福州这个公司创始人，太牛了！

刚刚过去的春节

一些福州的户外劳动者

收到了爱心福袋

里面是可口的糕点

春节期间

福州本土面包店——金誉烘焙

开展“温暖福袋”活动

用实际行动传递着关心与祝福

这家创办于1993年的面包店

陪伴无数福州人成长

其创始人正是

全国面点大赛金牌得主

特级面点大师程强

程强

“面点梦”缘起菜头饼

“我的面点之路

也许是从一块菜头饼开始的”

程强介绍

高中时

父亲带回来福州特色传统面点——

菜头饼

那清晰的层次、酥脆的外皮

还有清甜的口感

成为他魂牵梦萦的所在

从此，制作美味点心

就像一颗种子

在他的心里生根发芽

程强

后来

程强从上千人中脱颖而出

进入福州市烹饪技工学校学习面点

如果把程强的学艺路线画成一张图，那便是以福州市烹饪技工学校为圆心，向四周发散的地图。

每天凌晨4点到中午12点，他前往福州华侨大厦跟全国金牌大师杨伯钦学习广式和闽式面点。下午3点至6点，他赶到福州温泉宾馆跟宾馆跟何德康大师学习全国各地特色面点。到了晚上7点，他还要到福州东街口冰厅、上海西餐厅学习西式面点。

“有时一天只能睡4个小时，但我却充满了干劲。我很幸福，因为我把热爱当成了事业。”回忆起学艺的点滴，程强依旧心潮澎湃。

唯有热爱可抵万难

1993年10月

程强代表铁道部上海局

参加全国第三届烹饪大赛

荣获面点金牌

之后，他又作为金牌选手

代表行业协会到台湾、日本等

进行技能表演

俘获了无数食客的心

全国面点大赛金牌得主、特级面点大师 程强

真正工匠人所做的作品

一定是要有灵魂的产品

人品如作品、作品如人品

程强是这样说的

亦是这样做的

从程强的作品中不难看出

他喜欢在传统面点的基础上创新

增加趣味性和生活性

“我的作品追求静态中的动态。如《绿茵长毛兔》中的草地用到了提炼出的菠菜汁，又用椰丝模仿兔子毛茸茸的触感；而《雏鸡出壳》中的壳，则是以糖粉与鱼胶粉炖的浆液，混合揉成团，用手工慢慢弹捏成薄纸般的鸡蛋壳，形象逼真。经慢火烘干，再装入事先精制好的形态各异的雏鸡。”程强介绍道。

程强展示其美食作品

食客点赞是最大褒奖

1993年

程强和妻子选择

停薪留职“下海”经商

在晋安区沁园路开了首家面包店

凭借着亲民的价格

和高品质的产品

生意很快走上正轨

程强向记者介绍创业及获奖的经历

然而，创业并非易事。就在一切往好的方向发展的时候，一场意外差点断送了程强的面点之路。有一次，因为员工操作失误，引发设备爆炸。关键时刻，程强毫不犹豫挺身而出，将员工护在身后，自己的手臂却严重受伤，至今仍留有伤疤。

“创业艰辛，只为一个情怀。我希望让更多人轻松享受到美味的烘焙食品，品尝到幸福的味道。”程强说。

程强在金誉门店

为更好保障食品安全

2022年，程强投入大量心血

在闽侯建成现代化的十万级净化车间

引进多条先进的生产线

跑出了转型升级的“加速度”

金誉公司食品生产线

胡萝卜奶露棒、开心果核桃玛里奥、双烹月饼……

多年来

程强不断丰富产品线

用热爱诠释面点人的匠人匠心

如深受欢迎的福州礼饼

在制作工艺上遵循古方

又结合现代工艺精心制作

光酥饼的饼皮就经过

擀开、层层叠起、反复多次的工序

保证了饼皮的酥香

留住家乡味的“金誉面点”

择一事，用一心，终一生

如今

金誉在省内拥有50多家连锁专卖店

从业人数超千人

“我最自豪的是，许多顾客从小就吃我们的面包，甚至有回国探亲的顾客特意到店里买上一些面包，就是为了尝一尝记忆中家乡的味道。”程强说。

金誉与高校合作，建立实践教育基地

央视节目曾专题报道程强

在追求产品卓越的同时

程强也积极投身公益事业

回馈社会

此外，他还与多所高校合作

中央工厂成为校外实践基地

为培养出更多符合社会需求的

优秀食品行业人才赋能

“接下来，我们将继续围绕‘陪伴三代人，超值买，放心吃’的品牌定位，在鼓楼区打造福州首家明星店，融入多种福州元素，让更多人通过面点爱上有福之州，感受福文化的魅力，也为福州申创‘世界美食之都’助力。”程强表示。

记者 林舒颖/文 叶诚/摄

新媒体编辑 兰超

监制 管慧 林亦敏

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