辽宁
前几天整理橱柜的时候，在里面发现了一个红颜色的珐琅锅。
当我把它拿出来的时候，我的手腕就突然向下坠了一下，回到到这不是我三年前买的梦中情锅吗？
当初它十分流行，说是好用就好看就跟风买了，没想到这纯骗人啊。
还记得是用了三四次左右，就一直放在橱柜中当做是摆设。
这期我们来看看，“珐琅锅”为什么会退出中国家庭？看完这些缺点，你就不奇怪了！
珐琅锅为什么走红？
我不是在否定珐琅锅有什么优点。
它的样子很美观，色彩鲜艳，造型圆润可爱，在炉子上摆着就像电影中的厨房道具一样。
用来炖肉、焖菜、煲汤的时候也还可以派上用场。
但是珐琅锅的问题并不在于它完全没有用处，而是在于人们过分地夸大了它的价值，
总觉得不买就会吃亏。
但是把它放到真实的中国厨房里去的时候，它的问题就都暴露出来了。
“珐琅锅”为什么会退出中国家庭？
1、锅具太重了
毫不夸张的说，珐琅锅在空锅的时候比较沉，
加入一半的水之后再提起时感觉像是在进行力量练习一样。
原本应该是一道可以让人身心得到休息的简单菜品，用珐琅锅就变成了煎熬，
影响到你的心情不说，还增加了负担，不如用普通的锅具好用。
你有没有发现，现在的广告宣传都太夸张了，广告说的很神奇，实际买回家跟两种产品一样。
2、实用性并不好
人们初次购买珐琅锅的时候往往会因为它的光泽而被蒙蔽了双眼，认为它有一定的不粘效果。
但是真正用起来之后就会发现，不管是煎鱼、煎蛋还是煎饺子都会粘住。
刚开始还认为是火候不对或者油脂不足或者是你的操作方法有问题，
于是不断地去调试改进，到最后才发现并不是因为你做不出那道菜的原因，
在于这锅根本不适合用来做那种类型的菜品。
它的强项就是慢炖，在做汤、焖肉、煮豆的时候也还可以用到。
可国人都喜欢爆炒，珐琅锅在这上面就显得比较迟钝、笨拙了。
商家说它是万能的，可是放到普通人家中去使用时，除了偶尔炖一锅之外，并没有什么别的作用。
3、被难洗给劝退
珐琅锅还很难清洗，粘锅了之后，不能用钢丝球去擦，不然会破花珐琅的涂层，
用软布轻抹也不容易把油渍擦干净。
锅边、锅缘以及盖子连接处等地方，油污和食物碎屑更是难以清除。
做完一餐饭后，人都累得不行了，你还要费事去清洁锅具，别提有多么麻烦。
4、锅具比较脆弱
珐琅锅看似厚重，实际比较脆，它害怕摔坏、撞击、温度变化太大或者存放方式不对导致损坏、没有擦干等。
洗干净之后还需要晒干，在确认无水雾后才能关上盖子，
不然时间久了就会产生铁腥味、锈斑以及霉臭。
如果磕碰出裂纹来里面露出铁片的话，后面的保养就变得非常困难了。
5、也有替代品
有的人去买珐琅锅主要是为了炖煮、缩水、保温！
其实你有没有想过，用砂锅也能达到这个作用，使用体验也要比珐琅锅好不少。
砂锅是比较普通的锅具，它的价格比较便宜，做饭效果也好，
平时想要做什么煲仔饭、煲个汤，你都能用砂锅去代替，质地轻巧还方便。
所以，你对比珐琅锅和砂锅，它除了颜值高之外，剩下的并没有什么明确的优势。
不是说不让大家去买珐琅锅，用它去炖煮食物，的确是很好用，只是它在网上被夸张宣传，让人觉得很厌烦而已。
对于一般的家庭而言，厨房里的炊具最重要的并不是能不能拍出来好看，
而是否方便使用、经久耐用、容易清洗并且不会给使用者带来烦恼。
十几块钱的砂锅和几千块钱的熟铁锅并不一定很高端大气上档次，也不一定要有多美的外观，但是它们通常更能理解日常生活中的种种困难，大家觉得是不是这个道理？
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