清明后，萝卜白菜靠边站，建议多吃这4种“黄金菜”，营养又美味

清明后，萝卜白菜靠边站，建议多吃这4种“黄金菜”，营养又美味

清明过后，春天温暖，各种新鲜时令蔬菜瓜果成熟上市，因此大家要跟随季节，做健康、绿色的菜肴给家人朋友来吃。

春天到，萝卜白菜建议大家少吃或者不吃了。春季的时候，萝卜白菜水分流失得多，营养大打折扣，口感也很差，“金玉其外，败絮其中”。因此建议少吃或者不吃。

养生来说，时令更好。春季的各种时令新鲜的蔬菜，从来都不需要打农药最健康，对身体好处多多，关键好似价钱也不贵。“春令时蔬胜黄金”，应季而食，越吃越鲜，给家人朋友春天最好的爱护。

清明后，萝卜白菜靠边站，建议多吃这4种“黄金菜”，比萝卜白菜更养人，营养又美味，人人喜欢吃。

第一种：莴笋——千金菜

清明过后，莴笋成熟上市，莴笋又称莴苣、青笋，“春令莴笋似千金”，它是春季的“千金菜”。小小的莴笋，营养价值非常丰富。

莴笋全身都是宝，都可以吃。莴笋肉可以炒着吃，莴笋叶也可以食用。莴笋皮也可以食用，同样具有很高的食用价值，它能清热降燥、安心除烦。削下来的莴笋皮可以煮水饮用。

推荐吃法，莴笋丝炒鸡蛋。一种家常小炒，清淡不油腻，好吃美味。

食材：莴笋1根，鸡蛋3个， 红椒1个， 葱，蒜，盐，生抽

做法：1莴笋去皮，去叶，清洗， 切丝，放水里漂一下，去掉上面的姜汁，捞起，沥干水分

2鸡蛋打好，放进碗里，拌均匀，红椒清洗， 切条

3锅里放油，爆香鸡蛋液，炒香，捞起

4锅里留一点油，放进蒜末爆香，加入红椒丝，翻炒，倒进莴笋丝，翻炒均匀

5食材炒软，放进鸡蛋碎，加入盐， 生抽，葱花，味美提成。

第二种：红苋菜——长寿菜

春季是吃红苋菜的好时节，鲜嫩的口感和丰富的营养，被誉为“春季养生黄金菜”，“长寿菜”。

春天多吃苋菜，不仅能使骨骼更健康，而且还能使气血更好，为身体注入活力。春食红苋菜，不仅顺应了自然馈赠，也为家人烹制一份春日限定的健康美味。

推荐吃法，蒜蓉红苋菜。蒜香与苋菜的清甜完美融合，最大程度保留了红苋菜的鲜嫩和营养，汤汁拌饭堪称一绝，人人喜欢吃。

食材：红苋菜2把，大蒜，盐，鸡精

做法：1新鲜嫩的红苋菜择好，去掉根，掰段，放水里清洗几遍， 沥干水分

2锅里放油，爆香切碎的蒜姜末，放进苋菜段，大火翻炒

3食材变软即可，加入盐，鸡精，味美提成。

4全程不超过2分钟，保持苋菜脆嫩，汤汁红润即可盛出。

第三种：春笋——春季菜王

竹笋一年四季都有，但是春笋的营养与口感更加好。“食过春笋，方知春之味”。春笋是“春季菜王”，“素食第一品”。

春笋长在土里的，不需要任何农药和化肥，是一种非常健康的食物。春笋吃着特别鲜嫩，适当食用，使身体更健康。

提醒一点，春笋里面草酸比较多，烹饪之前，最好焯水。

推荐吃法，春笋排骨汤。搭配排骨一起煮汤喝，既能养胃润肠，又能增强体质，春天喝上一碗，整个人都神清气爽！帮助身体适应季节变化，增强免疫力，品尝到春天的鲜美。

食材：春笋4个，排骨1斤，生姜1块，盐， 胡椒粉， 葱

做法：1新鲜春笋去壳，清洗，切成滚刀块，放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味和草酸，再捞出备用。

2排骨切段后，放进热水里焯水，加入料酒去腥，煮沸后，去掉血沫，沥干备用

3炖锅里加入温水， 放进排骨段，加入姜片， 大火来煮。加点姜片中和寒性

4排骨煮沸后，放进春笋块，小火慢炖，让食材煮烂

5起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

第四种：蒜薹——春天第一菜

清明过后，新鲜的蒜薹成熟上市。蒜苔是大蒜的花茎。春天的蒜苔最嫩最香，错过这个季节，想吃新鲜的又得等一年！”

冬季的蒜薹都是经过冷藏处理的蒜苔，从口感上就和新鲜的蒜苔差了很多。春季的时令蒜薹嫩脆多汁，纯天然的绿色蔬菜，营养价值也最高。有“春天第一菜”，“天然青霉素”的名号。

老话说“春吃蒜苔，百病不生”，春季多吃蒜苔可以增强抵抗力，对身体爱护极好。

推荐吃法，蒜薹炒腊肉。搭配腊肉一起炒着吃，中和腊肉的油腻，菜香味美，下饭下酒好助手。

食材：蒜薹1小把，腊肉1块，红椒1个，生抽，葱姜蒜，盐

做法：1腊肉提前泡水里，泡软，切薄片，备用

2蒜薹掰段，清洗， 备用

3红椒清洗，切条，葱姜蒜切好

4锅里放一点油，放进腊肉片， 大火翻炒， 把里面的油炒出来， 肉炒焦，加入葱姜蒜爆香

5放进蒜薹段，翻炒均匀，把食材炒软，放进红椒条，翻炒

6起锅前，加入一点盐， 生抽，味美提成。

清明过后， 上面这几种菜，都是时令菜，营养高，价钱也不算贵，大家可以根据自己的身体情况，适当食用，给身体最好的滋补，健康过春天。

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