腊八节，安排这八道菜，巨好吃巨下饭，招待朋友有面子，经济实惠

一、番茄玉米排骨汤

准备食材:排骨，番茄，玉米，香菇，姜片，葱结，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成块，香菇清洗干净备用。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，再放入排骨、玉米和香菇翻炒均匀，加入适量清水和姜片，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、宫保鸡丁

准备食材:鸡胸肉，胡萝卜丁，黄瓜丁，炒花生，酱汁。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成丁。

3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末、小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入胡萝卜和黄瓜丁翻炒至断生。

6、接着放入鸡胸肉和花生米，倒入酱汁翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

三、包菜炒鸡蛋

准备食材:包菜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒均匀，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、然后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、辣椒炒豆泡

准备食材:豆腐泡，青线椒，蒜末。

做法步骤:

1、豆腐泡对半切成两块，青线椒洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入豆泡翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，然后放入清水焖煮片刻。

3、豆腐泡煮软后，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入青椒和蒜片炒出香味，再放入豆泡翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

五、番茄炒鸡蛋

准备食材:番茄，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，加入食盐翻炒出汁。

4、然后倒入鸡蛋，加入一点生抽翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、娃娃菜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，娃娃菜，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、娃娃菜清洗干净沥干水分，再切成小块，铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的鸡腿肉和腌制的料汁，冷水上锅蒸二十五分钟。

3、娃娃菜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、椒盐虾

准备食材:大虾，青线椒，小米辣，蒜末，洋葱，姜片，葱段。

做法步骤:

1、大虾剪掉虾头，去掉虾线和虾胃，清洗干净沥干水分，放入姜片、葱段、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入大虾炸一下，炸至外壳酥脆，即可控油捞起来备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、洋葱、青线椒、小米辣煸炒出香味，然后倒入大虾翻炒均匀。

4、加入适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

八、青椒炒肉丝

准备食材:瘦肉，青椒，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、青椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成片，装盘备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，再放入肉丝翻炒均匀。

4、加入少许生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。