江西
正月已经结束，二月紧随而来，明日会迎来一年当中，非常重要的一个日子，在民间人们还把二月二这天称之为“吉日”。为啥说二月二是吉日呢？传说这天冬眠的龙苏醒并抬头，象征春回大地、万物复苏。而我们都知道龙在中国文化中，它是代表祥瑞、好运的，尤其是在春耕的时候，需要雨水，而龙苏醒之后，便会带来风调雨顺。
当然从另外一个角度来讲，二月初二接近惊蛰还有春分节气，这个时候昼夜趋于平衡，象征阴阳调和，也符合古人对和谐与平衡的追求，那么这天有啥习俗和讲究呢？ 二月二“吉日”，提醒：做2件吉事，吃3样吉食”，大吉大利好彩头。
做2件吉事
理发
二月二乃是龙抬头节，人们在这天的时候，还是希望可以抬起一年好兆头，所以，人们纷纷在这个月开始理发，而且时间上，选择二月二也有很多的原因，比如民间正月是不理发的，而到了二月二，龙抬头节，作为一个吉日，理发的话，就能有很好的寓意，代表着能够带来好彩头。
因此，很多人会把头发留着，在这个时候，尤其是帮助家里的孩子理发，希望他们可以健康成长，无病无灾。
检查农具
到了二月初二，还有一个事情，那就是要开始春耕了，在这之前，人们会提前，把家里的农具检查好，这样到了干活的时候，就不会因为农具找不到，或者是使用的不称手，从而耽误了农事，因此，在这个时候，我们要注意，把家里的农具修理好，准备开始春耕了。
吃3样吉食
吃馄饨
二月二的时候，像在我们当地有吃馄饨的一个习俗，家家户户在这天做馄饨，馄饨圆润如龙眼，象征团圆和幸福。在这个时候吃上一点馄饨，也是希望可以家庭和睦幸福。
做法：准备好猪肉馅，把它放入到一个碗中，里面放入鸡蛋，加入葱姜花椒水，接着来上一点盐放入蚝油，再来一点植物油，以及胡椒粉，拌匀之后，取出好的馄饨皮，把它包好，放入到沸水中，煮熟透，来点虾米和紫菜，接着就可以开吃了。
吃白糖糕
这个白糖糕，也是当地的一种特色小吃，在二月二龙抬头节，人们会选择吃上一点白糖糕，寓意着生活甜蜜，而且吃白糖糕，也是祈求日子可以甜美，生活越来越幸福美满。
做法：将粘米粉150克、清水200毫升混合搅匀，锅中加100毫升水、80克白糖，煮至糖溶化，倒入米浆中搅匀，加入3克酵母，静置发酵1小时至表面有气泡，蒸盘刷油，倒入米浆，大火蒸20分钟，冷却之后切成块。
吃猪头肉
龙抬头吃龙头，一年都有好兆头，在二月初二这天，人们会选择吃上一点猪头肉，谓之吃龙头，意思就是在往后的日子当中，可以越来越顺，讨个好彩头。
做法：我们可以买直接卤制好的猪头肉，然后把它切成块，搭配着青辣椒一起，一起放入锅中去翻炒，炒的时候，来点蒜末，最后来点味极鲜，就可以开吃了。
二月二是民间人们认为的“吉日”，也就是一个吉祥的日子，在这种日子当中，我们要多吃一些应景的菜，同时也要记住，理个发给自己新一年带来好兆头，如果是务农的话，检查一下家里的农具，不要春播的时候给耽误了。
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