河南
老话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，由此可见，豆类食物的营养价值是很高的，富含蛋白质，碳水化合物，以及多种矿物质，经常食用可以补充营养，增强身体的免疫力。
民间常有这句话：“冬吃3豆，郎中请走”，在日常饮食中，我们更应该注重豆类食物的摄入，今天就给大家分享3种豆类的做法，简单又营养，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，红豆
红豆的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素E，以及钾，镁，硒等活性成分，经常食用可以健脾益肾，强筋筋骨。
推荐食谱：红豆山药粥
1.准备红豆3两左右，把烂的挑出来，然后放入碗中，加入适量的清水洗净，再加入适量的清水，浸泡2个小时，这样可以使红豆充分的吸收水分，铁棍山药半根，洗净后先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中加入适量的清水，红枣6个放入盆中，用清水洗净，然后浸泡一小会儿。
2.砂锅里面倒入适量的清水，开大火烧开，等水烧开后下入泡好的红豆，水开之后下入豆子，豆子更容易煮烂，然后用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮25到30分钟。
3.时间到了，打开锅盖，这时候的红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮8到10分钟，然后放入几粒冰糖，用勺子搅拌，改小火煮3到5分钟。
4.等冰糖融化后，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，就可以上桌食用了。
二，绿豆
绿豆的营养价值很高，含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维和多种微量元素，经常食用可以促进消化，清热解毒，降低血脂，有益身体健康。
推荐食谱：【绿豆银耳大米粥】
1.准备绿豆二两左右，洗净后放入大碗里面，加入适量的清水，浸泡两个小时，银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。
2.准备一口砂锅，在里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，这样可以防止大米粘锅，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮8到10分钟。
3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入适量的冰糖，等冰糖全部融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，就可以盛入碗中食用了。
三，黄豆
黄豆富含蛋白质，卵磷脂，维生素和多种微量元素，从中医角度来看，黄豆有健脾养胃，增强体质以及抗氧化的作用。
推荐食谱：【黄豆拌香芹】
1.准备新鲜的香芹300克，芹五香黄豆一小把备用，也可以把普通的黄豆煮熟，配菜很简单，准备红椒半个切成长条，洗净的香芹一小把，把宽一点的芹菜条，从中间划开，再切成均等的小段，放入水盆里面备用。
2.接下来把芹菜焯一下水，去除土腥味，锅里面添入适量的清水，加入少许食盐增加香芹的底味，再加入几滴植物油，等水烧开后，下入切好的芹菜段，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，等水再次沸腾后，用漏勺捞出控水拔凉，这个过程大概要一分钟左右。
3.然后把芹菜倒入漏勺中控去里面的水分，放入拌菜盆里面，倒入红椒条配色，加入少许芝麻香油，分别加入白醋，白糖，食盐，味精各适量，用筷子搅匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，就可以上桌食用了。
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