“心尖宠”折耳根鲜嫩上市 西南“饭圈”顶流了解一下

立春一过，春季里的鲜味陆续上市，食客们闻鲜而动，寻觅着春天里的味道。说起“西南F4”的饭圈顶流，折耳根肯定榜上有名。当前，雁江春菜陆续上市，折耳根作为雁江春菜的“C位”之一，是不少人的“心尖宠”。

采收现场。

“动作要搞快点，轻拿轻放。”“叶子要嫩的，太老的不要”……2月11日，记者走进雁江区老君粮蔬产业园的折耳根基地，田野间折耳根一垄连着一垄，还未走进折耳根大棚，一股独特的清香扑面而来。大棚内，蛰伏了一个冬天的折耳根早已破土而出，浅红的叶片上还带着露珠，工人们熟练地挥动镰刀，起落之间，折耳根叶子被割落下来，整齐码放在泡沫箱中。

“今天我们收的折耳根嫩叶5元一斤，有近10000斤，将运往昆明市场。”雁江区老君镇永安村村委会副主任余帅说。

村民采收折耳根。

折耳根又叫“鱼腥草”，从春季的嫩叶到冬季的根，西南人民对它的这份热爱贯穿四季。仅靠野生资源，供应量无法满足。近年来，雁江区老君粮蔬产业园抓住这一市场机遇，积极招引业主发展大棚折耳根种植，让这个曾经的时令山野菜成为一年四季都能供应市场的特色蔬菜。

据了解，雁江区老君粮蔬产业园位于老君镇沱江河畔，土地肥沃、温度适宜，面积约4万亩。在肥沃土壤的滋养下，园区的折耳根品相上乘、口感极佳、香味浓郁、叶片茂盛，最适合用来做菜、烫火锅，一上市就受到众多批发商的青睐，不愁订单。

新鲜的折耳根。

新鲜，是保证蔬菜卖个好价钱的关键所在。近年来，该园区已成为集规模化绿色蔬菜生产、加工、储运、配送于一体的现代农业园区，可实现折耳根从田间地头到餐桌的无缝衔接，尽可能为食客们留住鲜味。

“这个家庭农场在园区承包了500多亩土地种植折耳根，生产的折耳根嫩叶、嫩芽、折耳根主要销往成都、重庆以及云南市场，每亩产值15000元，整个家庭农场年产值近500万元。”余帅兴奋地告诉记者，基地每天用工30-60人，工人每天工资在60-80元，每年可为周边村民发放务工收入近100万元。

采收现场。

有了折耳根种植的成功经验，周边村民也借着产业发展的东风，找出新的增收致富渠道。据了解，园区以龙安村、永安村、下坪村为核心，辐射带动协和村、泉溪村、沿江村，可发展粮食蔬菜面积2万亩以上。目前，园区以“企业+村集体+农户”模式拓宽群众增收致富路，2024年园区产值突破1亿元。

如今，折耳根从“野菜”变“特产”，在雁江实现了华丽变身。当前，全区折耳根种植面积约600亩，年产量约1260吨。今后，雁江区将依托良好的自然资源和优越的区位条件，将蔬菜产业作为推进乡村振兴和农民增收致富的重要抓手，大力发展折耳根等特色产业种植，为乡村振兴注入新鲜“活力”，让群众的菜篮子装上更多雁江菜。

全媒体记者 刘佳雨 冯柏瑞 何斯坦