甘肃
烤盘上那酸菜五花肉，味道极美，让人难以忘怀。五花肉肥瘦相宜，酸菜酸香脆嫩，烤的时候在盘子上发出清脆的声响，一想起就让人垂涎欲滴。
食材准备
做这道菜，选材至关重要。要选用肥瘦适中的五花肉，这样才能烤出既不干硬也不油腻的口感。酸菜要选发酵恰到好处的，确保酸味浓郁。此外，还需准备葱姜蒜等调料，它们能去除腥味并提升风味。调料方面，可以根据个人口味来选择，比如盐、生抽、蚝油等。
处理食材
挑选好五花肉，要切成细薄的片状，切记不可太厚，以免烤不熟；但也别切得太薄，以免烤焦了。先将酸菜用净水冲洗多次，降低盐分，再挤出水分，切成小丁。然后，将葱姜蒜切碎，放入碗内，加入适量的调料，搅拌均匀，做成腌料。将五花肉切成薄片，随后放入腌料中，务必要让每一片肉都均匀地沾满腌料，如此一来，烤出来的五花肉就能更加入味。
烤制过程
预热烤盘，轻抹一层薄油，接着将腌制好的五花肉一片片平铺其上。以中小火缓缓烤烤，别忘了翻转，保证肉块受热均匀。随着温度的提升，烤盘里会传来“吱吱”的声响，香味也逐渐弥漫开来。等到五花肉表面变成金黄且略带焦香，撒上切碎的酸菜，再烤一会儿，让酸菜充分吸收肉的油脂。
品尝体验
烤好后，即可畅享美味。取一块鲜嫩多汁的五花肉，搭配几片酸菜，放入嘴中轻轻一咬，五花肉的油脂香气与酸菜的酸味在舌尖交融，口感丰富，越吃越觉可口。这道美食，难道不想自己动手在家试做一下吗？
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