他好吃、好色，却活到了82岁

“沉沉更鼓急，渐渐人声绝。吹灯窗更明，月照一天雪。”

有这样一位诗人——

他天资聪颖，却极尽顽皮；

政绩卓著，却在壮年选择辞官；

是诗词大家，又对美食、养生颇有研究，活到了82岁。

既有文人的细腻情感，又有士人的傲骨风范。

虽是生活在清代，却懂得尊重女性，欣赏女性的才华。

没错，我们今天要讲的，就是写出了《随园食单》的清代大诗人——袁枚。

康熙五十五年（1716年）三月二日，杭州府钱塘县东园大树巷的一所宅子里，一名婴儿呱呱坠地。

宅子男主人袁滨游幕四方为生，女主人章氏受过良好的教育，知书达理。

在不富裕却充满温馨的家庭里，这个婴儿茁壮成长了起来。

他，就是袁枚。

袁枚小时是个聪明蛋儿，且十分调皮。

大家都读过他那首著名的《所见》——

牧童骑黄牛，歌声振林樾。 意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。

这位大诗人最真实和本初的模样，就是那个天天在山野中唱歌捕蝉的小孩。

七岁，袁枚开始向私塾先生史玉瓒学习四书五经，当时他每天最大的乐趣就是捉弄老师。

一次，史玉瓒的父亲到学馆，袁枚看到老师的父亲缺了一颗牙齿，灵机一动，即刻向史老师请教“孺子牛”的意思。

缺了牙齿的人，在外形上会让人联想到没有牙齿的老牛；这一问，根本就是在揶揄老师的父亲。

史老师明白他的意图后虽有些恼怒，但也发作不得。

索性让袁枚以“孺子牛”作对子，结果袁枚不假思索地回答——老甲鱼。

引得众人哈哈大笑。

尽管他如此顽皮，学习上却毫不含糊。

老师不在时，他带头玩耍，老师回来，要求背诵的内容他总能第一个背出来，且没有错字、漏字。

就是那种最“遭人恨”的学霸。

青少年时期的袁枚对很多事情也有自己的见解。

12岁时，老师史玉瓒问袁枚有什么志向？

袁枚挥笔就写下——“每饭不忘惟竹帛，立名最小是文章”，尽显其不凡志气。

史玉瓒诵读了几遍，缓缓抬头，目光如炬地注视着这个12岁的学生，向他高高竖起了大拇指。

接着说：“文章是经国之大业，不朽之盛事，所有的辉煌都会灰飞烟灭，只有文字能够留下来。将来官做不做都没有关系，但文章一定要好。”

