上海
“冰勃朗是更健康的产品创新，将其称为“更狠的科技活”是误读。”
作者：苏打
编辑：tuya
公司情报专家《财经涂鸦》获悉，1月5日，霸王茶姬通过其官方渠道发文《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》，就近期奶茶行业“冰勃朗”事件率先作出回应。
近日，某评测博主评测了古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、爷爷不泡茶、茉莉奶白、乐乐茶等12个头部奶茶品牌，认为奶茶中的“冰勃朗” 成分与植脂末存在相似之处，因此将冰勃朗称之为“科技乳”，将奶茶业推上风口浪尖。
霸王茶姬在回应中强调，冰勃朗是更健康的产品创新，将其称为“更狠的科技活”是误读。“冰勃朗通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并且在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用。背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达，并不科学”。
关于奶含量问题，霸王茶姬澄清道，其主要来源于占奶茶含量约19%的优质牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。
科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯提到，无论哪种添加剂，只要是按照 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。
2022年10月22日，霸王茶姬曾通过《一杯「伯牙绝弦」里面有什么》公布过其产品配方构成。据其公布的信息，一杯伯牙绝弦里约66%是新鲜现泡的原叶茶汤、约19%是优质牛乳（来自新希望、味全等知名品牌）、约8%是创新工艺的冰勃朗非氢化基底乳、约7%是可以按喜好选择的风味糖浆。
“实际上，两年前我们就真正做到了0植脂末、0奶精、0氢化植物油，每一款产品都有配方公示和检测报告，我们绝不添加植脂末。”霸王茶姬表示。
2023年8月12日，霸王茶姬按照国标方法测定了“原叶鲜奶茶”全系列产品，推出茶饮行业首个“产品身份证”，以便用户清晰了解每支产品的主要成分、原叶产地、制作工艺、产品风味，并同步上线了产品的“热量计算器”。2024年3月23日，霸王茶姬成为上海卫生健康委ABCD“营养选择“标识的首批试点单位，同年6月，ABCD「营养选择」标识开始在霸王茶姬全国门店推行。随后，霸王茶姬又上线“产品身份证”杯贴，让产品的电子身份证实现实体标签化。
其他奶茶品牌也在推动产品透明化。例如，2023 年 10 月，喜茶公开所有在售产品配方、营养成分和原料溯源信。茶百道则推行了QTS质量溯源项目，旨在搭建茶饮行业首个原料防伪溯源平台，实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。
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