物的解决方案为替代蛋白质生产商提供支持。
Intake 利用当地种植的葡萄开发了一种酵母菌株，其蛋白质含量比传统酵母高 1.5 倍，旨在取代乳清蛋白。该菌株通过适应性进化，并非转基因产品，因此不受重大监管限制。尽管如此，Intake 正在准备所有必要的数据，以获得美国食品药品监督管理局的 NDI（新膳食成分）和 GRAS认证，确保不存在任何安全问题。
此外，Intake 正在利用基于 CRISPR 的基因编辑技术，在原生菌株中表达，研发血红素蛋白——一种已知赋予牛肉红色和肉味的主要成分。植物肉巨头 Impossible Foods 也利用精准发酵技术，为其牛肉类似物生产血红素蛋白。
该公司还在利用该技术开发蛋清蛋白。加州的 Every Company 和芬兰的 Onego Bio 是这一领域的领导者，前者销售重组鸡蛋蛋白已有数年，后者最近获准在美国销售其成分。
Intake 现有的业务包括补水品牌 Vital Water，去年为公司带来了 1520 万美元的净收入，年增长率达 30%。Innocent 品牌旗下销售素食饺子、肉丸、沙拉三明治等产品。Intake 的乳清蛋白替代品目前处于早期商业化阶段，但该公司已将目光投向 2026 年的北美市场。
该公司计划将蛋白质成分应用于其 B2C 品牌，但其主要重点仍将放在 B2B 方面。Intake 还牵头一个政府支持的项目，旨在开发植物基和人工养殖鱼类产品。这项为期五年的研究项目由韩国海洋部投资 2100 万美元，并由另外两家初创公司和五所大学参与。Intake 将利用从海藻和海带中提取的“蓝色蛋白”，引入可食用成分，模仿鲑鱼和金枪鱼的味道和质地。
“我们的目标是在 2025 年实现酵母浓缩蛋白的商业化，以替代乳清蛋白”，创始人Han Nok-yeob 表示，“从2026年开始，我们计划通过转基因和非转基因途径开发血红素蛋白、白蛋白和乳清替代品。”
1.https://www.greenqueen.com.hk/intake-foods-south-korea-funding-precision-fermentation-grape-yeast/
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