田间更丰富 “舌尖”更幸福（乡村观察）

本报记者 邓剑洋 卢 涛 沈靖然

山东省荣成市石岛管理区桑沟湾国家级海洋牧场。 杨志礼摄(人民视觉) 数据来源：农业农村部、国家林草局

2024年，粮食产量首次突破1.4万亿斤，全年林草产业总产值同比增长9.6%，肉蛋奶、果菜茶、水产品等供应充足。“米袋子”“菜篮子”“果盘子”更丰盈，老百姓的餐桌更加丰富。

今年中央一号文件提出，“践行大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源。”《政府工作报告》提出，“因地制宜推动兴业、强县、富民一体发展，做好‘土特产’文章，发展林下经济，促进乡村特色产业延链增效、联农带农，拓宽农民增收渠道。”如何构建多元化食物供给体系，各地进行了践行大农业观、大食物观的积极探索。

——编 者

丰富品种

全方位多途径开发食物资源

【镜头】春日里的太行山麓，清脆的“咔嚓”声响，一根细弱的枝条应声落地。一早，河北省涉县固新镇连泉村村民刘淑魁忙着修剪枝条。

“我们这儿山多，种出的核桃皮薄仁满、含油量高。”刘淑魁说，“我种了400多亩、2万多株核桃，抓紧管护，今年争取有个好收成。”

山间林地，涉县林业局正高级工程师刘素云穿梭在一个个林果园间，指导农民。“春季是管护林果的黄金期，要及时修剪病虫枝、细弱枝，树才能长得好。”刘素云说。

“涉县的地理和气候条件，适合种植核桃、花椒、黑枣等。”刘素云介绍，全县林果面积达58万多亩，广阔山林里蕴藏着品种多样的“土特产”。

如何向森林要更高产量、更有质量的食物？最近，刘素云忙着推进高标准林果示范园建设。“目前已建起核桃、花椒、黑枣、连翘等特色种植示范园8000亩。”刘素云介绍，通过规模化、品种化、规范化种植，核桃亩产量比零散种植提高3倍，果品更优质。

“森林资源是多元化食物供给体系的重要组成部分。”北京林业大学国家林草经贸研究院副院长秦光远介绍，进一步挖掘森林食物产业的发展空间，一方面应强化科技支撑，下大力气培育高产稳产良种，研制高效良机；另一方面应因地制宜发展林下经济，打造林药、林菌、林茶等复合型业态，开发类别多样、营养健康的森林食物。

在广西壮族自治区田东县，芒果树枝头上，缀满淡黄色花朵。“县里推广智能水肥、无人机植保等技术，完善冷链物流，引进精深加工项目，打造种、存、加、销全产业链。小芒果长成大产业，鲜果、果干、果汁等产品深受市场欢迎。”田东县农业农村局芒果试验站站长陆弟敏介绍。

“开发丰富多样的食物品种，才能更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。各地要立足资源禀赋，因地制宜开发，做到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧，构建多元化食物供给体系。”中国科学院地理科学与资源研究所研究员闵庆文说。

向森林要食物，2024年森林食物产量超2亿吨，成为继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品。向江河湖海要食物，2024年海洋渔业实现增加值4880亿元，比上年增长4.0%。向设施农业要食物，2024年全国蔬菜面积产量双增。

“大食物观连着乡村特色产业，接下来应大力发展绿色、特色农产品种养，推进农产品加工业转型升级，高标准建设海上牧场，全方位多途径开发食物资源，不断优化农产品供给。”秦光远说。

提升品质

增加绿色优质农产品供给

【镜头】今年年初，渝湘复线高速公路彭酉段通车，把小山村接入高速路网。“过去靠着背篓才能运出山的农产品，如今‘上高速’卖全国。”重庆市酉阳土家族苗族自治县天山堡村村民严天康说。

一路通百业兴。站在天山堡村新建的果蔬分拣车间前，严天康指着番茄上的有机认证标志说：“去年我种了8亩地，卖了11万元，比原来多挣三成!”

