第一次过非遗年的中国人，挤爆了这座县城

作者|牧羊

当曾经满心期待的新衣不再有特别的吸引力，丰盛的年夜饭也少了些令人垂涎的滋味，就连热闹的鞭炮声都变得稀疏，小时候过年时纯粹的喜悦与激动，似乎早已难以寻觅。

然而，人们对春节仪式感的追求其实从未消退。逛年俗集市、看非遗表演，重拾感受原汁原味的民俗活动的乐趣，成为了不少年轻人在走亲访友之外重视的春嬉重点。

△（图/《显微镜下的大明之丝绢案》）

不少想要沉浸式体验第一个非遗春节的年轻人，都将目光移向了徽州古城的所在地——歙县。早在明清时期，徽州府辖境包括今黄山市、绩溪县全境、婺源县大部分地区。如今，徽州也成为一种地方文化认同。

古徽州一府六县，各家各村都有独具特色的集体活动，总有一种新奇玩法值得体验。从挥舞的鱼灯，到每家每户案头必不可少的冻米糖，每一个在“徽州”身临其境的人或许都能更清晰地感受“年”最本初的意义。

根据中国旅行社协会和途牛旅行共同发布的《2025春节旅游消费趋势报告》分析，2024年春节申遗成功显著激发了人们对非遗民俗文化的热情。这个春节假期，传统文化游热度空前高涨。

曾是徽州府之所在的歙县，无疑保留着徽州春节习俗的精华部分。对徽州人来说，一比一复刻古早年味，从腊八节就开始了。从腊八到除夕的23天时间被称为“忙年”阶段，买新衣、办年货、贴春联，都要早早地开始置办起来。

给“忙年”开个好头的腊八粥，自然少不了一番准备。在广泛意义上的徽州地区，腊八粥的咸甜，关乎着那一口最正宗的年味。

△徽州咸腊八。（图/视觉中国）

其他地方的腊八粥多以甜味为主，主要依靠红枣、桂圆、冰糖等食材来调味。而徽州地区的腊八粥则会加入干豆角、火腿肉等食材，既有谷物的清香、豆类的绵软，又有干货的醇厚和动物油脂的咸香。咸腊八还因“朱元璋吃过八种蔬菜煮成的咸粥”这一传闻，在过去享有颇高地位。

人们通常会先盛上一大碗腊八粥，端到八仙桌上敬祖祭神，接着分给邻里乡亲品尝，最后才是自己享用。而当全家人欢聚一堂，喝着热气腾腾的腊八粥时，过年的气氛也就在谷物香气中被提上日程。

如果说腊八粥是人们用植物丰收来迎接新年的静态传统，那么热闹的杀年猪一定是当地最生猛的春节仪式感。

寒冬腊月之际，猪肉更易存放，因此杀年猪的活动一般都安排在此时进行。如果你正好在腊月到黟县、歙县的村落串门走亲戚，那么“蹭”上一桌杀猪饭，应该不是什么难事。

△徽州八大碗是徽州地区宴请宾客的传统菜肴。（图/《寻味安徽》）

徽州人历来重情感、讲道德，每到宰杀年猪时节，左邻右舍、亲朋好友都会按规矩相互宴请，今天东家请，明天西家聚。除了宴请德高望重的长辈，外来的客人来蹭饭，也能讨一个分享丰收喜悦的好彩头。

院子里架上一锅开水，年猪在鞭炮声中被赶出猪圈。有的人扯耳朵，有的人按头，有的人拽猪腿……在一阵嚎叫声中，两三百斤的生猪很快就变成了案板上一块块白花花的猪肉。

露天架起的锅灶边，厨师熟练地将猪肉变成红烧肉、粉蒸肉、冬笋炖咸肉、猪血汤等“杀猪菜”。刀勺乱响之间，年味就在眼前呈现。

“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”800多年前，宋代词人辛弃疾《青玉案·元夕》一词，将元宵夜如鱼龙闹海一般的鱼形彩灯描绘得淋漓尽致。如今，这句诗词被当代人再度引用，用来描绘歙县嬉鱼灯会的热闹景象。

