手把手教你做家常菜，每天10分钟，只需一周，轻松成为厨房大神

在繁忙的生活中，我们总是渴望能快速为自己和家人烹饪出美味可口的家常菜。今天，我将为您带来 8 道简单易学的家常菜详细做法，每天只需花费 10 分钟，坚持一周，您就能轻松成为厨房大神！

枸杞叶猪肝汤

准备食材：猪肝、瘦肉、枸杞叶、红枣、姜丝

制作方法：

1、猪肝切成片，多清洗几遍清洗干净，再用厨房纸吸干水分，然后加入料酒、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；瘦肉也洗净切成片，加入淀粉、食盐抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入红枣和姜丝，再放入食盐、食用油、鸡粉、胡椒粉，然后倒入提前洗净的枸杞叶。

3、水再次煮开之后，放入腌制好的猪肝和瘦肉，改成中小火煮至熟透后，即可出锅上桌食用。

西兰花炒肉

准备食材: 瘦肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丁，然后加入料酒、淀粉、食盐、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丁煸炒，煸炒至变色后，再进入蒜末炒香，然后倒入西兰花一起翻炒。

4、接着加入白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

海带瘦肉汤

材料：干海带 50克（或新鲜海带200克）；瘦猪肉 200克（可以选择猪肩肉或猪里脊）；姜 适量（切片）；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）；枸杞 适量（可选，增添营养）；清水 适量

步骤：

1. 海带准备：干海带泡水2-3小时，直到完全发泡变软。将泡发好的海带切成丝或块状，备用。如果使用新鲜海带，直接清洗干净切段即可。

2. 猪肉处理：猪肉洗净，切成薄片或小块，放入锅中焯水。锅中加冷水，加入猪肉和几片姜，开火煮沸后捞出，冲洗干净浮沫，去腥。

3. 热锅凉油：锅中加入少许油，放入切好的姜片，炒香。此时可以加入1汤匙料酒，帮助去腥味。

4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水（约1500ml），将处理过的猪肉放入锅中，烧开后撇去浮沫。然后转小火，炖煮40-50分钟，至猪肉熟软。

5. 加入海带：将切好的海带放入锅中，继续小火慢炖20-30分钟，直到海带变软入味。此时可以加入适量的盐、白胡椒粉调味。

6. 加枸杞（可选）：在汤煮至一半时加入适量枸杞，这样不仅可以增添汤的营养，还能使汤色更为鲜美。

7. 最后调味：最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后煮沸1-2分钟，即可关火。

芋头排骨汤

材料：排骨500克；芋头300克；姜3片；料酒1勺；生抽2勺；盐适量；胡椒粉适量；枸杞一小把（可选）；清水适量；大葱1根

步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，切成适当大小的块；芋头去皮，切成滚刀块；姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水排骨：将切好的排骨放入冷水中，加入几片姜和葱段，开火加热，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

3. 热锅爆香姜葱：锅中加入少许油，放入姜片和葱段，炒香出味。

4. 煮排骨：加入焯过水的排骨，加入料酒1勺，翻炒均匀，稍微煎至排骨表面略微变色。

5. 加入清水：向锅中加入足够的清水，水量最好能完全覆盖排骨，放入适量生抽调味，大火烧开后转小火慢炖，炖约40-50分钟，至排骨熟烂。

6. 加入芋头：将切好的芋头块加入锅中，继续炖煮，炖煮时间大约20-30分钟，直到芋头变软熟透。

7. 调味并完成：根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后撒入枸杞，煮5分钟，汤即可。

牛肉滑蛋

【食材】

牛肉、鸡蛋、葱姜

【做法】

1、新鲜牛肉切成薄片，放入葱段、姜片、生抽、胡椒粉，少许的水淀粉，抓拌均匀，加入少许食用油锁住水分，腌制10分钟。

2、碗中打入四个鸡蛋，加入葱花，少许食盐，少许水淀粉，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油热倒入腌好的牛肉，炒至八成熟，然后淋入鸡蛋液，小火轻轻推动几下滑熟即可。

冬瓜炒鸡腿

准备食材:鸡腿，冬瓜，葱段，姜片，蒜末，香菜。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净剁成小块，冬瓜去皮洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后放入冬瓜翻炒均匀。

3、接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀后加入适量清水，煮开后转小火焖煮十分钟。

4、煮熟后，开大火翻炒收汁，放入香菜翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

可乐鸡翅

食材准备：鸡翅中 8 个、可乐 1 瓶、姜蒜适量、料酒、生抽、盐少许

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入姜蒜、料酒焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 放入姜蒜炒香，加入生抽翻炒均匀。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟。

5. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。

红烧肉

食材准备：五花肉 500 克、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐适量

步骤：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中放少许油，放入冰糖小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 40-50 分钟。

5. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。

每天花费 10 分钟，尝试一道新菜，一周下来，您不仅能掌握这些美味家常菜的做法，还能在厨房中找到乐趣和自信。让我们一起动手，为家人带来更多的美味和温暖！