晨曦中，阳光穿透晨雾，天山堡村千亩高山蔬菜田泛起光亮。天山堡村党支部书记冉慧说：“好山好水好土，种出有机健康的番茄，颗颗都像红玛瑙。”

3年前，也是这片坡地，土壤板结，种啥产量都上不去，冉慧内心焦急，好几天蹲在田间。农技专家的话打开思路：“得让土地‘喘口气’。”她召开院坝会，攥着检测报告劝乡亲们：“咱们要挣钱，先养地，长远能保丰收田。”

“村干部带头示范，领着村民们种植番茄、绿甘蓝等高山蔬菜，黄精等中药材，按照有机农业的要求来种地，地力恢复了，种植收益也上去了。”冉慧说。

“搞农业，要重视生态。如今，生态农业逐渐有了规模，天山堡村发展了1000多亩高山蔬菜、200亩经果林、200亩中药材。”冉慧说。

“发展生态农业，不仅能推动农业绿色转型，更能进一步优化食物供给体系，顺应从‘吃得饱’到‘吃得健康’的消费升级趋势。”中国农业大学经济管理学院院长司伟表示，要把增加绿色优质农产品供给放在突出位置，大力推动绿色生产方式转变，良种、良品、良机、良法齐发力，构建从田间到餐桌的绿色农产品生产体系。

标准化种植，让农产品“绿”起来。曾经“芦苇荡、盐碱地、土坯房”，天津市东丽区华明街道胡张庄村靠着种植有机葡萄走上振兴路。测土配方、施用有机肥、疏花疏果……按照标准来种地，葡萄获得了“绿色食品认证”。胡张庄村股份经济合作社党支部书记、理事长杨宝玲介绍，村里从源头上加强农药化肥管理，在田间地头开展质量检测，守好“舌尖上的安全”。

科技护航，推动质量兴农。“要加强基础研发，推动科技与食物产业深度融合；运用卫星遥感、无人机等技术，搭建智慧监管系统，用好技术种出好产品。”中国科学院成都生物研究所副所长陈槐表示。

农产品品质不断提升。2024年我国农产品质量安全例行监测总体合格率首次达98%，绿色、有机、地理标志和名特优新农产品认证登记总数达到8.18万个，同比增长7%。今年农业农村部门将实施农业品牌精品培育计划，深化农产品药物残留治理，强化食品安全和农产品质量安全监管，让消费者买得放心、吃得安心。

增加效益

推进农产品加工业转型升级

【镜头】清洗、蒸煮、烘干、打包……在福建省漳州市东山县澳角村，今年26岁的隆兴水产冷冻有限公司总经理林泽欣，张罗着发货。“九节虾干是我们的特色产品，鲜香味美。”对接上商超市场，林泽欣预计今年公司产品销售额能达3000万元。

“干品加工对生产场地、技术和原材料筛选的要求更高，同时市场需求更大，销售价格也不错。”林泽欣推动公司业务转型，建起2条生产线，从生产销售海鲜冻品改成即食海鲜干品。

靠海吃海，澳角村做足“海”文章。“村里积极谋划，引进多条海产品精深加工生产线，推动加工企业集群发展，提升海产品附加值。”澳角村党委书记、村委会主任林华忠介绍，如今澳角村已拥有各类加工企业38家，117家电商企业去年销售额达3.5亿元，各类海产品通过互联网平台“游”上各地消费者餐桌。

“做好‘海’文章，要进一步优化产业结构布局，建设水产品加工园区。村里正全力提升精深加工能力，开发高附加值产品，支持企业研发海洋功能性食品，提升原料利用率。”林华忠说。

让老百姓餐桌更丰富，要推进农业全产业链建设。近年来，各地培育了一批优势特色产业集群，进一步提升农业加工流通产业发展水平，促进一二三产融合发展。

“建立紧密利益联结机制，让广大农民共享产业发展红利。”林华忠建议，比如推广“订单渔业”模式，实现加工企业与养殖户定向供应，保障原料品质与稳定性。

农业农村部有关负责人表示，要不断提升农业经营集约化、专业化水平，培育壮大一批能带动农民、连接市场、引领发展的农业龙头企业，重点扶持一批家庭农场、农民合作社等新型农业经营主体，把小农户纳入现代农业。

(本报记者施钰、刘晓宇、丁志军、金歆、李维俊、游仪、李家鼎参与采写)

《 人民日报 》( 2025年03月21日 18 版)