江苏
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我是从最近看到妈妈烙饼的面以后才开始对烙饼有了新的认知，我从前烙饼也知道要软面团烙饼才会软，但是我是真的不知道需要软到这个程度！不过有一说一，妈妈的烙饼真的比我的好吃太多了，我儿子吃姥姥做的烙饼不需要菜，都能吃一张，现在我也掌握了方法和配方，分享给大家，软面真的难操作，非常难，但是是真的好吃，吃一次就爱上
用料
面粉
200克
温水
200克
2克
食用油
适量
家常烙饼比油酥饼还好吃的秘诀，面有多软就有多香！只要敢尝试，真的超乎你的想像的做法
- 面粉200克和盐2克混合均匀，边加水边搅拌均匀，如图
- 没错，就是这么软，根本不成团，盖盖子松弛1小时
- 松弛以后肉眼可见的变细腻了
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- 要撒多多的干粉，用筷子挑一块面，面团表面也要撒多多的面粉，折叠几次，让面团稍微成型
- 用手将面按压成薄片
- 表面刷食用油，可以撒一点盐
- 从一边卷起来
- 卷成一个，嗯……这个形状……
- 按扁，擀成饼，喜欢吃外酥里软的就擀的薄一点，纯软的就稍微厚一点
- 饼铛刷油，预热，下锅
- 翻面
- 稍微上色，出香味儿就出锅，烙久了就硬
- 我做的是很薄的，外酥里软，真的超级好吃
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