电商西进甘肃：拼多多掀起临夏牦牛肉“甘”味革命

红星新闻网（记者 覃霞 实习生 常诗雨）1月20日报道 隆冬1月，清晨的第一缕阳光刚刚洒在甘肃大地上，空气中还带着寒意，在临夏市枹罕镇的务实清源牛肉屠宰加工厂里，已经是一片繁忙的景象。工人们身着整洁的工作服，戴着口罩和手套，熟练地分割着刚刚屠宰完成的新鲜牛肉。这些牛肉，即将通过拼多多等电商平台，跨越千山万水，送到全国消费者的餐桌上。

在临夏牧区，牧民老马在家门口满心期待地拆开拼多多包裹，里面是他为家人选的取暖器，用以抵御牧区冬日的严寒。老马笑着感慨：“现在真是方便了，我们在牧区也能像城里人一样，在网上买东西；通过拼多多，我们的牦牛肉也能卖到全国各地。”

1月初，拼多多“年货节”正式开幕，临夏牦牛肉成为平台重点补贴的“新质年货”畅销全国。一进一出，这趟双向奔赴的旅程，不仅是一次物理上的跨越，更是一场关于“电商西进”的生动实践。在这场变革中，拼多多正以其独特的模式和策略，书写这场“甘”味革命背后的故事。

▲甘肃临夏牧场，牦牛食用天然牧草，饮用雪山融水。杨昕雨/摄

临夏牦牛品质卓越，但“酒香也怕巷子深”

临夏州地处黄土高原与青藏高原的过渡地带，气候适宜，水草丰茂，是发展畜牧业的理想之地。这里养殖的牛，以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称。而被誉为“高原之舟”的临夏牦牛，更是当地的一张响当当的名片。

为深入了解临夏当地的牦牛产业，记者一行前往位于临夏州临夏市枹罕镇的牦牛肉制品公司——临夏市清源清真肉制品有限责任公司（以下简称务实清源），并进入厂区参观。

公司董事长绽学忠介绍说：“我们拥有完善的生产设施和先进的加工技术，从养殖源头到产品加工，各个环节都严格把控。”自2008年成立以来，务实清源公司逐步发展成为一家集养殖、屠宰、加工、销售和生物技术提取于一体的现代化企业，占地面积近百亩。

“我们的牦牛生长在高海拔地区，那里环境纯净无污染，它们食用的是天然牧草，喝的是雪山融水，这使得牦牛肉肉质鲜嫩多汁，营养丰富。”绽学忠介绍。

屠宰加工车间里，工人们熟练操作先进设备，按照标准化流程进行牦牛的屠宰、分割和加工。据了解，公司生产需严格执行质量控制标准：从牛源进场开始，就进行全面的检验检疫，确保每一头牦牛健康无虞。

▲ 屠宰后的牛肉排除乳酸，更加鲜嫩可口。杨昕雨/摄

屠宰后的牛肉经过排酸处理，有效排除乳酸，提升肉质口感，使其更加鲜嫩可口，同时也更有利于人体健康。在大型冷冻库中，大量待加工和已加工的牦牛肉产品被妥善储存，制冷设备持续运行，确保产品新鲜度。

除了严格溯源，在生物技术研发上，公司也不遗余力地投入。“我们采用的鲜肉休眠技术，能最大程度地保留肉的活性和营养成分，解冻后细胞完整，血水渗出少，口感与刚宰杀的牛肉无异。”绽学忠补充道。

然而，尽管品质卓越，临夏牦牛肉在市场上仍面临着认知壁垒。由于地处偏远，交通不便，临夏牛肉长期以来“养在深闺人未识”，难以走出大山，走向全国市场。

“过去，物流成本居高不下，每运输一斤牦牛肉到外地，运费几乎占据了成本的一半，这使得产品价格缺乏竞争力，而且运输时间过长，严重影响了牦牛肉的新鲜度。”销售渠道的局限同样不容忽视，公司电商负责人王旭表示：“以前我们的销售范围主要集中在本地及周边地区，难以将产品推向更广阔的市场，优质牦牛肉无法触达更多消费者。”

消除壁垒：临夏牦牛肉的挑战与破局

市场和消费者对临夏牦牛肉的认知不足，更是成为产业发展的一大瓶颈。许多消费者错误地认为西藏等地才是牦牛肉的主要产地，而对临夏这一重要供应地知之甚少。实际上，临夏每年向西藏、云南等地输出大量牦牛肉，是牦牛肉的重要产地。

