“小寒吃4样，寒冬不怕冷”，今日小寒记得吃4样，安康度寒冬！

今日小寒节气，小寒是二十四节气之意一，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。在小寒节气到来之时，在北方已经是非常寒冷了，素有“小寒胜大寒”之说。

在传统的小寒节气，天气寒冷，老辈人说“小寒吃4样，寒冬不怕冷”，今日小寒节气，记得吃4样御寒保暖，安康度寒冬！

一：牛排炖萝卜

【牛排炖萝卜做法】食材：牛排骨适量，萝卜1个，葱段，姜片，盐少许，酱油适量，花生油适量。

1，把牛排放入清水中，加入葱姜料酒煮开，去掉杂质，克干烧砂锅里放入适量的花生油，放入葱段、姜片、花椒、大料爆香，倒入焯水的牛排煸炒均匀。

2，加入适量的酱油炒均匀，提升味道上色加入开水大火烧开，改成小火慢慢地炖大约1小时，把青萝卜切成滚刀块放入砂锅中，加入盐调味继续炖大约15分钟，上桌即成。

二：砂锅黑鱼块

【砂锅黑鱼块做法】食材：黑鱼半条，青辣椒，红辣椒，葱段，姜片，淀粉，蛋清，盐少许，酱油少许，白糖少许，花生油少许。

1，黑鱼剁成大块，放上淀粉和蛋清抓匀，放到八分热的油中炸金黄捞出控油，砂锅中，加入适量开水。

2，把葱段，姜片，白糖，盐，酱油，蚝油放入煮开，加入鱼块小火炖大约20分钟，撒小葱段和青红甜椒，收汁上桌即成。

三：粉条炖白菜

【粉条炖白菜做法】食材：白菜半棵，五花肉适量，红薯粉条适量，葱段，姜片，盐少许，酱油少许，花生油适量。

1，锅里放入花生油，放入五花肉片百鸟炒出油脂，放入葱姜炒香，倒入酱油烹一下炒匀，把切好的白菜倒入，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开。

2，加入适量的红薯粉条煮开，小火慢慢炖大约20分钟，白菜软烂，加盐调味，就可以出锅了。

四：羊肉牛丸炖金针

【羊肉牛丸炖金针做法】食材：羊肉片，牛肉丸适量，鸡肉丸适量，猪肉丸少许，金针菇少许，香菜少许，小米辣1个，盐少许，花生油少许，香菜少许。

1，把可干烧砂锅里放入花生油，放入葱姜和小米辣炒香，倒入适量的开水，把羊肉片，牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸全部放入。

2，大火烧开以后改成小火慢炖10分钟，让肉丸充分煮透，放入金针菇煮开，加入少许盐调味，放上适量的香菜出锅即成。

峰儿话语：

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