吉林
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12月3日，“大东山水迎天下 吉林人参宴八方”人参宴发布仪式暨品鉴会在吉林市義德源大酒店举办，有百位品鉴官现场品鉴。
本次活动由吉林市饭店餐饮烹饪协会主办，義德源大酒店承办，吉林市商务局、吉林市广播电视台指导。
活动现场共展示参杞赛熊掌、鸡汤人参蒸白鱼、红酒蜜梨参等24道既保留了人参药用价值又兼具食材美味口感的精美菜式，并公布菜肴的制作方式。
此次人参宴现场展示的24道菜品，由吉林市饭店餐饮烹饪协会名誉会长夏德润、国家级烹饪大师李石琮作为顾问，经多家知名酒店总经理、行政总厨共同研发的。
“人参是‘关东三宝’之一，自古以来就是吉林地域菜肴的重要原料。”吉林市饭店餐饮烹饪协会会长宋唯介绍，此次人参宴将人参与白鱼、蕨菜、土鸡、桦牛等吉林特产食材相结合，展现了独特的烹饪技法和美味。他们想通过传承与创新，让更多人在餐桌上加深对人参文化的了解。
吉林市商务局相关负责人介绍，此次研发和推广“大东人参宴”，是将人参锅包肉从单一菜品向人参多元化菜品发展的提质升级，是招引外地游客、推广餐饮品牌、促进文商旅深度融合发展的具体措施。
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