江苏
皂之荚树
“古木苍苍倚碧空，刺如鹿角势峥嵘。”皂角树，又名皂荚树，李时珍称为荚之树皂，故而得名。皂荚树最早记载于《神农本草经》，在我国应用历史长达2000多年。皂荚树枝干呈灰褐色，布满粗壮的刺，分枝交错，宛若鹿角。羽状复叶轻盈舒展，如同翠绿的羽扇，在微风中摇曳生姿。顶生或腋生的花序，绽放出黄白色的花朵，淡雅清新，点缀于枝头，增添了几分生机与活力。新月形的成熟果实呈红褐色或紫红色，表面覆盖着灰白色粉霜，擦去后光泽显现，质地坚硬，摇晃时发出清脆的响声，犹如串串风铃，在岁月的长河中留下了独特的印记。
皂之药用
皂荚，性温，味辛、咸，归肺经、大肠经。具有开窍祛痰、散结消肿、润燥通便功效，是涌吐药的代表。在临床上，常用于治疗中风口噤、昏迷不醒、癫痫痰盛、关窍不通、咳嗽痰多且稠、不易咳出、大便燥结等症状；外用则能治疗痈肿。皂荚因其辛辣的气味和强烈的刺激性，嗅其粉末便能祛风通窍，醒脑开窍，对于鼻塞流涕之症疗效显著。
皂角刺，具有消肿托毒，排脓，杀虫的功效。常用于治疗痈疽初起或脓成不溃，外用还能治疗疥癣麻风。皂荚与皂角刺，皆是大自然赐予的珍贵良药。
皂之妙用
皂荚的妙用，体现在日常生活中的各个方面。“长安一片月，万户捣衣声。”古人用皂荚浣洗衣物，于潺潺流水中，涤荡出生活的洁净与质朴。如今，以皂荚为主，辅以侧柏叶、何首乌、女贞子、无患子等中药材，可制成首乌养发液等中药文创产品，既环保又健康。侧柏叶清热凉血，化痰止咳，有生发乌发之效；何首乌补肝肾，强筋骨，益精血，乌须发；女贞子滋补肝肾，明目生发；无患子所含皂苷丰富，泡沫细腻，抗凝作用佳。将皂荚用水泡软，捣碎或打碎，与其他药材一同煎煮，浓缩至一定浓度，即可制成天然洗发水，养护秀发，让秀发如丝般顺滑，焕发自然光彩。
皂之食用
皂荚之中，可食用的部位是皂角籽，又称雪莲子或皂角米。皂角米富含丰富的碳水化合物以及可溶性膳食纤维，是一种高能量、低蛋白、低脂肪的食材。其色洁白如玉，形如珍珠，口感软糯，营养丰富。食用时，剥去外皮，浸泡于水中，待其吸水膨胀后，晶莹剔透。搭配银耳、桃胶等食材，一同放入锅中，慢火熬煮至浓稠。一碗皂角米羹，口感黏稠，甜而不腻，满足味蕾享受的同时，兼具滋补肝肾，美容养颜的功效。
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