△夜幕降临，人们跟着鱼灯巡游队伍走动。（图/视觉中国）

据记载，徽州嬉鱼灯的传统从明朝建立时开始出现。位于深山的汪满田村民房多为木质，时常发生火灾。为祈求平安，每年正月，全村人便以鱼作为水的象征“兴鱼会嬉灯以剋火灾”，希望村子远离火灾，也祈求来年风调雨顺。

后来，这种有趣的活动逐渐演变成扎鱼灯、闹灯会的民俗。歙县瞻淇村的鱼灯队队长郑冬蛟在接受采访时提到，小时候过年没有其他娱乐活动，大家最期待的就是鱼灯。再加上“摸摸鱼头，万事不愁”等吉祥话，看鱼灯、与鱼灯互动便成为了年节之下最好的仪式感。

△打铁花与鱼灯非常适配。（图/视觉中国）

观赏鱼灯并无固定点位，乐趣在于“巡游”。锣鼓擂响，数十人抬着鱼灯，按宗族年岁排好队列，匾形灯和狮子开道，鲤鱼化龙灯走在前面。每盏鱼灯后皆有细锣细鼓助威，还有各色杂灯跟随，一路鞭炮齐鸣，鼓乐喧天。

跟着看似杂乱无章的巡游队伍不断游走，耳边充满了嬉笑鼓乐之声，定能将城市中的烦恼一并挥走。就算只是站在高处跟着鱼灯舞动，在火树银花间留下“人生照片”，也能收获几乎溢出屏幕的喜庆氛围。

△带着鱼灯看焰火，年味少不了。（图/视觉中国）

以前在各村庄中，几乎每家每户都传承着扎鱼灯的手艺，谁家的鱼灯大，谁家的鱼灯更好看，都是过节时的谈资。如今虽然会做鱼灯的人少了，但鱼灯和节庆剪不断的联系，仍能每年准时地敲响在外游子们心中对于归家的向往。

鱼灯巡游颇有“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”的热闹辉煌，而宜动宜静的歙县乃至整个徽州地区，年味之浓厚都让人忍不住沉入其中。

徽派建筑的民居、祠堂，都少不了楹联。而每年春节，无论贫富，家家都有贴春联的习俗。甚至有人认为，只要看看家家户户门口的春联，就知道这个村子的文化水平。因此，就着古建筑前悬挂的大红灯笼，一道道匾额地看过去，也不失为静静体验徽州民俗的一场“文化之旅”。

△安徽黄山，宏村。（图/图虫创意）

除此之外，无论是在徽州古城跟随鱼灯巡游的轨迹四处漫步，在呈坎古村落感受徽州古村的古朴民风，还是到歙县看一场精彩绝伦的叠罗汉，我们都能体会到徽州人对于过年的热情。

用于“封岁”的年夜饭每家各有讲究，而精致、量大、寓意美好是共同的要求；每日拜神敬祖不能忘，才能护佑家族富足安康；到了大年三十，家家户户灯火通明，祈求家族“添丁兴旺”……

△徽州古城的舞草龙仪式。（图/视觉中国）

在“七山二水一分田”的古徽州，自古以来许多人十三四岁时就外出经商、学习，而每年难得回家团聚的日子，自然要过得更加热闹兴盛。因此，即便是在物质生活相对丰富的当下，人们骨子里对春节团聚的记忆从未减退。

无论过年的形式怎么变，这沿袭了几千年的春节习俗，始终是所有人心中最深刻的乡愁。

参考资料

[1]“善”年者，徽“粥” |中新皖事微信公众号

[2]杀年猪、打年糕、熬制芝麻糖、冻米糖、送灶君、歙县人还知道多少徽州年俗？|歙县网

[3]就在徽州过大年 | 过黄山版春节 体验“非遗”般徽州年味 | 皖美冬日 |中新皖事微信公众号

[4]黟县杀猪饭，浓浓的年味 | 黄山市文化和旅游局

[5]徽州这条游了600年的“鱼”，究竟有多么神奇？|中安在线

[6]点亮鱼灯，年就不远了|央视新闻

编辑：曾宝气；校对：遇见；排版：彭圣婕

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