人文魅力 | 春茶采摘“黄金期”到了！一起“云”品尝春天的“第一杯鲜”

春风十里茶飘香！眼下，杭州都市圈各地陆续进入一年一度的春茶采摘“黄金期”，一起“云”品尝春天的“第一杯鲜”！

01

杭州西湖龙井

3月20日春分日，西湖龙井43号官宣开采。这意味着包括杭州龙井村、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村等的多个茶村开启一年中最忙碌的采茶季。

头茶的金贵之处一是量少，二是人工成本高。目前，靠人工采摘一上午每人平均采出1斤左右。据采茶工们反馈，芽头达到2.5cm-3cm最佳。采茶讲究的是一个眼疾手快，听到“啪嗒”的声音，嫩芽被清脆摘下，幸福感不言而喻。

据悉，今年以来，10℃以上的有效积温比常年偏少，茶叶采摘和上市时间比正常年份也偏晚，这样有利于茶叶当中氨基酸、茶多酚这些风味物质和芳香物质的积累。所以，专家也预测今年的春茶香气更浓、滋味更醇。

02

安吉白茶

3月25日，安吉白茶开采，“头茶”行情怎么样？价格较往年同期如何？

2025年安吉白茶正式开采。张卉 摄

在安吉溪龙乡青叶交易市场内，来自各地的青叶采购商穿梭在各个青叶摊位前问价格、看品质、探行情。

安吉本地茶品质佳、价格“坚挺”，是茶农、茶商的一致评价。“今年安吉白茶青叶品质真不错，无论是白化度还是芽型、香气等都没得说。”陈富银是安吉本地的经销商，“目前我已经收了400斤青叶了，好东西就要下手快。”陈富银笑着说。

据介绍，开采首日大山坞茶场干茶产量约800斤，基本一出锅就一抢而空，甚至最高价卖出12000元每斤，比往年同期高出20%。“今年我们还是通过线上+线下的方式进行销售，并推出预售订单，目前客户订单已经排到了清明节后。”陈李志说。

据了解，开采首日安吉全县30%的茶园进入采摘，随着气温稳定上升，24.32万亩茶园即将全面开采。

03

德清莫干黄芽

3月16日，德清正式迎来莫干黄芽采摘“黄金期”，随着气温逐渐回升，沉寂了一个冬季的茶园开始抽芽吐绿。

浙江双丰茶叶有限公司总经理倪锦涛说，今年的采摘时间比去年提早了两天。虽然今年冬季曾遭遇多轮寒潮，但在德清县农业农村局、气象局等部门的指导下，通过无人机防霜作业，成功保住了这一片嫩绿。

据了解，双丰茶业的茶园面积共有1000亩，除了正在采摘的首批春茶——早生品种“嘉茗一号”外，茶园里还种植着龙井43号、洛舍1号等十余个茶树品种。这些品种的鲜叶制成干茶后，就是当地著名的莫干黄芽。茶叶当天白天采摘，晚上立即加工，次日便可完成包装上市，保证了茶叶的新鲜品质。

德清县农业技术推广中心高级农艺师钱虹表示，预计到3月28日前后，德清全县春茶将迎来全面开采高峰。

04

绍兴富盛日铸茶

春山如黛，茶香漫野。近日，绍兴越城富盛镇万亩茶园正式迎来春茶开采季。茶农们穿梭于碧绿茶垄间，指间轻抚嫩芽，拉开了2025年春茶上市的序幕。

据了解，今年富盛的日铸茶，在3月23日正式开采，头茶的采摘期约为20天。“现在是头采阶段，是品质最好的一批茶叶，数量比较少，非常金贵。”绍兴御茶村茶叶有限公司种植部部长王卫民说，今年3月初倒春寒，春茶开采时间比往年延迟了一周左右，但是茶叶长势很好，品质比往年更佳。

在富盛镇上旺村，个体户韩友金忙得不可开交，不少老客户纷纷通过手机，跟他抢订今年的“头茶”。据韩友金介绍，今年茶青的收购价格在80-90元/斤，与往年价格基本持平。

来源：杭州日报、安吉发布、德清发布、越城发布

编辑：邱丹晨