湖北
花椒油是一种以川花椒和食用油为主料制作的调味油，其呈香
、呈味物质从花椒中提取而来，具有浓郁独特的风味，是烹饪中常用的调味料之一。
主要原料为花椒，其中汉源花椒是比较优质且常用的品种。
汉源花椒历史悠久，唐代就被列为贡品，其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口 。
除了花椒外，还会用到食用油，如菜籽油等，不同的食用油也会为花椒油带来不同的风味特点。
花椒油的麻味较重，椒香浓郁，麻度相对比较稳定定性化，主要用于需要突出麻味和香味的食品中，如川菜、凉拌菜、面食、米线和火锅等。
花椒油一般呈浅黄绿色或黄色油状液体，保存时应放置在阴凉干燥处，密封保存，避免阳光直射，以防止其变质、变味，影响使用效果。
一、幺麻子花椒油：
幺麻子食品股份有限公司是一家专业从事藤椒油、花椒油等系列调味品研发、生产和销售的企业。
该品牌的花椒油精选优质花椒原料，采用独特的工艺制作而成。
具有麻味纯正、椒香浓郁的特点。其藤椒油更是一大特色产品，麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且香味飘得很远。
在口感上比普通花椒油更具清新之感，适合喜欢清新麻味的。
可用于凉拌菜、蘸料等多种菜品的制作，其产品质量稳定，口感出色，都能发挥出色的调味作用。
二、五丰黎红花椒油：
五丰黎红隶属于四川五丰黎红食品有限公司，公司拥有先进的生产设备和技术。
依托当地丰富的花椒资源，生产出了一系列品质优良的花椒油产品。
五丰黎红的花椒油以其浓郁的麻香和醇厚的口感而著称，它选用汉源等地的优质花椒。
花椒香味浓郁，不会过于刺激，可广泛应用于烹饪。
各类川菜、凉拌菜、火锅等，做凉拌菜更是一绝。
产品具有麻味绵长，口味清爽，麻香浓郁的特点，只需几滴，便能轻松使菜肴味道升华。
三、九斗碗花椒油：
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成都宝阳味业有限责任公司成立于 2006 年，经过多年发展，
具有较高的知名度。
九斗碗花椒油全部采用汉源优质花椒原材料，汉源花椒色泽丹红，粒大油重。
芳香浓郁、醇麻爽口，为花椒油提供了纯正的麻味和浓郁的香味基础，且绿色无污染，品质有保障。
采用当前先进的物理冷榨技术萃取而成，整个生产过程中温度常温控制，使花椒的营养完整保留，营养成分不受破坏。
更大限度保留了原有的生物活性，保持花椒芳香浓郁、醇麻爽
口的特性，冷榨油颜色好，且好吃不上火，做菜效果好，更比同质产品用量少。
四、友加花椒油：
四川友嘉食品有限公司成立于 1999 年，专注于巴蜀风味调味品。
友加花椒油在原料选择上严格把关，采用优质花椒和食用油为原料，经过科学的工艺制成。
制作出的花椒油麻味醇厚，香味浓郁。
其产品的麻度和香味都恰到好处，能够很好地融入到各种菜肴中。
拥有小巧防漏油瓶口，取用更加方便，这样的设计便于消费者在使用过程中精准控制用量，同时避免了漏油等问题，保持厨房的清洁。
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