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香浓可可奥利奥口味的盒子蛋糕，我每盒铺了三层蛋糕片，这个配方用的28*28方盘做戚风蛋糕片，一大片能出两盒。
用料
①蛋糕胚
鸡蛋
4个
纯牛奶
50克
玉米油
40克
低筋粉
50克
可可粉
15克
细砂糖
45克
柠檬汁或白醋
5滴
②奶油
淡奶油
150克
细砂糖
10克
奥利奥粉末
30克
③奥利奥层
60克
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法
- 提前把蛋糕坯做好晾凉。4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清入无水无油打蛋盆中
- 蛋黄里加入纯牛奶50克、玉米油40克
- 蛋抽搅拌至乳化状态
- 筛入低筋粉50克、可可粉15克
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- 搅拌至丝滑无颗粒。这时候预热烤箱：170度上下火开着
- 蛋清中加入柠檬汁或者白醋5滴，低俗打至粗泡状态，加入三分之一细砂糖，再打到细腻泡沫，加入三分之一细砂糖，最后打至有纹路的时候，加入剩余三分之一细砂糖
- 打发至拉起打蛋头有大弯钩即可（小弯钩意味着打发过度，表皮容易开裂，不过做薄片蛋糕，开裂倒也所谓了）
- 取三分之一蛋白霜，到蛋黄可可糊中翻拌均匀
- 再把蛋黄糊倒入到蛋白盆中
- 继续用翻拌手法，使之均匀
- 28*28烤盘中铺一张方形油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，震两下，震出气泡
- 送进预热好的烤箱中层，170度烤20分钟。出炉后撕掉油纸，晾凉备用
- 半小时后，给打蛋盆中加入淡奶油150克、细砂糖10克
- 搅打至有纹路，先冷藏10分钟
- 趁着这10分钟，把90克奥利奥中的30克，擀成粉末（剩余的60克则不需要擀太碎）
- 把最细碎的粉末30克，混入奶油中
- 搅拌均匀
- 蛋糕胚比对着自己的容器大小，进行切割成若干小片
- 底部先铺一层蛋糕片，再挤一层奶油
- 撒一层擀得较粗的奥利奥
- 再铺一层蛋糕片，挤一层奶油，撒一层奥利奥碎
- 最后再铺一层蛋糕片，挤一层奶油，撒一层奥利奥碎
- 成品
- 挖一口，香浓可可味
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