广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货『郑郑』。
这几天各地开始升温，一下子从冬季横跨到了夏季，大太阳高高挂，下午带孩子出门一趟，孩子和大人都热得直喘气。
这时总想喝点甜滋滋又健康的水，小孩也能放心喝，其中椰子水就是很好的选择。
但之前有【喝预开口的椰子进急诊】的新闻，这引起了很多朋友的关注，毕竟夏天很快就到，又到喝椰子水爽歪歪的季节了。
但：
喝预开口的椰子水会致命吗？
椰子水还能不能喝？
什么样的人群更适合喝椰子水？
今天我们来辩一辩。
01
预开口的椰子水
为什么容易“有毒”？
所谓椰子水，是指椰子剖开之后，从里面倒出来的澄清液体，味道是淡淡的甜味，还有一股独特的风味。
椰子水中不含脂肪，椰子的脂肪都在椰子肉里面。
椰子水中含有糖、维生素和多种矿物质，非常适合微生物快速生长繁殖。
本来椰子壳在完整无损的情况下，密封性极强，可以保护里面的椰子肉和椰子肉，不受外界微生物的入侵。
但，椰子经过预开口就失去了密封性，会接触到空气上的细菌，和开口工具上的细菌。
如果放任预开口椰子在室温下存放，细菌会迅速生长且大量繁殖。
喝了这种被大量细菌入侵的椰子水，就有可能导致细菌性食物中毒，跟热搜上的网友一样。
这跟夏天室温下的米汤、面条汤变质也是一样的道理。
发生细菌性食物中毒之后，可能会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头昏头痛，甚至发冷发烧等症状。
同时，因为食物中毒后身体处于虚弱状态，这个时候也可能会导致其他有害微生物趁虚而入，进而引起胃肠道或其他健康问题。
总而言之，椰子水是多种营养元素的集合体，在不安全的温湿度环境中，很难保证不会滋生细菌。因此，不可不防预开口椰子水。
建议：最好直接购买完整的椰子，买完请店员直接打开，这样更安全。打开后应当马上食用完毕，或及时冷藏。
02
市售包装椰子水
为什么可以保存更久？
看完前面的内容，可能会有人问，为什么包装好的椰子水可以室温下存放那么久呢？
市售包装好的椰子水，就跟包装牛奶一样，是灭菌产品。
里面的细菌已经被杀掉，加上外包装是密封性的，微生物入侵不了，所以在室温下可以保存很长时间。
另外，郑郑也想科普一下椰子水本身的一些信息。
1、营养价值：高钾低钠低糖
椰子水中富含钾元素，每100克椰子水中的钾含量高达200毫克以上，还含有少量的钙、镁和各种维生素。
同时椰子水的的钠含量和糖含量都比较低，符合低糖饮品（100 毫升中的糖含量低于 5 克）的标准。
2.这些人更适合喝椰子水
因为椰子水的营养特点，椰子水比起其他果汁更适合高尿酸和高血压患者饮用。
也适合平时吃盐多、果蔬吃得少导致钾钠平衡失调的人群饮用。
如果在椰子水里加一点盐，再兑一些水，椰子水也可以作为运动饮料使用。
直接喝椰子水作为运动饮料的话，因为钾高钠低，不足以弥补大量出汗后的钠损失，加点盐再兑点水喝更合适。
若直接喝的话，因为钾高而钠低，不足以弥补大量出汗后的钠损失。
写在后面：
清清爽爽、冰冰凉凉的椰子水确实好喝，但预开口椰子水不得不防哦。
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