清明美食｜一个节日两顿大餐，精彩而美味！

清明节是二十四节气之一，是一个纪念先祖，思念过去、传承优良和家族凝聚的节气。在这清洁而明净的日子，我们回到老家祥云，参加了沙龙村和美长村的家族上坟活动，品尝了两顿丰盛的清明节美食。整个清明节过程，精彩而且难忘。

沙龙清明美食：

沙龙村的清明上坟活动，在大哥的亲力亲为组织号召下开展的。七兄妹聚齐后，开始上山扫墓祭拜祖先，回家后便是难得的美食聚会时刻。

大哥早上6点多就去市场买菜，清明“杀鸡”排队的人很多，还好去得早不一会儿就搞定了。他在市场上购买了上好的牛肉和鲜活的小鱼等食材，再带上家中冰箱里的老腊肉，早早地就回到沙龙老家，生火炖鸡备菜了。

以前在农村里面，流传着一句老话“有肉不吃菜”，说的是有肉就不吃蔬菜的意思。特指在过去物质匮乏和经济条件不好的情况下，吃顿大肉是一件很难得的事情，所以都忙着吃肉顾不上吃蔬菜。现在条件好了，大伙聚在一起，都是拿手大菜摆满桌子，喝酒叙旧也顾不上吃蔬菜。最感动的是知道我每顿必吃蔬菜，大哥特意还多买了一把小青菜回来煮给我们吃。

美食制作期间，小孩们也没有闲着。放几条小鱼在水盆水中，就是孙子孙女们快乐的美好时光，欢声笑语充满了整个院落。侄儿侄女们，则三三两两地聚在一起聊聊工作、谈谈未来。年过八十的岳母，看着院落里面的最美人间烟火，久违的热闹氛围令老人倍感欢喜。

勤劳的大姐夫，帮厨打下手是最拿手的。为了我们爱吃的米汤，大姐淘米蒸饭，熬煮出可口的米汤。炒菜掌勺，一般都是大哥亲自操作，其他人都只能边上帮忙。

大家齐上阵，一顿美味可口的丰盛晚餐备齐了。有芹菜炒牛肉、鲜菇炖土鸡、腊肉、油炸小干鱼、藕片炒腌菜、香椿炒鸡蛋、蒜苗炒豆米、素炒花菜等。长桌宴安排就位，品尝美味佳肴就此拉开序幕。

美长清明美食：

美长老家，清明上坟是我们家族最重要的事情。我的爷爷辈是四兄妹，目前还有八十多岁的姑奶生活在外地江城县。上次看见姑奶回来美长老家，还是2023年5月正好是大理三月街民族节的时候，那时候姑奶已经有81岁高龄，15位家属陪着老人逛三月街的场景还历历在目（该篇游记被大理多家官方平台转载）。

父辈有五位堂兄弟（一共是九兄妹），在美长农村老家生活。聚在一起集中上坟过清明，最早应该是在祖父辈那时候发起的，到父辈五位堂兄弟他们这一代接着传承和发扬，距今已经传承好多年了。如今父辈们年岁已高，“聚会上坟这事”的接力棒就传承到我们这代人身上（13兄妹）。去年首次在大哥红东家办理生活和上坟事情，今年轮到二哥红升家主办上坟和生活美食。

回老家上坟的人聚齐后，早上10点多简单吃过午饭后，就开始上山祭祖扫墓。今年安排六台车拉人和物品上山，其中杨聪堂妹夫的皮卡车，是拉东西最多而且年年都是这样的。

到了东边的东山大箐李家坟山上，把祖先坟墓周边杂草打扫干净，然后进行祭拜仪式。最后在大伯拿着茶和酒带领下，晚辈十几人分别拿着“糖果、糕点、鲜花、香和纸”等紧跟其后，逐一对祖先再次祭拜和讲解。

①我来自哪里？

◆追根溯源祭祀祖先，这个清明终于了解和知道自己的祖先最早起至明朝1381年，距今已有640多年的历史！

◆明朝朱元璋为了征服云南，派傅友德、沐英、蓝玉率领三十万大军南征云贵地区，后来又制定了移民政策和屯田方略，在云南就地屯养兵。我们的祖先，就是那时随军从山东蓬莱来到祥云的。始祖「先著」，原籍山东蓬莱县人，字海石，明朝万历年间（1573-1628）进土，官至市政参政。

