鸡肉、鸡蛋产业现出春光

11月到来，冬季开启，一年中肉蛋类消费的旺季就到来了。从官方监测的数据看，近来鸡蛋、肉鸡价格稳中有升。

“食材界”每周根据农业农村部重点农产品市场信息平台发布、依托对全国500个县集贸市场和采集点的监测，整理出全国畜禽产品平均价格变动情况。

行情显示，第43周（10月20～26日）商品代蛋鸡、肉鸡苗价格上涨，鸡蛋价格上升，其余产品均为下降。特别是生猪，仔猪价格更是几周来最大降幅，达到了1.8%。

“食材界”在之前多次做过预判，认为牛肉价格已经到达谷底，“跌无可跌”，为什么一再被“打脸‘呢？

第43周（10月20～26日）， “食材界”整理出的全国畜禽产品平均价格变动情况如下：

2024年第43周畜产品和饲料集贸市场价格情况：

数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理

2024年第43周（采集日为2024年10月24日），鸡蛋，商品代蛋雏鸡、商品代肉雏鸡价格上涨；生鲜乳，育肥猪配合饲料，蛋鸡配合饲料价格环比持平；生猪，仔猪、猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉，玉米，豆粕，肉鸡配合饲料等等价格下跌。

第43周，猪产品持续下降，鸡苗均上涨

2024年第43周，仔猪仔猪平均价格35.63元/公斤，比前一周下跌1.8%，同比上涨39.0%。生猪平均价格18.16元/公斤，比前一周下跌1.3%，同比上涨16.6%。猪肉平均价格29.63元/公斤，比前一周下跌1.0%，同比上涨15.7%。

数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理

家禽产品方面，鸡蛋平均价格11.36元/公斤，比前一周上涨1.2%，同比下跌2.4%。鸡肉平均价格23.68元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌1.4%。

数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理

商品代蛋雏鸡平均价格3.94元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨5.6%。商品代肉雏鸡平均价格3.74元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨13.3%。

数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理

对于鸡肉、鸡蛋价格的走势，除去直接的监测数据外，宏观上还有一个参考，就是鸡料比、蛋料比。这两个数据基本内涵就是鸡肉、鸡蛋价格与饲料的比值，当然其中包括重要的参数，并不是直接的比率。

从第43周鸡料比、蛋料比来看，本年度第31周（8月4～10日）到第33周肉鸡养殖预期盈利为正的情况。从第34周开始，肉鸡养殖预期再度陷入亏损状态。 从10月前一周的第39周开始，鸡料比开始上升，涨幅微弱。 但因此养鸡预期盈利的亏损面一路减小。 到上周第43周， 鸡料比 已经连续四周（第40周假日无数据） 一路呈上升状态，累计上升幅度超过20%。在这样的背景下，尽管宏观数据据上养鸡还处在亏损状态，但是 亏损面已经持续减小，幅度还比较大。

比较第43周的价格价格监测数据，商品代蛋雏鸡比前一周上涨0.3%，同比上涨5.6%。商品代肉雏鸡比前一周上涨0.3%，同比上涨13.3%。 周环比上升，同比大幅超出，这样的数据显然是一种美好的预期。

第43周牛羊肉再降，降幅缩小

牛羊肉产品方面，第43周，全国牛肉平均价格67.37元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌18.3%。全国羊肉平均价格69.89元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌9.8%。

数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理

生鲜乳，通常采集内蒙古、河北、新疆等10个主产省份生鲜乳平均价格。2024年第43周，主产省份生鲜乳平均价格3.13元/公斤，与前一周持平，同比下跌15.9%。

国庆 节前一周的第39周，牛羊肉价格均下跌。 第40周，牛肉价格继续下跌，跌幅0.1%，比第39周跌幅更加微弱。 到第41周， 牛羊肉价格又一次均下跌，跌幅都是0.1%。 第42周，牛肉价格继续下跌，跌幅达0.4%。 千分之四的跌幅对于处在谷底的牛肉价格已经很引人注目了。 当然，比较猪肉、鸡肉等，牛羊肉的价格一直是”高高在上“，以千分之计算的升降幅度其实并不高。

到上周第43周，全国牛肉价格周环比下跌0.2%，羊肉周环比下跌0.1%，降幅都有下降，不过都是在极其微弱的范围内。

今天进入11月，2024年剩下两个月，走进了传统的消费旺季。到明年春节前，肉禽蛋类总会进入年中价格的高峰期。就此来看，牛羊肉转为上升是必然的。

玉米、豆粕价格继续下跌

与畜禽养殖密切相关的饲料价格。“重点农产品市场信息平台”主要从玉米、豆粕两个方面追踪价格。第43周，全国玉米平均价格2.39元/公斤，比前一周下跌0.4%，全国豆粕平均价格3.35元/公斤，比前一周下跌0.9%，同比下跌27.0%。

数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理

成品饲料包括育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料、肉鸡配合饲料三种。育肥猪配合饲料平均价格3.41元/公斤，与前一周持平，同比下跌12.1%。蛋鸡配合饲料平均价格3.22元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌12.7%。肉鸡配合饲料平均价格3.53元/公斤，与前一周持平，同比下跌11.5%。

数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理

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