我是从最近看到妈妈烙饼的面以后才开始对烙饼有了新的认知,我从前烙饼也知道要软面团烙饼才会软,但是我是真的不知道需要软到这个程度!不过有一说一,妈妈的烙饼真的比我的好吃太多了,我儿子吃姥姥做的烙饼不需要菜,都能吃一张,现在我也掌握了方法和配方,分享给大家,软面真的难操作,非常难,但是是真的好吃,吃一次就爱上
用料
面粉
200克
温水
200克
2克
食用油
适量
家常烙饼比油酥饼还好吃的秘诀,面有多软就有多香!只要敢尝试,真的超乎你的想像的做法
- 面粉200克和盐2克混合均匀,边加水边搅拌均匀,如图
- 没错,就是这么软,根本不成团,盖盖子松弛1小时
- 松弛以后肉眼可见的变细腻了
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- 要撒多多的干粉,用筷子挑一块面,面团表面也要撒多多的面粉,折叠几次,让面团稍微成型
- 用手将面按压成薄片
- 表面刷食用油,可以撒一点盐
- 从一边卷起来
- 卷成一个,嗯……这个形状……
- 按扁,擀成饼,喜欢吃外酥里软的就擀的薄一点,纯软的就稍微厚一点
- 饼铛刷油,预热,下锅
- 翻面
- 稍微上色,出香味儿就出锅,烙久了就硬
- 我做的是很薄的,外酥里软,真的超级好吃
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