备注：大理三塔主塔千寻塔，塔前朝东照壁上的“永镇山川”四个大字，就是沐英九世孙“沐昌祚”题写，现在还在三塔塔身上。

◆始祖「先著」为执行朝廷的屯军建村设寨的政策，将他的家属迁到样云美长村，从此在美长村繁衍生息，通过数代的发展，李姓就成为美长村的大姓，到太祖这代，李姓以形成六大系。

◆太祖「彦章」生于清朝嘉庆年间，取妻杨氏，生育一子烈祖「绍文」，幼时少识诗书，成人后与父亲在家种田，有时也做些生意。

◆烈祖「绍文」取妻赵氏，生三子天祖「齐聖」。以上三代以农耕为主，通过多年的辛苦劳作，盖起了四合五天井的瓦楼房一院，就是如今的美长村老房子四合院，距今历史应该有一百多年了。

◆天祖「齐聖」娶妻王氏，生育高祖「克元」。

◆「克俊和克元」两兄弟，出生在清朝同治年间卒于民国时期，是一文一武两位德高望重的高祖。始建于1933年李家坟山的文生“瓦笼沟”生基碑，历经风雨洗礼，如今墓碑依然风采依旧。高祖武生「克元」是我们这个支系的祖先，1907年带着十岁女儿（曾祖「长英」）续玄至弥渡石牌村马家，在马家安家生活18年后病逝，后来安葬于祥云现在东山大箐李家坟山。

◆1917年高祖「克元」把曾祖「长英」他们（曾祖和大祖父）送回祥云美长村老家安家。

◆从此有了祖父四兄妹，父辈九兄妹，我辈十三兄妹以及下面两代人的大家族。

②二哥家清明美食：

美长二哥红升家清明美食，三个柴火灶同时进行美食烹饪。厨房里面都是年轻一代人忙碌的身影，质朴勤劳的红啟（木春）堂弟，才忙完手撕鸡肉又来炒回锅腊肉。瑞毓（干涛）侄儿早晨就去街上排队“杀鹅”，回来给我们制作黄焖鹅肉。除了煮两只手撕清汤鸡，便于老人和小孩喝汤之外，今年还特别留下另外两只鸡肉，制作年轻人都爱吃的黄焖鸡。

二哥二嫂总是忙里忙外的。为了准备清明家族上坟一天的伙食，很早就准备足够的相关食材。一大早把红烧炖牛肉煮起来，就为多煮耙一些便于老少皆宜。还有十几碗炖一大锅的蒸肉，这是传统大餐也是必备美食，在柴火灶上一直小火慢炖着，把肉炖耙后还要把肉香沁到土豆块里面才是最好吃的。
红字辈的妯娌们也没有闲着，有人会拌凉菜，有人刀功不错负责切菜，有人当大厨掌勺炒菜。父辈们吃着糖果、喝着茶聊着家常，厨房做饭的事情彻底交给下一辈。外嫁出去的几个堂妹都回来了，有好久未见的红杏堂妹，也有最热心的宏波堂妹等。几乎从不缺席的两位姑爹，今年中普姑爹因家里有事遗憾错过。

今年家族中又添新成员，宏娇堂妹生育的胖宝宝，引来大家争先恐后的要去抱抱，最后还是被岁数大而辈分小一辈的大宝宝（瑞毓侄儿的）给搞哭了。或许再过多少年以后，这张照片将会让儿孙们格外珍贵。

热闹的上菜环节，大家齐动手，四桌家族清明美食就备好，有清汤手撕鸡、黄焖鸡、黄焖鹅、炖牛肉、凉拌肉、蒸肉、蒜苗炒肉、回锅腊肉、凉拌黄瓜、素炒花菜等。围坐在一起，大家边吃边聊，其乐融融。二哥还准备了自己泡制的好酒（蜜蜂酒），每桌分着喝。每样菜品数量都很多，吃完了再去柴火灶上端来，热乎乎的吃着真给力。

③清明小结：

清明一年又一年，流水的美食宴席，热情而又难忘。每年轮到的主人家，都想着提供最大可能的丰盛美食和感受。今年感恩二哥和二嫂，你们辛苦啦！

愿我们家族：越来越好！

愿我们家族：修己正心，家庭幸福！

愿我们家族：追根溯源、祭祀祖先，知恩报恩、久存善心！

跟随无违旅行博主的镜头与笔触，开启一场“心无违、行无界”的探索之旅。

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