北京
民以食为天，无论何时吃是头等大事，不仅要当下能吃饱，也要做好长久的打算。在我国几千年的农耕史中，人们早已逐渐形成了“春耕，夏长，秋收，冬藏”的习惯，这是顺应自然的选择，也是人们的生活习惯。一年辛苦劳作之后，终于在秋天获得收获，想要在冬日乃至来年都有得吃，“冬藏”也就成了冬日里的重要内容。腊月初十便是在这样的背景之下所形成的一个节日——冬舂米。“腊中储蓄百事利，第一先舂年计米。”这是南宋《冬舂行》中的诗句，其所描述的正是“冬春米”的场景。由此可见这一习俗至少在南宋时已经流行起来。
所谓舂米，即取水舂米，迈入仓中，其中所舂的是“隔年粮”。蕴含着补救农业丰收，年年吃隔年粮的意思。也就是我们常说的年年有余，这是生活能够长久继续的前提，也蕴含着居安思危的智慧。无论什么时候都值得我们去思考。
作为一个古来的节日，在腊月初十这一天自然也有一些对应的讲究与饮食，牢记：2不做，吃3样，寓意年年有余不愁吃，下面就一起来了解下吧~
2不做
不让米缸空空
冬舂米这一节日的意义在于提醒我们及早囤粮，为来年做准备。所以与之相应的，我们也要将米缸装得满满的，来象征生活富裕，衣食无忧。俗话说“家有余粮不愁吃”，无论什么时候，都有必要在家中储存些粮食，人们的心里才踏实。当然米缸满满的，也蕴含着人们对来年的祈祷，盼望风调雨顺，粮食获得丰收。当然从现实意义来看，腊月里人们都团圆在家，吃吃喝喝少不了，自然也要多囤些粮食。
不浪费食物
冬舂米的目的是将米再囤一次，以确保来年有粮吃，其中体现的正是粮食的可贵，所以我们要时刻珍惜。虽然现在农业生产的技术已经大大提高了，粮食供应充足，但是我们依然要谨记珍惜粮食的美德，任何时候都不能浪费食物。这是对粮食的尊重，也是对自己的尊重，毕竟每一餐都是我们自己的努力所得。
吃3样
吃糯米饭
既然是冬春米，自然少不了要吃相应的谷物来应景。糯米是腊月里的常客，其是糍粑，年糕，汤圆的主要原料。腊月初十我们也可以以糯米来蒸饭，烹香可口，寓意五谷丰登不愁吃。当然天冷吃些糯米，也有助于滋补驱寒，补益气力，增强体质等。
1、圆粒糯米半碗左右，洗净之后，在宽水中浸泡至粒粒膨胀。干香菇洗掉浮土，继而泡软待用。
2、贝贝瓜一个，清理干净之后，将内部的杂质掏出待用。
3、锅底淋些油热透，先在其中加些配菜，香菇也一起下锅，反复炒一会儿，继而将糯米捞出同其一起炒匀。
4、以南瓜为炖盅，装入糯米混合物，顶部记得盖回。大火蒸四十分钟，待其熟透后即可。
吃豆腐
做豆腐也是腊月里的一件重要大事，还记得小时候经常跟着老爸去隔壁的豆腐坊做豆腐，一做就是几十斤，从腊月一直吃到正月。其象征着富足，多福，同时豆子为高产的作物，又代表着丰收，所以在腊月初十吃上一些也非常的吉祥。
1、新鲜的豆腐切成小方块，置于盘中，适当小一些，更便于入味。
2、一点新鲜的猪肉，切成颗粒的状态。加一点生抽，油调匀腌制。
3、首先在锅中多加些水煮沸，豆腐块倒进去，一小勺盐撒里边，搅匀煮两分钟后捞起。
4、锅底放油，充分烧热时加入鲜肉快炒变色后，加葱花，生抽蚝油继续炒匀。放入一些玉米，青豆粒扒拉匀。
5、其中补些热水，并将汤汁的咸度调好，豆腐放进去，轻轻炒匀，焖三五分钟，以待入味后关火盛出。
吃鱼
鱼是逢年过节的常客，其代表着年年有余， 腊月初十这样的日子吃最合适。而且腊月里天冷，人们的忙碌，身体消耗大，吃鱼也非常滋补，既应节气，也应季节。
1、一斤半的新鲜鲈鱼，处理干净，尤其是腹部内部最不能马虎，继而剪成小块。
2、其中加葱姜，料酒，酱油，盐，先拌匀，继而加点玉米粉，再次抓匀后腌半个钟头以上。
3、另外准备砂锅一只，一点油淋到其中烧热，继而多放些料头炒香。
4、鱼块一一夹到里边摆匀，料汁也淋进去，继而盖住焖十五分钟，待全部熟透后撒些葱花，立即关火上桌。
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