上海
笔者在接诊的过程中，常注意到：
但凡处于放化疗阶段的癌患，大多面黄肌瘦，免疫力低下，有个很重要的原因，便是蛋白质摄入不足，难以提供身体养分。
我们要知道人体几乎所有组织、器官都由蛋白质构成的。我们必须每日摄入足够的蛋白质，才能维持其组织的更新。
tips
蛋白质充足不仅更有益于手术期患者伤口愈合和放化疗期间患者身体恢复，还同时为白细胞再生提供原料，提高免疫力抵抗病毒，降低感染风险。
根据数据统计，中国肿瘤患者营养不良发生率高达79.4%，营养不良是恶性肿瘤的主要死亡原因之一。
当肿瘤患者摄入的蛋白质不够时，最直接的结果就是营养不良，进而导致治疗耐受度下降，尤其是放化疗阶段的肿瘤患者，会出现更多副作用，甚至中断治疗。
其实，与普通人相比，肿瘤患者体内蛋白质分解得更快，合成得更慢，导致人体对蛋白质的需求量明显升高。
尤其对于身处放化疗期间的肿瘤患者则更加需要蛋白质。国内外大量临床研究也表明，对肿瘤患者进行合理的蛋白质补充可显著改善免疫状况，降低感染性并发症风险，提高生活质量，改善临床结果。
该如何补充蛋白质
从数量上来讲，《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》明确指出：肿瘤患者每天补充蛋白质的量为1-2克每千克体重。
也就是说如果一个体重为60公斤的肿瘤患者，每天需从食物中补充60-120克的蛋白质。需要注意：超过了这个量，大量的蛋白摄入会加重肝脏和肾脏等脏器的负担，会造成肾脏问题。
得补优质蛋白
优质动物蛋白来源
瘦肉、禽、鱼、蛋等。根据《中国居民膳食指导》推荐每日摄入量：鱼虾类40g～75g，畜禽肉类40g～75g，蛋类40-50g。
优质植物蛋白来源
主要以豆类和豆制品为主，另外坚果（杏仁、松子、核桃、澳洲坚果、花生），种子（向日葵、南瓜、芝麻），谷物（谷物、面包和大米）也含有不少的蛋白质。
如何提高
蛋白质利用率
仅仅摄入足够的蛋白质还不够，提高蛋白质的利用率同样重要！
这就要说到蛋白质的隐藏“技能”——蛋白质的互补作用：当把两种或多种食物蛋白混合食用，它们所含的氨基酸便有可能取长补短，能够提高蛋白质利用率。
对于消化功能较弱的肿瘤患者，可以将食物分成多次进食，这样能够减轻一次进食的负担，同时也有助于提高蛋白质的吸收效率。
比如，每天除了正常的三餐外，可以增加2-3次的高蛋白加餐，如一杯酸奶、一小份坚果等。
烹饪方式要简单
烹饪方式也很重要。尽量采用清蒸、煮、炖等较为温和的烹饪方法，避免过度油炸、煎烤等，这样可以最大程度地保留食物中的蛋白质，同时减少油脂的摄入，减轻身体负担。
可以喝蛋白粉吗
许多人认为既然说肿瘤患者要补充蛋白质，就大量食用蛋白粉、或者高蛋白饮食。
这种想法是好的，但是却不是科学的方法！大量的蛋白摄入会加重肝脏和肾脏等脏器的负担。
虽然笔者一直提倡食补为首选，但对于放化疗期间可以特殊对待。如食欲正常的肿瘤患者，从食物中补充蛋白质是完全可以的。
但如果由于各种的化疗反应、肿瘤本身导致的厌食、大手术后消耗增加，胃肠功能障碍等等原因，日常进食困难，不能满足机体对蛋白质需要。
这时可以短期通过蛋白粉来增加摄入，但只要能够逐渐恢复正常饮食，则无需依赖蛋白粉。
最后，笔者要强调的是，虽然蛋白质极其重要，切记不可过量，肿瘤患者还需平衡膳食，达到食物多样化，才能够更好的恢复！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