袁枚用力地点了点头。

后来，24岁的袁枚在科场上一路过关，成了二甲进士。

为官任上，袁枚秉承的原则就是“问心无愧，济世安民”。

当时，江苏沭阳的水利设施状况极差，百姓生活困苦。

袁枚到任后，先是整理材料上报朝廷，争取到了治理资金，又挑选了经验丰富的吕又祥负责工程。

在两人的共同努力下，六塘河得到有效治理，袁枚也完美地展示了自己的治政能力。

与此同时，袁枚为官极讲原则，绝不被风气所裹挟。

当时，江宁将军岱林布手下的旗丁张升在收租时敲诈勒索、拘拿人质，袁枚为了主持公道，毅然下令责打张升。

这件事在官场中引起了不小的风波。

旗丁在当时有特殊地位，汉族官吏通常不敢得罪他们。

但袁枚不管这个，你违法这么严重，打一顿算是轻的。

袁枚毫不畏惧，但也因此踩到了官场的红线。

此后袁枚虽政绩卓越，却一直没能升迁。

有人劝他不要太古板，只要“圆融一点”那日子可以过得更滋润，仕途也会更通达。

结果袁枚丢下一句——“我不当官奴”。

不喜欢爷就不干了，仕途留给别人。

于是40岁时，袁枚辞官归去。

在江宁任上时，袁枚偶然得知小仓山附近的隋园欲出售。

他心生喜爱，以三百两银子将其买下。

秉持“随之时义大矣哉”的理念，他将“隋”改“随”，寓意顺应自然。

之后，袁枚亲自参与随园的改造，依据地势，在矮处栽树、坡上种花、坎上架桥、路上铺石、坑中引水成池，在平展处设置石桌石凳，让竹子自由生长。

历经半年多时间，随园初具规模。

乾隆十三年（1748年），辞官后的袁枚住进了他三年前买的园子里，这一住，就是近五十年。

在随园生活期间，袁枚对美食的追求和研究达到了极高的境界。

他强调就地取材，注重食材的新鲜和本味。

随园中的花果、野菜、鲜笋等都成为餐桌上的佳肴；

在烹饪技巧上，他要求厨师掌握火候和调味，追求食物的本色本味。

他的《随园食单》里记载了一道菜叫“鱼圆”。

需选用白鱼和青鱼，在案板上用刀把肉挂下；

再与猪油、豆粉搅拌，揉捏成团。

等到要吃时，倒入鸡汤或者紫菜汤。

一道菜，兼具鱼的鲜香嫩滑，还非常开胃。

除了鱼圆，还有著名的虾油豆腐和蒋侍郎豆腐。

虾油豆腐的烹饪方法，是用陈虾油代替清酱来炒豆腐。

豆腐必须两面煎黄，油锅要烧热，用猪油，还要加葱和花椒。

蒋侍郎豆腐则是先把豆腐两面的皮去掉，每块切成十六片，晾干。

然后用猪油熬，等到有烟冒起的时候再放入豆腐，后撒一小撮盐花；

翻面，再加入一杯甜酒和一百二十个大虾米。

这样煮出来的豆腐，吃完后神清气爽，唇齿留香。

除此之外，袁枚还提出了许多先进的饮食理念。

比如反对重菜品而不重技术，他认为豆腐煮得好远胜燕窝；

强调食物要恰当搭配，荤素得当，还要控制好咸淡。

妥妥的养生大师一枚。

并且，在吃方面第一个批评火锅的人其实不是蔡澜先生而是袁枚，他说火锅像一锅乱炖，汤料也仅有辣与不辣之分，缺乏独特的韵味。

总结来说，就是——过于简单粗暴。

这种观点在当时的饮食文化中具有一定的前瞻性，也反映了他对美食的态度。

除了吃，袁枚还创作了小说《子不语》，专讲鬼神怪异之事。

这本书是清代最早记载“僵尸”的典籍之一。

里头袁枚不仅记载了僵尸这种怪物，还给僵尸做了分类。

所以后来有个香港影人说，林正英先生那些“僵尸电影”的正统，最早可以追溯到袁枚这里来。

总之，小小随园快乐多，袁枚在这里搞搞美食、写写小说，生活别提多快乐。

而每逢佳节良辰，随园就成了热闹非凡之地，游人如织，熙熙攘攘。

袁枚对此毫不介意，任他们自由往来，从不会加以管制。

还在园门上挂了一副对联：“放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。”

在袁枚眼中，随园就是供人欣赏游玩的好去处。

而他也在这随园之内，练就了豁达的心性。

在《湖上杂诗》里，他写道：

葛岭花开二月天，游人来往说神仙。 老夫心与游人异，不羡神仙羡少年。

神仙的万年不朽，比不上少年的皓齿明眸。

这淡淡的人间烟火气，才是心之所向，安之若素。

后来，袁枚还做过一件惊天动地的事情——收女弟子。

在当时，“女子无才便是德”的观念盛行，女子很少有念书的机会。

但袁枚与众不同，他提倡“闺阁文学”，并在江南一带招收女弟子。

其中金纤纤（又名金逸）就是他著名的女弟子之一。

金纤纤，生长于苏州，自幼对诗词有着浓厚的兴趣，且聪慧过人。

一日，袁枚游虎丘山，金纤纤恰好在山中与友人谈诗论道。

当得知眼前这位长者便是大名鼎鼎的袁枚时，金纤纤眼中满是惊喜与崇敬。

她赶忙铺上锦垫，请袁枚安坐，随后便迫不及待地请教诗词创作之法。

金纤纤思维敏捷，见解独到，所提出的观点令袁枚大为赞赏。

袁枚见她对诗词如此热爱且颇具天赋，心中已有收她为徒之意。

不久之后，金纤纤托人向袁枚表达拜师的强烈愿望，言辞恳切。

袁枚欣然应允，自此，金纤纤正式成为袁枚的女弟子。

此后，金纤纤在袁枚的悉心指导下，诗词创作水平如火箭飞升。

她的诗作情感细腻，意境悠远，比如这首《晓起》——

风铃寂寂曙光新，好梦惊回一度春。 何处卖花声太早，晓妆催起画楼人。

先以风铃的静谧和曙光初现，营造出一个宁静而清新的早晨氛围。

后到市井的卖花声和晨起梳妆的情景。

既清新脱俗，又不乏哀感，非常动人。

后来，为了给女弟子的诗词一个展示的机会，乾隆壬子年间，袁枚在西湖畔的宝石山庄筹办了一场湖楼诗会。

诗会现场，才女们济济一堂，她们身着淡雅的服饰，宛如春日里盛开的花朵。

袁枚端坐在中央，面带微笑。

女弟子们依次上前，朗诵自己的诗作。

袁枚认真倾听，不时点头称赞，并对每一首诗作都做了点评。

这场诗会的故事迅速传遍了杭州城。

一时间，人们议论纷纷，许多人对这种男女共同参与的诗会感到新奇与震惊。

一些古板的人认为，女子抛头露面与男子同席论诗，违背了礼教规范，是大逆不道之举。

对袁枚的行为也表示强烈谴责，认为他不过是“好色之徒”。

但也有许多有识之士对袁枚的做法表示赞赏。

他们看到了女性在诗词创作方面的才华与潜力，认为袁枚的行为有助于打破传统的性别束缚，为女性提供了一个展示自我的平台。

在争议声中，袁枚始终坚定自己的信念，不为外界的压力所动摇。

他坚信女性与男性一样，拥有追求文学艺术的权利和能力。

湖楼诗会的成功举办，如同黑暗中的一盏明灯，照亮了女性文学创作的道路。

此后，更多的女子受到鼓舞，纷纷投身于诗词创作之中，女子学诗的风气愈发浓厚。

细窥袁枚的人生AB面，不难发现：

一个是文坛之上独树一帜的巨匠，无数人推崇的诗词大家。

一个是生活之中洒脱不羁的雅士。

每一个袁枚，都活得令人钦佩。

他从未攀附于任何一个可助他飞黄腾达的权贵，也从未贪恋功名利禄以求荣华富贵。

始终在构筑独属于自己的心灵桃源，一辈子肆意潇洒。

人生或许并没有什么真正的正确答案。

有人执着于事业成功，有人想要身家亿万。

但其实最终，你会发现，能够自洽且快乐地过完一生，才是真正的潇洒与福分。

我们真正拥有的，只有这年华。

所以，朋友，不要再浪费时间在内耗与烦恼上了，去游玩，去观景，去吃好吃的，去做你想做的事。

不必过分在意外界的责难。

希望故事的最后，我们都白发苍苍之时，你能像袁枚那样，坦然而愉悦地说出那句——

“不羡神仙羡少年。”

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本期解读：《桃花庵歌》

作者 | 海边的渔车夫

主播 | 绛染 ，电台主播、爱配音，神秘的爱猫人。

图片 | 视觉中国，网络（如有侵权请联系删除）