上海
当“性价比”成为消费新风向，百年老字号杏花楼率先祭出“王炸”——黄河路店茶市60%点心把价格“打到”9.9元，更可叠加会员折扣、门店优惠券及政府消费券，用“白菜价”让传统粤点走进市井烟火气。新菜单上线仅十余天，门店翻台率翻倍，消费者直呼：“百元不到摆满一桌，老字号蛮拼的！”
走进杏花楼黄河路店，全新的茶点单上，密密麻麻的“9.9元”标识格外醒目：香煎萝卜糕、蔗汁马蹄糕、手工糖沙翁等12款经典点心，桂花炖奶、冰冻蜂巢甘露等5款甜品，以及檀岛咖啡、香滑奶茶等3款饮品，全部以个位数价格呈现。而豉汁蒸排骨、鲜虾烧卖等特色点心虽未加入“9.9元阵营”，价格也普遍降至20元以下，各类风味小炒和啫啫煲的最高价也仅为68元/例。
“上个月来吃肠粉还是22元，现在直接砍到9.9元！”市民张女士对着新菜单连点五份招牌点心，她笑着说道，“这个价格还要说啥？直接吃到扶墙出！”
“那么便宜，不会是冷冻品吧？”面对消费者对“预制菜”的质疑，杏花楼副总经理智静斩钉截铁地表示：“这里出售的所有点心，均由广邦菜师傅手工现做，即点即蒸。降价不降质，分量、服务更不打折。”她透露，此次调价旨在让老字号“放下身段”拥抱年轻客群，用“薄利多销”策略重燃烟火气。
价格革命的效果，立竿见影。门店经理孔海明透露，新菜单上线十日，午市翻台率突破2轮，工作日等位超20分钟，周末更需提前1小时取号。不少食客化身“打包达人”，有市民单次带走20份虾饺皇，“这价格，比超市买速冻食品还划算！”
业内人士分析，在“性价比为王”的消费趋势下，老字号通过“手工现做+极致低价+多重优惠”的组合拳，既守住老字号金字招牌，又精准狙击年轻客群需求。智静透露，未来或将推出更多“9.9元爆款”，让市民持续感受“舌尖上的幸福感”。
记者 / 范煜昊
编辑 / 陈露露
图片 / 受访者提供
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