八省同频！谷雨春红烧鲤鱼代表河南美食走向全国

2025年，是春节成功申遗后的首个新春佳节。1月24日，农历腊月二十五，年味正浓，一场由华商网策划，顶端新闻、华龙网、新疆广播电视台、南京日报紫金山视频、东南网等全国八省主流媒体共同参与的，“八凉八热过大年”全国主流媒体“共贺非遗年”联动直播活动开启。

其中，河南头道招牌菜——谷雨春红烧鲤鱼登台，通过云端走进全国网友的视野，为外地人了解河南美食文化打开一扇窗口。

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打破地域限制

谷雨春红烧鲤鱼跨越八省“游”上全国餐桌

民以食为天。在中国饮食文化中，鲤鱼被赋予丰富的吉祥寓意，深受人们喜爱。

直播伊始，谷雨春红烧鲤鱼作为首个登场的菜品，引起网友关注。“终于等到河南的美食啦！早就听说谷雨春红烧鲤鱼很有名，今天可得好好看看。”随着直播镜头切换，谷雨春红烧鲤鱼品牌形象大使余磊登场，详细且专业地展示这道河南名菜的烹饪过程。

从选材环节开始，网友们就被谷雨春的品质追求所打动。“据说谷雨春选鱼只选2.8斤至3斤、2到3年鱼龄的黄河大鲤鱼。”“原来选鱼、改刀有这么多技巧。”谷雨春从成立之初便坚持选用金鳞赤尾、四孔四须的正宗黄河大鲤鱼，从源头保证鱼的口感和营养价值。不少网友表示，“这样的用心在当下十分难得。”

“无鱼不成宴，无鲤不成席，过年就该吃红烧鲤鱼，讨个年年有余的好彩头。”直播过程中，有网友还分享起自己与谷雨春红烧鲤鱼的故事。“小时候爸爸带我去吃谷雨春红烧鲤鱼，那味道我一直忘不了。现在看到直播，好想再去吃一次。”还有外地网友被直播吸引，“对河南美食了解不多，有机会一定要去河南尝尝这个红烧大鲤鱼。”

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谷雨春红烧鲤鱼

究竟有何奥秘

这道红烧鲤鱼究竟有何独特之处，能代表河南招牌菜走向全国？

食材好。资料显示，谷雨春每一条鲤鱼都选用和淞江鲈鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鱼并称“四大名鱼”，素有“淡水鱼王”美誉的纯正黄河大鲤鱼。谷雨春红烧鲤鱼品牌形象大使余磊介绍道，谷雨春的大鲤鱼必须满足“金鳞赤尾、四孔四须，对鱼的鱼龄、体重、长度也有特殊要求，最为关键的是每一条鱼都必须是当天的新鲜活鱼。”

烹饪精。余磊讲解道，“这道红烧鲤鱼前后升级不下300次，形成了抽鱼腥线、改九刀、竹篾定、文火慢煨50分钟等26道工序，采用自然收汁，不勾芡的方式，最终形成如今的口感，一筷子下去，肉质紧实，口感软筋，鲜香入味。”

品控严。余磊还透露，“谷雨春红烧鲤鱼遵循上午杀的鱼上午做，下午杀的鱼下午做的原则，保证鱼肉的最佳状态。”经过一系列烹制过程，一道色香味俱佳的谷雨春红烧鲤鱼便呈现在眼前，鱼身色泽红亮，香气扑鼻。

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不止美味

更有深厚文化底蕴

谷雨春红烧鲤鱼的魅力，不止于美味，更在于其深厚的文化内涵。

无鱼不成宴，无鲤不成席。在中国传统文化中，鲤鱼象征着年年有余、鱼跃龙门等美好寓意，一直是中国人餐桌上的常客，尤其是在春节这样的重要节日，更是不可或缺的一道佳肴。

谷雨春红烧鲤鱼，凭借其独特的风味和品质，成为一张河南美食名片。此次借八省媒体联动直播东风，“游”进全国千家万户的视野，让全国网友对河南特色美食有了一次更为直观、深入的了解。

如果您还没有品尝过谷雨春红烧鲤鱼，不妨趁着这个春节，走进谷雨春门店，亲自领略这道河南名菜的独特魅力。