湖北
过年的脚步越来越近了， 年底各种聚会少不了，且不少人都踏上了归家的旅途，与亲朋好友团聚，过年过节大家聚在一起，餐桌上难免大鱼大肉，饮料美酒等，多次的开怀畅饮、胡吃海喝下来, 给我们的身体造成了很大的负担。 我们都知道， 肝脏是我们身体中的一种重要器官，是人体最大的排毒器官，如果进入肝脏的毒素太多，肝脏就会负担不起，那就会生病，因此老话常说“百病不离肝”，过年过节期间我们也一定要重视肝脏的养护，多吃些对肝脏有益的食物， 千万不可掉以轻心。 下面给大家分享四道肝脏最爱的菜，营养健康还美味可口，建议要多吃，养肝又排毒，开胃又解馋，安康一整年，不懂吃太可惜了。 一起来看看吧。
一、绿叶蔬菜：我们都知道，青色入肝，绿叶蔬菜不仅富含维生素、矿物质等多种营养，还是高纤维的食物，热量却很低，有助于胃肠蠕动， 减轻肝脏的代谢负担 。
推荐菜谱【小白菜炒豆腐】
原料： 小白菜 1盘 家常豆腐 1块 蒜 少许 油盐 少许
制作：1. 将家常豆腐切成大小厚薄的块， 烧热锅放入少许油， 将豆腐块放进锅中去煎，将其双面煎至金黄，煎的时候加入少许盐入味；
2. 加入洗净的小白菜进锅大火快炒，避免营养的流失；
3. 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
二、动物内脏：中医素来讲究”吃啥补啥“，营养极其丰富，具有补血、养胃、养肝的功效，是食补养肝的最佳选择之一。
推荐菜谱【枸杞叶猪肝汤】
原料： 猪肝 1小块 枸杞叶 适量 生抽 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 蒜末 少许 油 盐 少许
制作：1. 猪肝切成片用冷水清洗干净， 加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟；
2. 热锅凉油，加入少许蒜末进锅煸炒香，再加入适量的水炖煮；
3. 再加入少许猪肝片进锅去煮至变色，最后加入适量的盐调味即可。
三、豆制品， 大豆以及豆制品这类食物中所含有的钙、蛋白质、磷、维生素、铁等营养成分，常吃能给人体补充营养， 促进肝脏修复，多吃对肝脏有益。
推荐菜谱【鸡肉熟双色豆腐】
原料： 豆腐 1小块 鸭血 1小块 鸡脯肉 1小块 青蒜 1根 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许
制作：1. 鸡肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟；
2. 烧热锅放入适量的油，将鸡肉片放进锅中煸炒至变色， 加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀；
3. 加入准备好的豆腐和鸭血块进锅去煮；
4. 煮上三分钟后加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后放入少许青蒜翻炒变色即可。
四、胡萝卜， 胡萝卜有着”小人参“的美誉，营养极其丰富， 富含胡萝卜素和维生素，它们都是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复，具有补肝明目的作用。
推荐菜谱【胡萝卜炒猪肝】
原料： 胡萝卜 2根 猪肝 1小块 蒜 3瓣 淀粉 1小勺 啤酒 少许 料酒 1勺 葱花 少许 生抽 1勺 油盐 少许
制作：1. 猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽和少许啤酒拌均匀腌制三分钟，用啤酒能帮助猪肝去腥，还会让猪肝更鲜嫩；
2. 将少许蒜片和姜丝放进小碗中，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，再加入少许水拌均匀；
3. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下， 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收；
4. 加入准备好的猪肝片翻炒至变色，再倒入准备好的调味料汁后焖上两分钟后，再大火收汁盛入盘中，撒上少许葱花即可。
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