▲临夏牦牛肉成为拼多多年货节畅销商品。杨昕雨/摄

“临夏有着得天独厚的自然条件，高海拔的草原孕育出的牦牛，肉质紧实、口感鲜美，但由于缺乏有效的宣传推广，消费者对临夏牦牛肉的优势了解甚少。”绽学忠无奈地说。此外，消费者在辨别优质牦牛肉方面存在知识盲区，难以区分临夏牦牛肉与其他普通牛肉的差异，也导致临夏牦牛肉在市场竞争中阻力不断。

在产业振兴的路上，务实清源公司还肩负着牧民的殷切期望：“公司和我们签订收购协议，以合理价格收购牦牛，让我们有了稳定收入，生活有了保障。”记者前往临夏牧区时，牧民马大哥正在忙碌地整理着牧场。马大哥诉记者，过去牧民们面临着牦牛销售难、价格不稳定的困境。然而，与清源务实公司合作后，情况得到了极大改善。不仅如此，公司还提供养殖技术指导，帮助牧民提升牦牛品质。

为了破局，2024年公司积极尝试电商渠道。“拼多多拥有庞大的用户基础，能够将我们的产品精准推送给全国各地的消费者，极大地拓展了市场空间。” 清源务实公司电商负责人王旭说道。

曾经，公司产品在传统销售模式下，难以突破地域限制。通过拼多多平台，公司牦牛肉的市场版图从主要的西藏、云南、四川等地，成功拓展到了江浙沪、广东、广西等地区，全国消费者对临夏牦牛肉的认知度和购买量不断攀升。

王旭介绍，公司在拼多多平台上开设的官方旗舰店，通过“黑标”认证，吸引了众多消费者的关注。“我们在拼多多上取得了不错的成绩，店铺复购率达到了35%，有位江苏的顾客回购了40多次产品，店铺每天都有 1000 单左右的成交。”目前拼多多已成为务实清源公司拓展电商业务的主要线上渠道。

打通高原到餐桌的“最后一公里”

近年来，随着互联网的普及和电商快速发展，越来越多的偏远地区开始借助电商平台，将当地的农产品推向全国市场。

▲电商西进让甘肃牧区消费者也买到热带水果。杨昕雨/摄

一方面，“百亿补贴”政策再次升级，将包括临夏牛肉在内的众多西部农产品纳入补贴范围，通过平台补贴的方式，降低产品价格，提高市场竞争力。另一方面，拼多多在2024相继推出“百亿减免”系列举措和“新质商家扶持计划”，依托平台资源，全方位扶持具有产品、技术创新能力的商家。

作为肉类的新兴优质选择，牦牛肉成为拼多多重点扶持的产品之一。借助平台的大数据分析，务实清源深入了解消费者需求，针对性地优化产品结构。在年货节期间，务实清源推出了牦牛吊龙、原切牦牛肉、带骨肋条等牦牛肉精分割礼盒，深受东部地区消费者喜爱。为保证肉质新鲜度，牦牛肉经分割等程序后便从工厂直发，顺丰包邮，极大地提升了物流时效。

据绽学忠透露：“在一月中下旬，我们将根据健身人群的需求，推出低脂肪、高蛋白的牦牛肉产品；同时，还会推出儿童牛排等专门针对儿童群体的产品，以及家庭单位的火锅套装。”

根据《中国农村电子商务发展报告（2023-2024）》，截至2024年底，西部地区通过电商平台实现的农产品销售额同比增长了35%，其中甘肃等地增幅尤为显著。报告还显示，电商西进政策使得西部地区超过60%的行政村接入了高效的物流配送网络，大大缩短了农产品从田间到餐桌的时间。

曾经“养在深闺人未识”的优质农牧产品，如今正通过拼多多等电商平台，走进千家万户，也为当地养殖户和企业带来了实实在在的帮助：根据国家统计局最新发布的数据，得益于电商西进政策的实施，西部地区农产品在线交易额在过去一年中增长了42%，高于全国平均水平15个百分点。

对于和临夏牦牛肉一样的优质“甘”味而言，这仅仅是故事的开端。随着拼多多高质量发展战略的深入推进，越来越多的西部特色农牧产品将通过电商平台走向更广阔的市场。