一盘下肚，急性肾衰竭！最近很多瑞安人餐桌都有，医生紧急提醒

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随着气温逐渐回暖

鲜嫩的春菜正大量上市

成为温州人餐桌上的主角

但不是每个人都能享受

这份大自然的时令馈赠

春菜一定要仔细辨认种类

而且不能多吃

近日，杭州就出现多个病例

因为吃了马齿苋、春笋

导致急性肾衰竭、消化道穿孔等

贪吃长寿菜

引发急性肾衰竭

近日，春光明媚，杭州的李大妈与家人一起户外露营。

她发现露营地附近长了不少野菜，有荠菜、马兰头、香椿等等，开心的李大妈采摘了满满一袋，回家洗干净后吃了一大盘。然而她怎样也想不到，这次的尝鲜却引来了一场“致命危机”。

当时，吃过晚饭的李大妈突然腹痛不止，接着就开始腹泻，大妈赶紧吃了几颗止泻药，暂时止住了。

可是第二天，她又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状，前往附近医院检查，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，诊断为“糖尿病肾病”，并被告知“肌酐可能无法恢复”。

李大妈虽然有糖尿病史20多年，但素来血糖控制良好，心急如焚的她立刻转至杭州市中医院肾内科进行进一步检查。

根据化验资料判断此次恶化极可能为急性损伤。最终，经肾穿刺活检，病理结果令人意外：急性草酸盐肾病！

“这类人群扎堆入院”
春菜暗藏健康隐患

接诊医生追问病史发现，李大妈除了周末吃了挖来的马齿苋外，还在自家菜园大量种植，常常凉拌、炒菜吃。

日积月累之下这些野菜当中含有的草酸被逐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。

同样是“野菜爱好者”的潘大姐，也因类似症状被送至医院。潘大姐自立春后，讲究“咬春”的习俗，常常每天一大早就穿梭在各个市场，搜寻刚上市的野菜来吃。好在救治及时且程度较轻，肾功能得以恢复。

草酸盐肾病（ON）是肾损伤的“隐形杀手”之一，常因伴随其他基础肾脏疾病如糖尿病肾病而容易被忽视，病因包括：

• 草酸摄入过量：如长期食用高草酸食物。

• 草酸排泄减少：常见于炎症性肠病、长期服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。

半夜腹部剧烈疼痛

罪魁祸首是一盘家常菜

前几天凌晨4点多，在杭州临平区中西医结合医院急诊外科，突然有人抱着一位老人冲了进来，只见王大伯面色苍白，脸上都是冷汗，蜷缩成一团，捂着肚子，嘴里还在不断哀嚎：“太痛了！”

医院供图

看到这个情况， 当时值班的副主任徐超 立马安排对王大伯进行检查， 结合病史安排了全腹部CT检查。

检查结果显示， 王大伯腹腔内有明显的游离气体和液体集聚， 结合王大伯最近的生活习惯和临床症状， 徐主任诊断为消化道穿孔， 情况比较危急，必须马上处理。

医院供图

徐主任果断决定为王大伯施行 “腹腔镜下腹腔探查术+穿孔修补术”。 术中探查发现，王大伯腹腔内有大量脓性液体， 十二指肠降部有一个巨大穿孔灶， 周边呈瘢痕性水肿。

王大伯的十二指肠穿孔 是十二指肠溃疡严重并发症， 起病急，变化快，病情重， 常因不健康生活习惯、 药物不良作用、情绪波动引起， 典型表现为突然发生剧烈腹痛、反酸、烧心、恶心呕吐等，若不及时处理会引起感染和内出血等并发症， 可能会危及生命。

医院供图

原来最近春笋大量上市， 王大伯几乎顿顿都吃春 笋， 竹笋富含膳食纤维， 质地粗糙、纤维素含量高，消化难度较大。

尤其对中老年人群而言， 消化功能随年龄增长逐渐减退， 大量食用竹笋 会 加重胃肠道负担，甚至诱发黏膜损伤、溃疡加重，严重时可能导致穿孔等急症！

徐主任介绍，最近一段时间， 急诊外科已经连续接诊了好几例 高龄的消化道穿孔患者，其中约有一半以上与近期饮食不当有关。

眼下正是春笋大量上市的季节，他 建议大家在食用春笋时 一定要适量， 老年人、胃肠功能较弱者 及患有消化性溃疡的人群需格外谨慎。

这些食物也富含草酸

焯水千万不能忘

草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多的话，不仅会影响钙的吸收和利用，影响骨骼健康，对胃肠道也不好，容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻。

更麻烦的是，进入血液中，还有形成肾结石的风险。

除了菠菜、苋菜等蔬菜含草酸较高

部分坚果、水果也含有一定的草酸

需要注意一次不能摄入太多

含草酸较高的食物：

· 蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等

· 坚果：杏仁、腰果、花生、开心果等

· 水果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等

· 其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等

其中，马齿苋虽然被称为“长寿菜”，但也是“草酸大户”，草酸含量达到了1310毫克/每百克。因此，这些草酸含量高的食物不能长期大量食用，而且吃之前一定要焯水！焯水！焯水！

焯水小技巧：

1.火力要旺、水量要足、时间要短 旺盛的火力让水一直保持沸腾状态，充足的水量保证中途不会因加水而降温。在原料较多的情况下，应分批投料，以防止温度过低。

2.放盐加油 这样做既能减慢蔬菜中维生素扩散到水中的速度，减少维生素的流失，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

3.冷水降温 焯烫的蔬菜出水后与空气中的氧气接触，易发生热氧化作用造成营养素的损失。

如何减少草酸对身体的危害

焯水能让草酸含量大大降低，体内摄入少量草酸，可以通过正常的新陈代谢过程和肾脏的过滤作用得到处理和排泄，不用太担心，想要减少体内草酸，可以试试这样做。

保证饮水量

喝足够的水是非常重要的，可以消除尿液中草酸盐过量的风险，还能大大减少肾结石形成的可能性。

消耗体内过量的草酸

草酸在体内会消耗大量的维生素B6，所以日常生活中要注意适当增加点维生素B6含量高的食物，比如动物肝脏、鸡肉等。

少吃或不吃高草酸食物

限制自己的草酸摄入量也是一个不错的方式，选择相对比较安全的低草酸蔬菜如白菜、芦笋、西兰花、黄瓜、青椒、蘑菇、洋葱、西葫芦等。

药食同源蔬菜有益，但食用有讲究，不宜贪吃，以免“食”得其反。如荠菜肾炎和肾结石患者要少食，肠胃虚寒腹泻便溏者也不宜食用过多；香椿为发物，阴虚的人吃了易加重肝火，尤其是阴虚、燥热的糖尿病患者，不宜多吃；田七菜含有活血成分，月经期妇女和孕妇不宜食用；鱼腥草性寒，体寒者、孕妇、中老年等身体较弱的人群不适宜食用。

来源丨都市快报、钱江晚报、天天看临平等

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