山东
在纷繁多样的蜂蜜市场中，土蜂蜜以其独特的口感和丰富的营养价值脱颖而出，成为越来越多人追求的健康食品。可许多人对它的了解却仅停留在字面上，那么，土蜂蜜究竟是什么蜂蜜？它又有哪些与众不同的特点呢？让我们一起揭开土蜂蜜的神秘面纱。
土蜂蜜，通常指的是中华蜜蜂（简称中蜂）所产的蜂蜜。中蜂是我国土生土长的蜂种，在我国山林地区广泛分布，有着数千年的养殖历史。与意蜂等外来蜂种相比，中蜂体型相对较小，飞行敏捷，对我国复杂多变的自然环境适应性极强，能在山区、丘陵等蜜源分散的区域生存繁衍。
中蜂善于采集山间百花，其采集范围可达方圆几公里，涵盖了山间野桂花、椴树、槐树、荆条、油菜花等各类野花。所以，土蜂蜜的种类繁多，根据蜜源植物的不同，可以分为百花蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、茶花蜜等多种类型。百花蜜是土蜂蜜中最常见的一种，产自于中国南方，其蜜源植物包括油菜、芝麻、向日葵、紫云英等多种植物，因此具有独特的混合花香。
土蜂蜜的蜜色通常呈深黄色或琥珀色，质地粘稠，易结晶。它的口感独特，甜而不腻，略带微酸味和轻微的辣喉感，这种独特的味道正是由于其采集了多种花蜜所致。土蜂蜜的香气醇厚，有类似中药材的自然芳香味，回味时也有清香醇厚的中药材味。
由于蜜源植物丰富多样，使得土蜂蜜富含多种维生素，矿物质，氨基酸、酶类物质等。这些物质在增强免疫力、促进消化、美容养颜、改善睡眠等方面都发挥着重要作用，共同构成了土蜂蜜复杂的营养成分体系。适量食用土蜂蜜可以为人体提供多种有益的营养成分和健康益处。
不过，由于中蜂的采集习性特殊，以及自身群体规模较小，土蜂蜜的产量却远低于意蜂所产蜂蜜。一箱中蜂每年产蜜量仅有几斤到十几斤。相较之下，意蜂一箱年产蜜量可达上百斤。稀少的产量使得土蜂蜜愈发珍贵，市场价格往往高于普通蜂蜜数倍。
如今蜂蜜市场鱼龙混杂，部分商家打着土蜂蜜旗号，实则售卖混合蜜甚至假蜜。消费者选购时，要仔细甄别。
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