烧麦最正宗还得是内蒙，不懂装懂的油腻男应该闭嘴

董宇辉把内蒙古肉馅的烧麦称为包子，胡说什么那是包子裂开了之类的蠢话。很奇怪，这个货不是一直以假装有文化行走江湖吗？最近这是怎么了，要放弃人设吗？那段视频里，只有油腻，没有文化，丈母娘粉们，你们的女婿有大病了。

董宇辉恐怕不会知道，中国的烧麦很可能起源于内蒙古，内蒙的烧麦应该是全中国最正宗的烧麦。因为世界上最早关于烧麦做法的记载来自朝鲜的汉语学习书籍《卜通事》，这部书记载，元大都有种熟食名叫“素酸馅稍麦”，“以麦面制成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦”。

看见了吧，当时的烧麦就用肉馅，但这才是标准的烧麦，而不是什么裂开的包子。

元大都就是今天的北京，专家研究认为，烧麦这种在元朝就流行于北京的食物，大概率起源于内蒙古草原。元朝人统治中国期间，蒙古贵族将其从草原带到大都。所以，如果说内蒙的烧麦是全中国最正宗的，一点也不过分，人家本来就是老祖宗。

民间传说中，烧麦的起源是内蒙的呼和浩特。专家虽然没有那么笃定，基本也肯定烧麦来自内蒙古。

从音韵学的角度来说，烧麦的蒙古语发音转为拉丁文为suumai，而全国各地烧麦的叫法有烧卖、捎卖、烧麦、稍麦、稍美、烧梅、肖米、稍梅、捎美等等各种。专家认为，全国各地如此统一的原因是由于这种食物的称呼来自音译的蒙古语，这也证明了内蒙古才是烧麦的起源地。

当然，食品到处传播的过程，也经常传出各种不靠谱说法，烧麦也是这样。比如明朝时有书籍记载，“北方麦子在四五月间，麦稍有一层白霜”，此处的麦稍指的是麦梢。该说法的意思是，烧麦收口有面粉，就是模仿麦子梢上的白霜，烧麦因此得名。

实际上，我们前面说过，烧麦的发音实际来自蒙古语，跟燃烧、麦子之类的东西绝对没有关系。明朝的这种说法是闲人的牵强附会，完全没有依据，站不住脚。

烧麦开始流行至全国，还是在清朝年间，出发的原点依然呼和浩特。当时内地人“走西口”寻求谋生的途径，其目的地就是呼和浩特，因此呼和浩特一度是内地与边境贸易的集散地，非常繁华。

内地人来到呼和浩特以后，发现当地人特别喜欢这种发音为“烧麦”的东西。当地人以羊肉、大葱为馅，先用温水和面，后加入冷水成型。包的时候，馅料放入面皮中，手由下向上一提就成，并没有包的动作。

内地人学着当地人的样子吃烧麦，觉得非常好吃。后来这帮人回到内地，也顺便把烧麦带了回去。于是烧麦有了全国各地的基因，馅料也逐渐变为猪肉、虾仁、鱼肉，后来又出现了素馅的烧麦，比如豆沙馅、油糖馅，烧麦慢慢变成今天的样子。

烧麦进入内地后，又出现了一种新的起源说法，说的是光绪年间，回族人马玉亮在河南南阳创制烧麦。最早马玉亮给这种食物取名撮子包，但是又觉得太难听。后来，他看着烧麦的边与煮熟的麦穗很像，于是起名“烧麦”。

这当然不对，烧麦早就在中国出现了，怎么会等到光绪年间。但是中国人给烧麦弄了这么多起源的传说，当然是因为太多人喜欢烧麦了，也就有太多人参与炒作烧麦。这跟全国餐馆都恨不得跟乾隆下江南扯上关系一样，不是餐馆多牛，恰恰是乾隆太有名了。

但是唯一能跟乾隆扯上关系的烧麦餐馆只有一家，就是北京有名的都一处。乾隆十七年（1752年）除夕，乾隆到通州微服私访，回宫经过前门大街，饥渴难忍。但当时商铺全部关门，只有一家王记酒铺还在营业，乾隆进去吃饭。

由于酒菜非常可口，乾隆一时心花怒放。他听说这家店还没有字号，就说：“这个时候，京都只有你一家营业，就叫‘都一处’吧！”回宫后，乾隆帝亲自题写“都一处”，派人制成一块匾，送至店中。都一处声名大震。他们用黄布包起乾隆坐过的椅子，不让任何人再坐。

写到这里我都激动了，谁能想到烧麦还有这么有意思的历史。董大师自己没文化，还要强行挽尊，结果被人骂了以后，还觉得一个烧麦的事，至于吗？这家伙到现在还不知道，这根本就不是烧麦的事，也跟地域没关系，完全是因为他没有见识还不懂装懂让人厌恶。

这个人出道到现在，已经越来越让人厌恶了，有些人不知道爱惜羽毛，又没文化又没见识，还自以为是，见到这种冒傻气的人，大家最好远离，会传染。