数九寒天，长宁医生教你这样暖胃→

严冬里，很多脾胃虚寒的人会经常出现胃痛、胃胀、腹泻等症状，这是由于脾胃阳气不足所致。上海市光华中西医结合医院消化内科主任黄天生提醒：冬季脾胃一定要保持温暖，才能维持正常的生理功能，从而去运化食物，化生气血。

在中医学理论中，胃为“仓廪之官”，喜温润。而寒邪易伤阳，易导致脾胃阳气不足，若再加上湿气碍胃，还会出现胃络不通、胃失和降、胃气上逆等健康问题，这也是冬季胃病容易发作的原因。

“脾胃对应着五行当中的‘土’，自然界中土地只有在温暖的条件下才能孕育生命，因此，脾胃健康的前提就是要温暖。”黄天生介绍道，冬天要防寒保暖以养护脾胃，同时还可以利用一些身边的中药材让脾胃热起来。

生 姜

中医认为，生姜性味辛、温，归肺、胃、脾经，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功，适用于风寒感冒、胃脘冷痛、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等。生姜尤其擅长治疗胃寒呕吐，当胃脘部出现畏寒、疼痛或恶心、呕吐等症状的时候，用生姜汁冲服或煎汤内服，能祛寒暖胃。

食疗方

· 姜粥

食材：生姜10克，大枣5枚，大米100克。

做法：将生姜洗净、切碎，大枣去核，同大米煮为稀粥。

食用及效果：每日1剂，作早餐食用。可暖脾胃、散风寒，适用于脾胃虚寒、反胃呕吐、头痛鼻塞、妊娠呕吐等。

· 姜酒

食材：生姜、黄酒各适量。

做法：将生姜择净、研细，放入锅中，加黄酒或米酒适量，水煎取汁饮服。

食用及效果：每日2次。可温中止痛，适用于虚寒痛经、脘腹冷痛等。

· 姜膏

食材：生姜、蜂蜜适量。

做法：将生姜洗净、切细，水煎3次，3次的液体合并，文火浓缩，加等量蜂蜜收膏即成。

食用及效果：每次10毫升，每日2次，开水冲饮，或调入稀粥中服食。可健胃驱风，适用于风寒感冒、食欲缺乏、胃脘冷痛、呕逆、妊娠呕吐等。

· 糖姜

食材：生姜、白糖各适量。

做法：将生姜去皮、洗净，切片，同放锅中，先用大火煮沸，再转中火煎熬，小火翻炒，至姜片熬至透明状即可，关火，待凉后收入器具贮藏。

食用及效果：每次适量，含服或嚼食，每日2-3次。可疏风散寒、温阳暖胃，适用于风寒感冒、咽喉不适、胃脘冷痛、食欲缺乏、四肢不温、虚寒痛经等 。

紫 苏

紫苏被誉为“纯阳之草”，性味辛温，能散寒、行气、和胃，可治疗胃脘疼痛、嗳气、呕吐等病症。

食疗方

· 紫苏生姜茶

食材：紫苏叶10克，生姜5克。

做法：将紫苏叶和生姜洗净切碎，加入沸水中泡茶或煮开后小火5分钟，可根据个人口味加入适量红糖调味。

食用及效果：可驱寒暖胃、止咳化痰，适用于风寒感冒初期。

· 紫苏陈皮水

食材：紫苏叶和陈皮适量。

做法：将紫苏叶和陈皮洗净切碎，加沸水中泡茶或煮开后小火5分钟，可根据个人口味加入适量冰糖调味。

食用及效果：可理气化痰、和胃止呕，适合胃胀气、呕吐等症状的人群。

· 紫苏山楂水

食材：将紫苏叶3克，焦山楂5克。

做法：一起沸水冲泡，静置10分钟后即可饮用。

食用及效果：可消食化积、行气活血，适合消化不良、食欲不振的人群。

肉 桂

中医认为，肉桂味辛、甘，性热，归肾、脾、膀胱经，具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的功效。

食疗方

· 肉桂盐焗铁棍山药

食材：铁棍山药300g，粗盐、肉桂适量，锡纸数张。

做法：将山药连皮洗净切段，撒少许肉桂粉与盐，每段分开用锡纸包好。放入粗盐中，用大火把粗盐烧热20分钟，再关火，继续把山药留在盐中焗20分钟即可。

食用及效果：有助于抗疲劳、促食欲、缓腹痛、止腹泻，适合脾胃虚弱、气虚、阳虚人群及大众保健食用。

· 玫桂红糖茶

食材：肉桂3克，玫瑰花5克，红糖10克。

做法：红糖加水500毫升，煎煮10分钟后加入玫瑰花、肉桂，再煮5分钟后，放凉片刻即可服用。

食用及效果：此茶有温通血脉、暖肝行气之功，擅治月经来潮时腹胀冷痛、怕冷、乳房胀痛不适等症，对肝寒气滞的女性比较合适。

胡 椒

胡椒性味辛热，归胃、大肠经，具有温中散寒、下气消痰、解鱼蟹毒的功效。它常被用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃呕吐、泄泻冷痢等症状。冬天里，适量食用胡椒，可以帮助我们驱散体内的寒气，保护脾胃，增强体质。

食疗方

· 黑胡椒土豆泥

食材：土豆、黄油、黑胡椒。

做法：将土豆洗净去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥状。平底锅烧热，加入适量黄油融化。将土豆泥放入锅中，加入适量牛奶和盐，翻炒均匀。撒入适量黑胡椒粒，继续翻炒均匀后即可出锅。

食用及效果：黑胡椒土豆泥口感细腻，营养丰富，富含膳食纤维和矿物质，有助于促进消化和增强体质。

· 胡椒猪肚汤

食材：猪肚、白胡椒、姜片、料酒。

做法：将猪肚清洗干净，切成条状，焯水后备用。取适量白胡椒粒，捣碎后与猪肚、姜片一同放入炖盅中。加入适量清水和料酒，盖上盖子，隔水炖煮2-3小时。炖好后加盐调味即可食用。

食用及效果：胡椒猪肚汤具有温中散寒、养胃健脾的功效，特别适合冬季食用，有助于抵御寒冷，增强体质。

花 椒

《本草纲目》中记载花椒有“散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃”的功效，其辛散温燥，可温中止痛、除湿止泻。花椒除了用于烹饪，还可外用。将花椒碾碎，加入艾绒和桂圆肉，打碎成粉末状，加姜汁调和，搓成小丸子，贴在肚脐上，或与艾叶、热水一同泡脚，均能帮助祛除寒湿之邪。

食疗方

· 生姜花椒红枣汤

食材：生姜、花椒、红枣、红糖。

做法：将生姜、花椒、红枣放入锅中，加水煮沸后小火煎煮，最后加入红糖温服。

食用及效果：这款药膳能起到温经暖宫、止痛的作用。

· 花椒鸡

食材：鸡、香油、酱油、醋、盐、味精。
做法：将处理好的整鸡放入开水中煮至九分熟，取出剁成块。用香油炸焦花椒，连油一起倒入盛有鸡块的碗中，再加入酱油、醋、盐、味精等调料。

食用及效果：这款药膳能除湿健胃，温中散寒。

此外，将陈皮煎水取汁加大米同煮，可治疗恶心、反胃。如出现胃寒呕吐、食少、脘腹胀满等症状，可将小茴香炒热，用布包着温熨痛处，有很好的止痛效果。家中有艾条的还可以艾灸中脘、神阙、气海、关元等穴位，激发身体的阳气，温暖全身。

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撰稿：赵 立

编辑：陈 莎

责编：高 琴

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