亩产2000斤，闵行这个基地300亩雷笋正当“食”

2月，走在浦江镇立民村的田间地头，一簇簇雷竹笋破土而出，带着晨露的清香，宣告着春日餐桌的至鲜时刻。

今年，雷竹笋比往年晚“冒头”，“由于去年台风和冬季雨水少的情况，本应11月底破土而出的雷竹笋，至今才产出。”智耕股份有限公司技术总监章春琴表示，虽产出时间较晚，但今年雷竹笋依旧保质保量。园内300亩雷竹笋依旧保持每亩2000斤的产量，鲜笋季预计持续至4月底。

春雨唤笋生 科技育新绿

雷竹笋的生长与春雨、春雷紧密相连，其名字便取自“惊雷破土”的意象。不同于普通竹笋，雷竹笋的生长周期短且集中，稍纵即逝的鲜味更显珍贵。

在众多竹笋品种里，雷竹笋的生长速度堪称一绝。一般的春笋，往往要等到春暖大地、阳光雨露充分滋润后，才慢悠悠地从土里探出头来，而雷竹笋却如同短跑健将，在冬季的余寒中就开启了生长之旅。

这得益于特殊智耕技术，他们巧用稻谷碾磨后脱下的砻糠，为雷竹笋铺上一层厚厚的“保暖被”，使得土壤温度、湿度恰到好处，雷竹笋便在这温暖的“被窝”里，抢得了生长先机，早早成熟上市，当其他春笋还在积蓄力量时，它已然成为餐桌上的宠儿，稳稳占据“春菜先锋”的宝座。

然而去年的天气有些特殊。章春琴介绍，恰逢几次台风，又遇严寒和少雨，使得雷竹笋比往年产出时间较晚。

笋的生长环境需要多雨温热，对笋农而言，一般积水不超过5毫米的雨，严格意义上都不称为下雨。“连续两个月不下雨怎么办？”章春琴介绍，基地只能采取人工灌溉技术，直至一场等候了许久的雨水，正式拉开了基地今年的笋季。

从田头到餐桌 解锁春日百味

刚采下的雷竹笋，外层褐衣未褪，内里却如玉莹润。轻轻剥开，指尖便能感受到饱含汁水的鲜嫩质地。

江南人喜欢尝鲜：几片火腿、一勺高汤，清炖出的腌笃鲜能让笋的甘甜在汤汁中层层绽放；若以重油赤酱快炒，则瞬间激发出山野与烟火气的交融。

为了保持笋的新鲜度，智耕股份公司员工更是火速工作，采挖、包装、运输，保证了每天的供应量，让市民能吃上最新鲜的雷竹笋，真正实现了“早上在田头，中午就能在桌头”。

为了让市民一年四季能吃到笋，智耕团队更是积极动脑筋，不仅延长了鲜笋的供应时间，还研发出了笋类深加工产品。

“冬笋口感是甜的，一般清明之后的笋吃起来就有些涩了，我们就把春笋拿来深加工。”章春琴介绍，智耕油焖笋，就是采用当天现挖的雷竹笋，再用土灶柴火煮、烤、炒、煸制作而成，无添加，健康、安全、便捷，开瓶即食，为上海人的餐桌添加了一份美味。

“雷竹笋的产出期是6个月，接近产出期尾声时，我们将竹笋加工成了罐头油焖笋，目标是年生产60万罐。”章春琴表示。

除了线下商超永辉超市的各大门店，雷竹笋还借助互联网的东风，入驻“叮咚买菜”“盒马鲜生”等线上平台，已飞入寻常百姓家。章春琴介绍，现在，公司销售模式开拓了线下配送、团购，也开通了抖音销售平台，拉长竹笋产业的产业链，实现了为市场全年供应笋产品的目标。

绿色产业助力乡村振兴

雷竹笋的丰收不仅是自然的馈赠，更是闵行农业转型的缩影。当地通过“企业+合作社+农户”模式，构建起从种植、加工到冷链配送的完整产业链，带动周边千余户农民增收。

而雷竹笋的这件“保暖被”也不一般，不仅科技含量高，还相当的环保，背后折射了产业链的生态循环。“浦江镇是种植水稻的大户，我们回收他们水稻的废料，压成谷糠，再加入自己研制的有机肥，盖在土上足足有30公分厚，这就相当于给雷竹笋盖了一层‘保暖被’，既暖和又营养。”章春琴说，而智耕园所产生的笋壳等副产品，又通过加工成为水稻的有机肥，反哺到浦江镇的水稻基地和竹林，形成"零废弃"的生态循环。

除此之外，智耕股份有限公司还在积极探索雷竹笋的副产品再利用。“以竹代塑，势不可挡，竹子副产品完全可用于制作宣纸、全降解餐盒等，足以运用在各个以竹代塑环保领域。”章春琴说。

记者：李逸

视频：徐玮 汤洪魁

部分供稿：区农业农村委、浦小江

初审：赵若楠

复审：姚怡莹

终审：徐雷冰

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