北京
斗转南移，每年的3月19—22日为春分交接的日期，届时太阳达0°，即直射赤道，南北大部分地区昼夜均分。与此同时这一日也恰逢春季的中间，因此被称为春分。从气候上来看，各地从真正意义上进入春天，气温上升，降水日渐频繁，动物们活跃起来，植物们也尽情生长，迸发生机，处处都展现出浪漫美好的春景，不过春景每天都在发生着变化，赏花踏青要抓紧。
春分时节也是一个重要的养生节点，此时的气候较春季之前的三个节气变化明显，那么我们在饮食中要多加调整，在应季而食的原则中，选择最适合当下的食材，品味春天，也为身体补充营养。今日春分，记得：吃3豆，饮2汤，忌1事，顺应时令而养，安稳度春。下面就来跟大家分享相关的内容，希望对您有所启发，也祝大家都能在美好的春日里安然度过。
吃3豆
豌豆
豌豆是一种圆润饱满的豆类，其在春季中多以鲜食为主，眼下正在上市，清爽鲜香，极富营养。蕴含着大量的高质量蛋白，维C，纤维素，抗氧化物质，叶酸，以及钾，钙，锌，铜等离子，有助于补充营养，保护视力，强壮骨骼，润肠排毒等。
【炒豌豆粒】
1、将其逐一从豆荚中剥出来，水洗两次，倒进开水里边煮三分钟左右，待断生时捞起冷却待用。
2、十几只鲜虾，每一只都剥出来，清除其中的脏东西，冲到干净为止，继而沥水待用。
3、起锅倒油，待热透之时，将虾仁放进去炒，几秒钟以后，其就变色了，届时淋上一圈蛋液，更加鲜美，虾仁也更嫩。
4、蛋液也在热锅中炒凝固后，豌豆倒里边，调些许生抽，盐，再炒几下，令食材都入味，就可以关火出锅了。
蚕豆
在很多人的记忆里，蚕豆是这个时节必吃的春味，唯有这个季节能够见到。其有着鲜蚕豆独特的香味，口感既嫩又糯。同时其还是非常难得的营养高手，富含植物蛋白，磷脂，B类维他命，维E，以及钙，铁，铜，锌，硒等，有助于缓解乏力，补充脑力，保护肝脏，强壮筋骨等。
【炒蚕豆】
1、新鲜的蚕豆逐一将豆粒剥出来，外层的青绿色薄膜也去掉，继而洗两次。
2、另外准备两三个白蘑菇，洗掉杂质后，切成大片。
3、锅里倒油，其中加点蒜蓉，先将白蘑菇放进去炒，直到其质地变软为止。
4、蚕豆放进去，继续加点小米椒，雪菜碎，翻炒均匀后，焖三分钟，要将其彻底烹熟，然后再酌情补点盐，糖炒入味，便可以出锅。
黄豆
在豆类家庭中，黄算得上是常见的优质豆类，其中的蛋白质比例高，同时富含维C，维E，类黄酮，以及铁，钙，磷，铜，锰等离子，有助于健脾养胃，保护心血管，抗氧化，强健骨骼，提升免疫等。
【黄豆焖排骨】
1、提前一夜将黄豆洗好，置于干净的饮用水中浸泡，最好放到冰箱里边，
2、新鲜的排骨斩成小块，通过清水以及淀粉的搓洗，将杂质清掉，继而擦干。锅里倒油时加各种料头烹香，排骨倒里边炒一会儿，待全部变色。
3、其中烹入冰糖以及酱油，排骨继续炒到变色，黄豆放进去，同其一起炒匀。
4、在里边多加些热水，先用大火炖十五分钟，继而调整为小火咕嘟，一个半钟头左右。
5、最后补充些盐，加点香葱段，大火炒到入味，即可装盘上桌。
饮2汤
花生莲藕汤
二者都是非常营养的食物，经过小火炖煮，精华融入汤汁，有助于清润去火，健脾和胃，温中益气等，每周可以煮一次给家人。
1、鲜藕一节，清理掉泥土，外皮直接挂掉，切成大块，再用清水洗两遍，去掉淀粉。花生洗掉浮尘。另外几颗枣剔核待用。
2、所有的食材都放到锅里，直接注入饮用水，水开之后，转为小火继续炖半个钟头到四十分钟，每样食材都炖透即可。
冬瓜汤
春分时节，气候是比较燥的，那么这时候可以喝上一些冬瓜汤，来帮助补水去火，润燥生津，会令人很舒爽。
1、冬瓜一块，皮和瓤都清理掉，切成半公分厚度的大片。
2、锅里倒点油，一点香菇片放进去，同时加点葱一起炒透。
3、继续把冬瓜倒里边，再切一点咸肉加进去增鲜，炒匀之后放入热水，炖二十分钟左右就熟了。最后再撒些葱花，即可享用。
忌1事
忌晚饭吃得太迟
春分以后，我国各地开启昼长夜短的模式，也就意味着天黑的时间会越来越晚，那么这个时候要注意晚饭别吃得太迟，以免影响食物的消化以及晚上的休息。尽量将三餐的时间都固定，养成按时吃饭的习惯，这样有利于营养的吸收利于，对身体健康也更有益。
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