是我的人生海鲜馆子呀。。。。。

值得专门飞一次

没有广告软文

所有消费笔记均经多次匿名测试

请放心食用

本周去泉州出差，

因为今年想做闽南大肉粽！

虽然有很棒的泉州妈妈配方加持，

我也想把泉州市面上的粽子都吃一遍，

并去当地工厂解决包粽时

现炸葱酥和葱油的原料～

但没想到去了点评给我推荐的一家店，

却发现它是我吃过最棒的海鲜馆子！

这家店叫「无牙海鲜馆」，

实际位于晋江。

但老城过去打车不过六七公里。。。

店在村里，

厨房就是家庭煤气灶。

似乎本来就是四乡村民在消费。

偶然被一位视频博主写了之后，

吸引了大量泉州和外地顾客专程造访。

他家的海鲜就是非常便宜，

用我常驻福州的老饭馆搭子朋友的话说，

他去福州海鲜市场个人买货，

这个品质都买不到这么便宜的！

但我觉得不仅是原料好，

烹饪也极其霸道！

不同于广东人民爱给你白灼，

这里只有当季的红虾推荐白灼：

我们东海也有，但虾背大量泥沙，

比不上这里干净饱满又弹嫩，

肉质极为清甜：

像这样手臂大的斑节虾，

推荐油煎。

油，真是泉州（及周边）人民的烹饪灵魂！

据说他们大量使用新鲜的花生油

和现炸的本地小红葱、小白葱头的葱油。

它是第一个上桌的，

当场把我们香晕了。

巨大甜嫩的虾身带着被油煎香的虾膏，

只浅浅点了一个。。。

感觉完全不够！

超大花蟹，在上海做完冻花蟹

得卖一千多块一个吧。。。

这里我们两人吃完整桌才结账 700 块。。。

虽然只是清蒸：

但蒸完淋了滚热的葱油！

超香的同时，

坚硬的花蟹壳都被淋脆了，

就是大钳都不比我们杭州人民的山核桃难咬！

钳子里的肉都弹嫩无比，

呜呜呜人生享受！

这是在汕头、福州和上海

都从未见过的美味烹饪方式！

整只蟹盖里有大量结实的蟹黄，

下面还垫了鱼肉丸片一起蒸！

新鲜的大文蛤，

店家推荐煮汤，

实际上是他家手做的鳗鱼丸，

加上甜嫩清口的花菜，

好喝极了～～～

蛤肉超级柔嫩肥美，

没有一星沙子。

这花椰菜卖给上海人，

可不得是有机蔬菜的开价？

鱼，我一个都不认识。。

就问有没有特色的。

店家说这个清蒸（看起来像野生斑鱼

那个酱爆。于是我在啥鱼都没看清的情况下，

果断点了酱爆。

结果是一盘类似泥鳅的小海鱼，

被滚热的花生油（还是葱油？

爆到整条头骨都能吃，

鱼皮焦香，鱼肉糯弹，

酱料极其入味。

最棒的是一起爆成脆片的姜和蒜，

本地姜母鸭必备那种姜，

被酱爆过后像超棒的姜味薯片，

我和糯糯的蒜子一起全挑来吃完了。

放在汤里就是脆嫩无渣微微辣，

如果天气再热点，

这汤里的姜挑来吃也太爽了～～～

以上，全部 700 元。

我计算了一下热量，

这顿海鲜一顿每人吃到 1 千大卡hhhh

顶得我晚饭只喝了一碗

冰冰凉凉的四果汤。。。‘

当然饭后在葱酥厂里和老板

共享了他们员工手作的滑润米团块，

和现炸的葱酥，淋了红糖酱油。。。

已决定研发中的闽南大肉粽，

给大家熟糯米和肉用现炸葱油炒，

另配小袋现炸葱酥，

你配上粽子淋酱油 / 甜辣酱 / 蒜泥白醋，

都可以好吃到飞起啦～～～～

小葱头，都是在村里阿姨洗干净的，

下个月会带同事去拍照。

届时会更新一版泉州指南。

真的，在我们随便打车十几公里去吃饭的上海市民看来，

不论南安晋江泉州，

光这次吃的海鲜店和姜母鸭店，

就够我再专门飞一次泉州了！

爱泉州嘻嘻～

题 外 一

泉州虽好，但满街的水果，

还是无法和饱记自己的品质相比。

这是最近收到的客户评价，

买多次，也没有一次失望！

题 外 二

朋友们！！是我，

本司最爱干活的薯角出场啦！

江南已是春光好，

一些时令好风味， 大家一起吃起来！

早春糯唧唧顶流，

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本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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