去哈尔滨必吃的9道菜，是“哈尔滨菜之魂”，老板以为你是本地人

到哈尔滨，你最先想到的是什么？是电视剧“夜幕下的哈尔滨”、是“天鹅项下的珍珠”、还是的“东方小巴黎”。

人们都知道哈尔滨是中国冰雪之都，北方的文化名城，俄罗斯的建筑风景和冰雪是它的名片。

但很少有人知道，哈尔滨不仅有文化特色，美食也是东北美食的集大成，在冰雪的孕育中散发着动人的魅力。

接下来让我们一起走进这座美丽的城市，探寻哈尔滨的美食。

1.锅包肉

说到东北菜就不得提的锅包肉，美味的食材往往都用最简单的烹饪方式做出诱人的美食。

同时也是哈尔滨美食中的代表作，可谓是把“煎炒烹炸”中的奥妙发挥到了极致。这道美食出锅后金黄的色泽散发着诱人的气息，并着以香菜点缀。一口下去外酥里嫩，口味酸甜，实在是老少皆宜的美食。

2.粘豆包

粘豆包是东北的特色美食，也是东北人心底的情怀，承载了多少人的记忆。一到冬天家家户户就开始包粘豆包，用黄米面和红小豆馅制做再放到连屉里蒸个大约半个小时即可出锅。

正所谓“别拿豆包不当干粮”，在那物资贫乏的年代是豆包养活了一代人，也给人留下了啃冻豆包的深刻回忆。

3.杀猪菜

“杀猪菜”简单质朴的名称，就是以猪肉为主的一道简单的美食炖菜，是，地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。在热气腾腾的锅里下入我们腌制好的酸菜，加入白肉和血肠，这就是我们常说的杀猪菜。

由于现在生活水准的提高“杀猪菜”在保持原风味的同时，制作方法有了明显的改进，口味更加丰富，在原有的菜品里加入了许多的新鲜食材使得口味越来越好。

4.哈尔滨红肠

哈尔滨红肠原产于俄罗斯，是中东铁路修建完成后，由沙俄引入中国，成为东北的特产，其中以哈尔滨红肠最为代表性，是中国著名特产之一，畅销全国。

哈尔滨商委红肠可谓是地地道道的红肠，其制作工艺复杂，口味极佳。可以直接吃也可以“煎炒烹炸”。

5.铁锅炖大鹅

提到“铁锅炖大鹅”，相比很多朋友都听说过，铁锅炖大鹅是一道声名远播的东北菜，也是东北人热炕头的心头好。

看过闯关东等东北剧的人应该知道，从前的东北在没有高楼大厦的时候，家家户户都有一座热炕，可谓是“老婆孩子热炕头”。

在寒冷的冬天做一道铁锅炖大鹅，盘坐在热炕上一家人和和美美、其乐融融地吃着美味，生活彻底升华。

6.大列巴

大列巴又叫“大面包”，大列巴是俄语面包的音译。

哈尔滨的“大列巴”继承并发扬了俄罗斯老大哥的传统手艺，始终保留着传统的做法和口感。

“大列巴”对于哈尔滨来讲，其文化层次的概念远远高于食品概念，它是一段历史的见证，一种文化的发展，一份记忆的延伸，更是这个城市历史的见证和传承。

7.酱骨头

美味的美食往往只需要简单的烹饪技法。

“酱骨头”算是东北菜里面的一道硬菜，其蕴含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，以及出锅后的酱骨头酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长，为食客们带来极致的享受深受哈尔滨人和外来游客们的喜爱。

8.婆婆丁

“婆婆丁”也就是人们认知中的“蒲公英”，这种植物在东北可是宝贝般的东西。

一到开春，你会发现许多的人会拿着铲子、拎着袋子去野外的草地或者林地挖一些植物，其中婆婆丁就是哈尔滨人味蕾中的“野味”，是饭桌上的开胃神菜。

9.荠菜

荠菜是东北的另一种有名的“野味”，是那个缺少食物的年代的一大功臣，它不像其他野菜那样“矫情”，荠菜属于很常见的一种野味，如果你细心观察北方的土地，你会发现路边、田野间、小区的绿化带里等地方都有它的身影。

同时它的营养价值丰富，在炎热的夏天泡一杯“婆婆丁”，再加上荠菜蘸酱，真是清热解暑、健胃消食。

以上九种美味推荐给大家，希望大家喜欢。

在哈尔滨这片神奇的黑土地上，蕴藏有太多美味的食物。还有一点需要注意的，在东北点菜，千万别点太多，因为东北菜和东北人一样太实在了，分量都很大哦！