云南
春节刚过，就有人在网上晒自己胖了几斤，也有人下了正月就减肥的决心。关于减肥各式各样的说法中，多喝茶能“刮油”得到很多人的认可。喝茶“刮油”到底靠不靠谱？还有哪些与减肥相关的传言？
为什么大家感觉喝茶能“刮油”？
大家所期待的喝茶“刮油”，大约是想通过喝茶，达到分解脂肪，或抑制、延缓脂肪吸收，又或者是能促进脂肪从体内排出。总之，就是想用喝茶来减少人体摄取的脂肪。这个目标，茶真的能做到吗？还不太能。
有人说吃饭的时候喝茶就觉得没有那么油腻了，还有人觉得，吃完饭喝茶肠胃有轻松或者饿得快的感觉。
对此，专家介绍，吃比较咸腻的食物时，口腔会有黏腻的感觉，所以喝茶后会觉得比较清新。同时，在饮茶时，特别像绿茶、普洱等茶类，能够在肠道中产生促进肠道蠕动的作用，很多人就觉得肠子里“空了一点”，好像能够清油腻、“清肠子”。
此外，像绿茶、红茶里有茶多酚、茶碱、咖啡因物质，有些人空腹饮茶的时候，会产生类似于低血糖的交感神经兴奋反应，往往就觉得肚子有点空，误认为是消油了。
专家：按吨喝茶或能“刮油”
对于喝茶“刮油”是一种错觉的观点，也有人提出不同意见，一些研究证实，茶叶中含有的像儿茶素等这些茶多酚具有抗氧化作用，能够促进脂肪的氧化和利用。但专家表示，靠这类理论饮茶消油其实并不现实。
茶多酚能产生非常强的抗氧化作用，从长期的角度来看能起到减少脂肪吸收、减重减脂的作用，但这种功效需要大量茶多酚才能发挥作用。“我们开句玩笑说，得论吨喝茶才可能起到一点点的作用。”
因此茶叶即使有一点偏药理性的作用，也不会马上让躯体中的油脂排出去，因为这些茶多酚并没有减少脂肪在肠道中的吸收，靠饮茶去消油并不能起到实际功效。
北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，应该让自己在短期内把每天摄入的总能量控制下来，这才是减肥最根本的。
到底喝/吃啥能“刮油”？
从人体消化吸收脂肪的过程来看，真想影响脂肪在体内的囤积，从吸收、消化、利用三方面来看的话，可以多吃以下几类食物：
- 在大量摄入油腻食物（脂肪）的时候，一定要注意同时多补充一些新鲜的蔬菜水果。新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维，能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。
- 将精米白面类主食用粗杂粮来替代，作为搭配油腻食物时的主食。粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维，同时也富含B族维生素。因此，粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收，还能补充有助于物质代谢的B族维生素。
- 吃更清淡、脂肪低的食物。在谈“刮油”之前，应该从根本上考虑减少脂肪的摄入。吃更清淡，低油低盐的食物。如果能习惯优先吃清淡、脂肪低的食物，就能占据很大一部分胃容量，对于高脂、高糖、精加工食物的摄入量自然会更少。
总之，“刮油”可不能只靠喝茶，而是一定要从源头入手：少吃“油”（脂肪），让脂肪吸收得少一点、慢一点。当然还要加强锻炼，让脂肪消耗得多一些、快一些。这才能达到“少进多出”，不囤积脂肪的目的。
来源：央视新闻微信公众号、科普中国
编辑：李莹娜
编审：李菁
终审：赵文
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