俄罗斯鱼糜产量飙升，跃居全球领先地位

核心提示：俄罗斯在2024年鱼糜生产领域实现突破，产量增长47%，跻身全球主要生产国行列。据俄罗斯狭鳕捕捞协会（PCA）发布的数据，俄罗斯鱼糜产量已达70,800吨，占全球鱼糜总产量的近8%，成功跻身全球前五大生产国。在全球鱼糜产量同比下降4%、减至905,000吨的背景下，俄罗斯表现尤为突出。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

俄罗斯在2024年鱼糜生产领域实现突破，产量增长47%，跻身全球主要生产国行列。据俄罗斯狭鳕捕捞协会（PCA）发布的数据，俄罗斯鱼糜产量已达70,800吨，占全球鱼糜总产量的近8%，成功跻身全球前五大生产国。在全球鱼糜产量同比下降4%、减至905,000吨的背景下，俄罗斯表现尤为突出。
俄罗斯鱼糜的主要原料来自狭鳕，广泛用于蟹味棒等制品的生产。PCA会长阿列克谢·布格拉克（Alexey Buglak）表示，与其他国家削减产量的趋势相反，俄罗斯的鱼糜生产快速增长。2024年，美国的狭鳕鱼糜产量同比下降13%，仅为170,500吨，为全球竞争格局提供了新的市场机会。东南亚国家的鱼糜产量在2024年减少了5%，降至318,000吨。这些国家主要使用养殖鱼作为原料，生产成本较低，但无法与俄罗斯基于野生捕捞鱼糜制品的质量竞争。
俄罗斯鱼糜的快速增长使其完全满足国内需求。当前，俄罗斯市场上约90%的蟹味棒和其他鱼糜制品均来自国内野生捕捞鱼糜。同时，俄罗斯正加速开拓由其他竞争对手主导的出口市场。布格拉克透露，俄罗斯在与美国鱼糜竞争中取得突破，已成为中国市场的主要供应商，同时也增加了对日本和韩国的出口。数据显示，2024年前11个月，俄罗斯对中国的鱼糜出口增长43%，达到22,700吨；全年对韩国的出口量接近12,000吨，占韩国市场份额的约40%。
目前，俄罗斯共有七艘捕捞船和三家沿海加工厂参与鱼糜生产。其中，海上生产占主要份额，但陆上工厂在2024年的增长速度更为显着。同年，俄罗斯的狭鳕总捕捞量达199.8万吨，同比增长2%。

日期：2025-01-23